10 ծույլ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է գործածել

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Այս համեղ ուտեստները չեն պահանջում կաղամբի տերևների բարդ մանիպուլյացիա:

Լցոնած կաղամբի համար օգտագործվում են տարբեր տեսակի աղացած միս՝ խոզի միս, տավարի միս, հավի միս, հնդկահավ կամ դրանց խառնուրդները։ Վերցրեք պատրաստի արտադրանքը կամ մանրացրեք միսը: Եթե օգտագործում եք սառեցված աղացած միս, ապա անպայման հալեցրեք այն սառնարանում։

Ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները ձեր ճաշատեսակին համը հաղորդելու համար:

1. Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ տոմատի սոուսում

Բաղադրիչներ

• 80 գ բրինձ;
• 1-2 սոխ;
• 1 ցողուն նեխուր - ըստ ցանկության;
• 1 գազար;
• ½ գլուխ կաղամբ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 1 ½ ճաշի գդալ կարագ կամ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 240 մլ ջուր;
• 300 գ տոմատի մածուկ;
• 450 գ խոզի աղացած միս (կարելի է փոխարինել թռչնի կամ տավարի մսով);
• 1 ձու.

Նախապատրաստում

Եռացրեք բրինձը մինչև եփվի մոտ 20 րոպե և սառչի։

Սոխն ու նեխուրը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Գազարը քերել մանր քերիչով։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Գազարը, սոխը, նեխուրը համեմել աղով, պղպեղով, տապակել 5 րոպե։ Լցնել կաղամբի մեջ, ավելացնել 120 մլ ջուր և եփել ևս 4-5 րոպե։ Այնուհետև ծալեք քամոցի մեջ և սառչեք։

Նույն տապակի մեջ ավելացնել մնացած ձեթը և տապակել սխտորը 30-40 վայրկյան։ Ավելացնել 120 մլ ջուր և տոմատի մածուկ, համեմել աղով և պղպեղով։ Հասցնել եռման աստիճանի։

Խորը ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը բրնձի, բանջարեղենի, ձվի, աղի և պղպեղի հետ։ Կաղամբի փոքր գլանափաթեթներ ձևավորեք և դրեք թխման ամանի մեջ։ Լցնել տաք լոլիկ-սխտոր սոուսով և ծածկել փայլաթիթեղով: Դնել նախապես 175°C տաքացրած ջեռոցը 35-40 րոպե։

2. Ծույլ կաղամբի ռուլետներ առանց սոուսի

Բաղադրիչներ

• 100 գ բրինձ;
• 400 գ կաղամբ;
• 600 գ աղացած միս;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ցանկացած համեմունքներ - ընտրովի;
• 300 մլ սառը ջուր։

Նախապատրաստում

Լվացեք բրինձը, ծածկեք եռման ջրով և թողեք 10-15 րոպե։ Ապա ծալեք քամոցի մեջ։

Կաղամբը բլենդերով կտրատել կամ կտրատել։ Միավորել աղացած մսի, բրնձի, օսլայի, աղի, պղպեղի և համեմունքների հետ։ Ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ և դնել թխման ամանի մեջ։ Լցնել ջրով, որպեսզի կաղամբի գլանափաթեթները ամբողջությամբ ծածկվեն։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին: Սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով։

Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ 50 րոպե անց հեռացրեք փայլաթիթեղը, ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 200 ° C և թողեք կաղամբի գլանափաթեթները եփելու ևս 10-15 րոպե։

3. Ծույլ լցոնված կաղամբի ռուլետներ դդումով

Բաղադրիչներ

• 80 գ բրինձ;
• 500 գ կաղամբ;
• 300 գ դդում;
• 800 գ աղացած միս;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2-3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ½ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 400 գ թթվասեր;
• 4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 120 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Եփել բրինձը մոտ 20 րոպե։ Սառեցրեք հետո:

Կաղամբը մանր կտրատել, վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել 4-5 րոպե։ Դդումը քերել խոշոր քերիչով։

Խորը ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը բրնձի, կաղամբի և դդմի հետ։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Ձևավորել կաղամբի փոքր գլանափաթեթներ և յուրաքանչյուրը փաթաթել ալյուրի մեջ։

Թավայի մեջ 1 ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա։ Տապակել կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ մի քանի րոպե:

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել մնացած յուղով։ Դրա մեջ լցոնած կաղամբ ենք լցնում։ Թթվասերը խառնել տոմատի մածուկի, ջրի և մի պտղունց աղի հետ։ Բլանկները լցնել այս սոուսով։ Թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մոտ 45-50 րոպե։

4. Ծույլ լցոնված կաղամբի ռուլետներ հնդկաձավարով և կորեկով

Բաղադրիչներ

• 3-4 սոխ;
• 2 գազար;
• 800 գ կաղամբ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 100 գ բրինձ;
• 50 գ հնդկաձավար;
• 50 գ կորեկ;
• 500 գ աղացած խոզի կամ հավի միս;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 500 մլ ջուր;
• 3-4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթ։ Տապակել սոխի և գազարի երկու երրորդը 2 րոպե։ Այնուհետև նետեք կաղամբը և եփեք ևս 7-10 րոպե: Հովացրեք այն։

Բրինձը, հնդկաձավարն ու կորեկը մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե եփում ենք։ Քամել ու սառեցնել։

Խորը ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը հացահատիկի, կաղամբի, աղի և պղպեղի հետ։ Ձևավորեք կաղամբի փոքր գլանափաթեթներ:

Նույն տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ։ Տապակել կտորները 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Այնուհետեւ դրանք տեղափոխեք խորը տապակի մեջ։

Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք մնացած յուղը։ Տապակել սխտորը, 20-30 վայրկյան հետո ավելացնել գազարն ու սոխը։ Եփել ևս 5-7 րոպե։ Լցնել ջրի և տոմատի մածուկի մեջ, շաղ տալ աղ, պղպեղ և շաքարավազ։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Կաղամբի գլանափաթեթները լցնել լոլիկի սոուսի վրա և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 35–40 րոպե:

5. Ծույլ կաղամբի ռուլետներ թթու կաղամբով

Բաղադրիչներ

• 100 գ բրինձ;
• 100 գ թարմ կաղամբ;
• 100 գ թթու կաղամբ;
• 1-2 սոխ;
• 400 գ աղացած խոզի կամ հավի միս;
• 1 ձու;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 200 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 100 գ թթվասեր;
• 500 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ ցանկացած համեմունք;
• 1 դափնու տերեւ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Բրինձը եփել 10 րոպե և սառչել։ Կաղամբն ու սոխը մանր կտրատել։

Խառնել աղացած միսը բրնձի, կաղամբի, կես սոխի, ձվի, աղի և պղպեղի հետ։ Ձևավորեք կաղամբի գլանափաթեթներ:

Թավայի մեջ 2 ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա։ Տապակել բլանկները մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ մեկ կամ երկու րոպե:

Մնացած յուղը տաքացրեք մեկ այլ տապակի մեջ։ Պահպանեք աղեղը 3-4 րոպեում: Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկը, թթվասերը, ջուրը, աղն ու համեմունքները։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Տեղադրել կաղամբի ռուլետները խորը տապակի մեջ։ Լցնել սոուսի մեջ և լցնել դափնու տերևը: Եռացնել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 20-30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ լցնել թթվասերով։

6. Ծույլ կաղամբի ռուլետներ սնկով և թթվասերով

Բաղադրիչներ

• 100 գ բրինձ;
• 1 գլուխ կաղամբ;
• 1 սոխ;
• 200 գ շամպինիոն;
• 1 գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ½ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 300 գ աղացած խոզի միս;
• 2 ձու;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 300 գ թթվասեր;
• ½ թեյի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի, մոտ 20 րոպե: Հովացրեք այն։

Կաղամբը հանում ենք կաղամբից և 3-5 րոպե լցնում եռման ջրի մեջ։ Հովացրեք, տերևներն առանձնացրեք և կտրատեք։

Սոխը մանր կտրատել, սունկը՝ մի փոքր ավելի մեծ։ Գազարը քերել միջին քերիչով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ։ Սոխը տապակել, 2-3 րոպե հետո ավելացնել սունկն ու գազարը։ Եփել ևս մի քանի րոպե։ Սառեցնել:

Խորը ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը կաղամբի, գազարի, սոխի, սխտորի, բրնձի, ձվի, աղի և պղպեղի հետ։ Ձևավորեք կաղամբի փոքր գլանափաթեթներ:

Թխելու համար կտրված ափսեը քսել մնացած յուղով։ Ներդրեք դրա մեջ բացերը: Տոմատի մածուկը միացնում ենք թթվասերի, շաքարավազի և աղի հետ։ Սոուսը լցնել կաղամբի գլանափաթեթների վրա։

Եփել 30–35 րոպե ջեռոցում 190°C ջերմաստիճանում։

Պահպանե՞լ ձեր բաղադրատոմսերը:

10 խոզի մսով ուտեստներ, որոնք դուք անպայման կսիրեք

7. Ծույլ ծաղկակաղամբով կաղամբի ռուլետներ

Բաղադրիչներ

• 150 գ ծաղկակաղամբ;
• 2 սոխ;
• 1 լոլիկ;
• 2 գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3-4 ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս;
• 350 գ աղացած հավ;
• 50 գ բրինձ;
• 1 ձու;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2-3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 300 մլ տոմատի հյութ։

Նախապատրաստում

Ծաղկակաղամբն ու 1 գլուխ սոխը մանր կտրատել, երկրորդը կես օղակների, լոլիկն ու 1 գազարը կտրատել, մյուսը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, կտրատեք խոտաբույսերը։

Աղացած միսը խառնում ենք մանր կտրատած սոխի, կաղամբի, բրնձի ու ձվի հետ, աղ ու պղպեղով։ Թողնել սառնարանում 15-20 րոպե։ Այնուհետև ձևավորել կաղամբի գլանափաթեթները և յուրաքանչյուրը փաթաթել ալյուրի մեջ։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Շարել գազարի կտորները, սոխի կես օղակները և լոլիկը։ Վերևում դնել կաղամբի գլանափաթեթներ և շաղ տալ քերած գազարով, սխտորով և խոտաբույսերով: Լոլիկի հյութը մի փոքր աղում ենք և լցնում կաղապարի մեջ։ Վերևից ծածկեք փայլաթիթեղով:

Թխել 1 ժամ ջեռոցում 175°C ջերմաստիճանում։ Եփելուց 15 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը։

Հիշո՞ւմ եք անել:

10 հիանալի աղացած միս կաթսայի բաղադրատոմսեր

8. Ծույլ լցոնած կաղամբի ռուլետներ քինոայով

Բաղադրիչներ

• 150 գ քինոա;
• 1 սոխ;
• ½ գլուխ կաղամբ;
• 3-4 ճյուղ մաղադանոս;
• 800 գ լոլիկ;
• 4 ճաշի գդալ ձեթ;
• 500-600 գ աղացած հավ կամ հնդկահավ;
• 2 ձու;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 դափնու տերև;
• 4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 500 մլ ջուր;
• 1 բուլյոն խորանարդ;
• 5 ճաշի գդալ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Քինոան եփեք մինչև փափկի, մոտ 15 րոպե։ Հովացրեք այն։

Սոխը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Կաղամբն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Լոլիկը կտորների բաժանել և բլենդերով մանրացնել մինչև հարթ լինի։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացնում ենք ձեթի կեսը և 4-6 րոպե տապակում ենք սոխն ու կաղամբը։

Խորը ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, ձուն, քինոան, սոխը, կաղամբը, խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը։ Ձևավորեք կաղամբի փոքր գլանափաթեթներ:

Մնացած յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Տապակել բլանկները դրա վրա մեկ կամ երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այնուհետև դափնու տերևի հետ միասին դրեք թխման ամանի մեջ։

Կաթսայի մեջ միացրեք լոլիկը, տոմատի մածուկը, ջուրը և փշրված բուլյոնի խորանարդը: Եռացնել միջին ջերմության վրա։ Թեթևակի հովացրեք, ավելացրեք թթվասեր և սոուսը լցրեք կաղամբի գլանափաթեթների վրա։

Թխել ջեռոցում 180°C մոտ 35-40 րոպե։

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

Ինչ պատրաստել աղացած միսից՝ 10 օրիգինալ բաղադրատոմս

9. Ծույլ կաղամբի ռուլետներ ռեհանով, օրեգանոյով և ուրցով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 7-8 ճյուղ ռեհան;
• 300 գ կաղամբ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 450 գ աղացած խոզի կամ թռչնի միս;
• 150 գ բրինձ;
• 400 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 600 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ օրեգանո
• 1 պտղունց ուրց
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 2 պտղունց կծու կարմիր պղպեղ;
• 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Սոխն ու ռեհանը մանր կտրատել, կաղամբը կտրատել միջին կամ մեծ կտորների։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Աղացած միսը սոխով ու սխտորով տապակել 5-7 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը, լոլիկը, ջուրը, ռեհանը, սուսամբարը, ուրցը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել, ծածկել և եփ գալ 30-35 րոպե: Մատուցելուց առաջ լցնել թթվասերով։

Փորձ? ️

Լցոնած պղպեղի 7 անսովոր բաղադրատոմս

10. Ծույլ լցոնված կաղամբի ռուլետներ պանրով

Բաղադրիչներ

• 100-150 գ բրինձ;
• 1-2 սոխ;
• 800 գ կաղամբ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 100 գ կիսապինդ պանիր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 900 գ տավարի աղացած միս;
• 850 գ տոմատի մածուկ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
• ½ թեյի գդալ չորացրած սամիթ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի, մոտ 20 րոպե:

Սոխը մանր կտրատել, կաղամբը՝ միջին։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ։ Տավարի միսը սոխով տապակել 6-8 րոպե։ Լցնել սխտորի մեջ և եփել ևս 40-50 վայրկյան: Ավելացնել տոմատի մածուկի կեսը, ուրցը, սամիթը, աղն ու պղպեղը։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփել ևս 5 րոպե։ Լցնել բրնձի մեջ և խառնել:

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Դնում ենք կաղամբի մոտ մեկ քառորդը, վրան՝ մսի և բրնձի մեկ երրորդը։ Եվս երկու շերտ պատրաստեք, շաղ տալ մնացած կաղամբով և վրան լոլիկի մածուկով։ Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե։ Այնուհետեւ հանել փայլաթիթեղը, պղպեղը եւ եփել եւս 10 րոպե։

Կարդացեք նաև ???

• Կարտոֆիլի կոտլետների 8 բաղադրատոմս՝ ձանձրալի կարտոֆիլի պյուրեի փոխարեն
• Հյութալի հնդկահավի կոտլետների 10 բաղադրատոմս
• Հավի համեղ կոտլետների 10 բաղադրատոմս
• Լյարդի համեղ կոտլետների 10 բաղադրատոմս
• 10 նիհար կոտլետի բաղադրատոմսեր, որոնք բոլորը պետք է փորձեն