Ինչպես պատրաստել դասական վինեգրետի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ներառված են աղցանին համը ավելացնելու մի քանի եղանակ:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է դասական վինեգրետի համար

Հիշեք, որ վինեգրետում խիստ համամասնություններ չկան։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից: Ահա ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների մոտավոր քանակությունը.

• 2 միջին ճակնդեղ;
• 4-5 միջին կարտոֆիլ;
• 2 միջին գազար;
• 5-6 միջին թթու կամ թթու վարունգ;
• 1 սպիտակ կամ կարմիր սոխ;
• 250 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• 5-6 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ¼ – ½ թեյի գդալ աղ.

Էլ ի՞նչ կարող եք դնել վինեգրետի մեջ

Շատերը չեն պատկերացնում վինեգրետն առանց թթու կաղամբի։ Այն կարելի է օգտագործել վարունգի փոխարեն կամ դրա հետ։ Վերջին դեպքում վերցրեք երկուսի մոտավորապես հավասար մասերը։ Եթե աղցանի մեջ լցնեք միայն կաղամբ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 300 գր.

Սիսեռի փոխարեն կարելի է օգտագործել պահածոյացված կամ խաշած լոբի։

Մարինացված սնկերը նույնպես բազմազանություն կհաղորդեն, նրանց կպահանջվի 200–250 գ, թեև կարող եք ավելացնել ավելի քիչ կամ ավելի, մինչդեռ մնացած աղի մթերքները կարգավորեք՝ վարունգ և/կամ կաղամբ:

Կանաչիները, ինչպիսիք են սամիթը, մաղադանոսը կամ կանաչ սոխը, թարմություն են հաղորդում:

Յուղն ու աղը կարելի է նախապես խառնել ½-1 ճաշի գդալ քացախի (խնձորի խնձորօղի կամ 3%) և մի պտղունց աղացած սև պղպեղի հետ։ Քացախն էլ ավելի թթվայնություն կհաղորդի վինեգրետին։

Ինչպես պատրաստել վինեգրետ

Լվացված, բայց չմաքրված ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը դնել կաթսաների մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Ճակնդեղն ավելի լավ է եփել այլ բանջարեղենից առանձին, քանի որ դրանք ավելի երկար են եփվում և կարող են գունավորել ջուրը:

Ջուրը եռացնելուց հետո կարտոֆիլը պատրաստ կլինի մոտ 20-30 րոպեում, գազարը՝ 30-40, իսկ ճակնդեղը՝ առնվազն մեկ ժամում։ Թեև դա կարող է ավելի քիչ կամ ավելի շատ ժամանակ պահանջել. ամեն ինչ կախված է բանջարեղենի չափից:

Եփած բանջարեղենը հովացրեք և մաքրեք կեղևից։ Ճակնդեղը, կարտոֆիլը, գազարն ու վարունգը կտրատել հավասար միջին խորանարդիկների, իսկ սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել ոլոռը, ձեթը, աղը և մանրակրկիտ խառնել աղցանը։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։

Եթե ցանկանում եք, որ ճակնդեղը չգունավորի բանջարեղենը, նախ խառնեք դրանք մի քիչ ձեթով, իսկ հետո ավելացրեք մնացած բոլոր մթերքները։ Եվ մի մոռացեք, որ բաղադրիչները կարող են փոխարինվել կամ լրացվել:

Ավելի լավ է վինեգրետը թողնել սառնարանում մի քանի ժամով կամ մեկ գիշերվա ընթացքում։ Հետո այն կդառնա էլ ավելի համեղ ու բուրավետ։