10 սմբուկով աղցաններ, որոնք թարմ տեսք կհաղորդեն ձեր բանջարեղենին

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Սմբուկը միայն շոգեխաշած ու ռուլետ չէ: Ահա համեղ համադրություն այլ բանջարեղենի, հավի միս, պանիր, ձուկ և սնկով:

1. Սմբուկով, լոլիկով, ֆետա պանիրով և ընկույզով աղցան

Բաղադրիչներ

• 2 սմբուկ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• մի բուռ ընկույզ;
• 3 լոլիկ;
• 150 գ ֆետա պանիր;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճյուղ կանաչ սոխ:

Նախապատրաստում

Սմբուկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 15 րոպե։ Լցնել սոյայի սոուսը, եփել ևս մի քանի րոպե և սառչել։

Մանրացրեք սխտորն ու ընկույզը։ Լոլիկն ու ֆետա պանիրը մանր բարակ շերտերով կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, շաղ տալ պղպեղով և զարդարել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Սմբուկով 12 համեղ ուտեստ →

2. Աղցան սմբուկով, բուլղարական պղպեղով, նռանով և կծու քաղցր սոուսով

Բաղադրիչներ

• 1 սմբուկ;
• ½ կիտրոն;
• ½ կարմիր չիլի պղպեղ - ըստ ցանկության;
• ½ ճաշի գդալ նռան հյութ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• Չերի լոլիկ 4 հատ;
• կանաչ սոխի մի քանի ճյուղ;
• ½ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• ½ կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• անանուխի մի քանի ճյուղ;
• ½ նուռ.

Նախապատրաստում

Դանակով կամ պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակում ենք սմբուկը և դնում փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 45-55 րոպե, մինչև մաշկը կնճռոտվի, իսկ բանջարեղենը շատ փափուկ լինի։

Երբ սմբուկը մի փոքր սառչի, մաքրեք կեղևը և տեղափոխեք քամոց։ Թեթև սեղմեք բանջարեղենի վրա, որպեսզի ավելորդ հյութը դուրս գա։ Այնուհետև կտրեք այն մեծ խորանարդի մեջ աղցանների ափսեի մեջ:

Միավորել կիտրոնի հյութը, սերմերի և մանր կտրատած չիլիի պղպեղը, նռան հյութը, աղացած սխտորը, 1½ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը և աղը: Դրեսինգի կեսը լցնել սմբուկի վրա։

Ավելացնել լոլիկի քառորդ մասը, կտրատած սոխը և մանր կտրատած պղպեղը։ Ավելացնել մնացած սոուսը և հարել։ Զարդարեք աղցանը մանրացված անանուխի և նռան հատիկներով, մի մոռացեք նաև ձիթապտղի յուղի մասին։

Սմբուկը ջեռոցում եփելու 11 լավագույն եղանակներ →

3. Սմբուկով և հավով աղցան

Բաղադրիչներ

• 1 հավի ոտք;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 սմբուկ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 ձու;
• ¼ լամպ;
• ¼ մի փունջ մաղադանոս;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հավի միսը եփեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Միսը հանեք ոտքից և մանր կտրատեք։

Մաքրել սմբուկը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել դրանք տաքացրած ձեթով, աղով տապակի մեջ և տապակել մի քանի րոպե, մինչև փափկի: Ձվերը կոշտ եփել։

Աղցանի ամանի մեջ դնել հավի միսը, սմբուկը, միջին չափի ձվերը, կտրատած սոխը և մանր կտրատած մաղադանոսը։ Ավելացնում ենք մայոնեզը, տոմատի մածուկը, աղն ու պղպեղը, հարում ենք և մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում։

10 աղցան միս սիրողների համար →

4. Կորեական ոճի սմբուկով աղցան

Բաղադրիչներ

• 2 սմբուկ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 2 գազար;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 30 մլ քացախ 9%;
• 1 թեյի գդալ կորեական գազարի համեմունք
• կիլանտրոի մի քանի ճյուղ;
• ռեհանի մի քանի ճյուղ;
• 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր։

Նախապատրաստում

Սմբուկը երկար բարակ շերտերով կտրատել, աղել ու թողնել կես ժամ։ Պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Սխտորը մանր կտրատել։

Լվացեք սմբուկները և լցրեք տաքացրած յուղով տապակի մեջ:Տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 10-15 րոպե։ Սմբուկներն ու թարմ բանջարեղենը լցնել աղցանի ամանի մեջ։

Ավելացնել շաքարավազ, սոյայի սոուս, քացախ և գազարի համեմունք: Մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանում 2 ժամ։ Մատուցելուց առաջ աղցանի վրա ցանել մանրացված խոտաբույսեր և քնջութի սերմեր:

Թխած սմբուկ լոլիկ-մսային միջուկով և պանրով →

5. Սմբուկով, ձվով և լոլիկի աղցան

Բաղադրիչներ

• 1 սմբուկ;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• 2 ձու;
• 3-4 չերի լոլիկ;
• 1 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Սմբուկը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների, իսկ սոխը՝ բարակ կես օղակների։ Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա և թեթևակի տապակեք սոխը: Այնուհետև սմբուկը լցնել սոխի մեջ, կրակն իջեցնել և եփել ևս մի քանի րոպե, մինչև սմբուկը կարմրի և փափկի։

Դանակի հարթ կողմով ճզմել սխտորը, ավելացնել բանջարեղենի մեջ և տապակել ևս մեկ րոպե։ Տապակը վերցնել կրակից, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և խառնել։ Երբ բանջարեղենը սառչի, դրանցից հանեք սխտորը։

Եփել պինդ խաշած ձվերը և կտրատել խոշոր խորանարդիներով։ Լոլիկը կտրատել քառորդ մասի։ Ձվերը և բոլոր բանջարեղենները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, աղն ու պղպեղը և խառնել:

10 ձվով աղցաններ, որոնք կօգնեն ցանկացած իրավիճակում →

6. Սմբուկով աղցան սիսեռով և մեղր-կիտրոնի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 2 սմբուկ;
• 6-7 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 300 գ պահածոյացված կամ խաշած սիսեռ;
• 1 փունջ կիլանտրո;
• 1 կարմիր սոխ;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման
• 1 թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
• 1 կիտրոն։

Նախապատրաստում

Սմբուկը կտրատել բարակ շերտերով։ Տապակի մեջ տաքացրեք 2-3 ճաշի գդալ ձեթ և ավելացնել բանջարեղենը։ Համեմել աղով և պղպեղով և շոգեխաշել՝ երբեմն շրջելով, մինչև փափկի և ոսկե դարչնագույն լինի:

Սմբուկի շերտերը կտրատել քառորդ մասի։ Դրանց վրա ավելացրեք սիսեռը, կտրատած կիլանտրոն և մանր կտրատած սոխը:

Միավորել 4 ճաշի գդալ կարագը, պապրիկան, չաման, մեղրը և ամբողջական կիտրոնի հյութը։ Այս խառնուրդով համեմել աղցանն ու մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Դուք կարող եք թողնել աղցան ամբողջ գիշեր կամ նույնիսկ մեկ օր, ապա բաղադրիչները նույնիսկ ավելի լավ են հագեցած սոուսի բույրով և համով:

Սիսեռը եփելու 12 եղանակ, որպեսզի բոլորը դուր գան →

7. Սմբուկով, հավով, կաղամբով և քունջութով աղցան

Բաղադրիչներ

• 1 հավի կրծքամիս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 սմբուկ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• ½ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ սոճու ընկույզ;
• ¼ գլուխ կաղամբ;
• 3 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր
• 1 լայմ;
• 3-4 ճաշի գդալ ջուր;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կրծքագեղձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Սմբուկը կտրատել, աղ ցանել և թողնել 20 րոպե։ Այնուհետև ողողեք դրանք և թեթևակի քամեք հեղուկը դրանցից։

Թավայի մեջ տաքացնել 2 ճաշի գդալ ձեթ և մի փոքր տապակել սմբուկի շերտերը երկու կողմից։ Տեղափոխեք դրանք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի մեջ և թխեք 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 15-20 րոպե, մինչև փափկի:

Սառեցրած սմբուկը, կրծքամիսը և բուլղարական պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Ընկույզը թեթև տապակել և կտրատել կաղամբը։

Բլենդերի մեջ միացրեք քնջութի սերմերը, լայմի հյութը, 2 ճաշի գդալ ձեթը, ջուրը, աղն ու պղպեղը, մինչև հարթ լինի: Լցնել հավի միսը, բանջարեղենը և ընկույզը ամանի մեջ և վրան դնել քնջութի սոուսը:

10 հետաքրքիր թարմ կաղամբով աղցաններ →

8. Սմբուկով աղցան, պահածոյացված ձուկ և նեխուր

Բաղադրիչներ

• 1 սմբուկ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 նեխուրի ցողուն;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 250 գ պահածոյացված վարդագույն սաղմոն;
• 1 փունջ հազարի տերեւ
• 150 գ չերի լոլիկ;
• 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Սմբուկը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։Շաղ տալ աղով և պղպեղով և շոգեխաշել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մոտ 10 րոպե։

Նեխուրի խորանարդիկները լցնել կիտրոնի հյութով։ Վարդագույն սաղմոնը պատառաքաղով թեթև մանրացրեք՝ հեղուկը քամելուց հետո։ Հազարի տերևները մանր կտրատել և կիսով չափ կտրատել լոլիկը։

Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը և լավ խառնել։

Ոչ «Միմոզա». 4 անսովոր և պարզ աղցան ձկան հետ →

9. Ջերմ աղցան սմբուկով եւ լոլիկով

Բաղադրիչներ

• 2 սմբուկ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• ½ թեյի գդալ ամբողջական չաման;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 2 լոլիկ;
• ½ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• ½ փունջ կիլանտրո;
• ½ կիտրոն։

Նախապատրաստում

Կտրել սմբուկները փոքր խորանարդի մեջ: Դրանք լցնում ենք քամոցի մեջ, աղում, հարում ենք և թողնում կես ժամ։ Այնուհետև բանջարեղենը չորացրեք թղթե սրբիչով:

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել սմբուկը։ Տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև փափկի։ Ավելացնել չաման, կտրատած սխտորն ու կարմիր պղպեղը և եփել ևս մի քանի րոպե։

Փոքր խորանարդի կտրատած լոլիկները դնել տապակի մեջ, խառնել և տապակել մի քանի րոպե։ Հեռացրեք կրակից և բանջարեղենը տեղափոխեք աղցանների ամանի մեջ։ Ավելացնել թակած կիլանտրոն, կիտրոնի հյութ և աղ։

9 տաք աղցաններ, որոնք արժե պատրաստել →

10. Կծու աղցան սմբուկով եւ սնկով

Բաղադրիչներ

• 1 սմբուկ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 500 գ շամպինիոն;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• ¼ – ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Սմբուկի հաստ շերտերը դնել աղած ջրով կաթսայի մեջ։ Եռացրեք դրանք 20 րոպե, մի փոքր սառչեք և կտրեք մեծ խորանարդի մեջ:

Նույն խորանարդի մեջ կտրատել սունկը և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միավորել սառեցված սունկն ու սմբուկը։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կոճապղպեղը, պղպեղը, աղը և մայոնեզը և հարել։

Ինչպես պատրաստել սմբուկի ռուլետներ ընկույզով և սխտորով →