ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ՝ Բուրգեր առանց հացի

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 04:00

Սիրու՞մ եք բուրգերներ, բայց այս պահին պետք է սահմանափակել հացի օգտագործումը: Ապա դուք, անշուշտ, կվայելեք այս գրառումը, քանի որ այստեղ մենք կպատմենք և ցույց կտանք, թե ինչպես կարող եք փոխարինել բուրգերների բուլկիները։ Շատ համեղ է ստացվում! Մենք փորձարկեցինք բոլոր երեք տարբերակները:;)

Տարբեր տարբերակներ պատրաստելու գաղափարը ծագեց այն բանից հետո, երբ բարերից մեկում փորձեցինք բուրգեր առանց հացի: Ռուլետի դերը խաղացել է հազարի տերեւները։ Բայց դրանք կարելի է փոխարինել այլ բանով, ավելի հագեցնող ու համեղ, բայց քիչ կալորիականությամբ։ Մեր ընտրությունը ընկավ ցուկկինի (կանաչ և դեղին), սովորական կաղամբի (շատ համեղ) և սմբուկի վրա:

Կոտլետ

Քանի որ բուրգերը պետք է ցածր կալորիականություն ունենա, միսը պետք է ճիշտ ընտրվի։ Մենք ձեռքի տակ ունեինք հնդկահավ (փափուկ), բայց դուք կարող եք օգտագործել հորթի, հավ կամ տավարի միս:

Աղացած միսը բաղկացած էր աղացած միսից, աղից և թարմ աղացած սև պղպեղից (ավելորդ ոչինչ չկա), բայց ցանկության դեպքում կարելի է այնտեղ ավելացնել չոր խոտաբույսեր (ռեհան կամ, օրինակ, ուրց): Ձեզ հարկավոր չէ ձու կամ ալյուր ավելացնել։

Ռուլետի փոխարեն

Մենք որոշեցինք փորձարկել երեք տարբերակ. Ինչպես նշվեց վերևում, ընտրությունը ընկավ ցուկկինի երկու տեսակի՝ սմբուկի և սպիտակ կաղամբի վրա։

Սմբուկ. Ընտրեք ավելի հաստ սմբուկ, կտրատեք այն, մի փոքր հարեք և աղացրեք։ Թողեք մնա 15–20 րոպե, որպեսզի դառնությունը ազատվի։ Նախապես տաքացրեք գրիլ տապակը, յուղեք այն բուսայուղով և վրան ուղարկեք սմբուկի շրջանակներ։ Եթե դուք չունեք գրիլ տապակ, կարող եք այն թխել ջեռոցում։

Կաղամբ. Ավելի լավ է ընտրել ավելի երիտասարդ կաղամբ, իսկ տերևները պետք է լինեն ավելի բարակ, բայց եթե այդպիսի տարբերակ չկա, ապա ամենասովորականը կկատարի: Կոշտ կաղամբի տերևները մուրճով հարել կոտլետների համար, կտրատել բարակ շերտերով, աղով, պղպեղով թողնել 15-20 րոպե: Այնուհետև լցնել արտազատված կաղամբի հյութը և ավելացնել ձու (մոտ 150 գ կաղամբի դիմաց մեկ ձու): Լավ խառնել և ավելացնել մի քիչ ամբողջական հացահատիկի ալյուր կամ հացի փշրանքներ՝ ավելի հաստ խտության համար: Նշված քանակությամբ կաղամբը կպահանջի մոտ 2-3 ճաշի գդալ ալյուր։

Տաքացնել տապակը, ավելացնել բուսայուղը տապակելու համար և շարել կաղամբը փոքրիկ բլիթների տեսքով, որոնց տրամագիծը կախված է ձեր պատրաստած մսի կոտլետների չափից։

Ցուկկինի. Ինչպես պարզվեց, դեղին և կանաչ ցուկկինին տարբերվում են համով (անձամբ ինձ ավելի շատ է դուր գալիս կանաչի համը), ուստի որոշեցինք փորձել դրանք համադրել. բոքոնի վերին մասի դերը տրվել է կանաչ ցուկկինին, իսկ ներքևի մասի դերը `դեղին: Եփելը մոտավորապես նույնն է, ինչ կաղամբով տարբերակում, միայն այն տարբերությամբ, որ դրանք պետք չէ ծեծել, այլ քերել կոպիտ քերիչով։

Քսեք, դրեք ափսեի մեջ և թողեք 20 րոպե մնա, որպեսզի կարողանաք ազատվել ավելորդ հյութից։ Այնուհետև ավելացնում ենք ձուն, աղը, թարմ աղացած սև պղպեղը և ալյուրը կամ հացի փշրանքները (մեկ միջին չափի ցուկկինի համար անհրաժեշտ է մեկ ձու)։ Այդ ամենը լավ խառնել և ճաշի գդալով քսել փոքրիկ բլիթները։

Ինչպես ասացի, ալյուրի կամ հացի փշրանքների քանակը կախված կլինի բանջարեղենի քանակից ու հյութեղությունից։ Խոհարարության ընթացքում հյութը դեռ դուրս կգա, այնպես որ կարող եք զգուշորեն քամել ավելցուկը՝ սեղմելով քերած բանջարեղենը կափարիչով կամ ափսեով:

Բացի այդ, դուք կարող եք անել նույնը ցուկկինի հետ, ինչպես սմբուկի հետ՝ կտրատել շերտ և ուղարկել գրիլ: Բացի այդ, ցուկկինի փոխարեն կարելի է օգտագործել ամենասովորական ցուկկինին կամ դդմիկը։

Սոուս

Տարբերակ սմբուկի համար. Մեր սմբուկի բուրգերը գալիս է հյութալի և քաղցր լոլիկի մի կտորով, ուստի մենք որոշեցինք դրա համար ընտրել սոուսի շատ ստանդարտ և համեղ տարբերակը. մենք պարզապես վերցրեցինք հունական մածուն (կամ ցանկացած անճաշակ մածուն), դրեցինք մի քիչ սխտոր և թարմ աղացած սև պղպեղ: դրա մեջ!

Կաղամբի և ցուկկինիի տարբերակ. Այս բուրգերների համար մենք ընտրել ենք թարմ վարունգ, այսբերգ գազար և անանուխի յոգուրտ սոուս։ Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հունական յոգուրտ կամ ցանկացած անճաշակ մածուն (3-4 ճաշի գդալ), թարմ անանուխ (3-4 տերև) և 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Սմբուկով բուրգեր երկու շերտ խորոված սմբուկ, մսային կոտլետ, մի կտոր լոլիկ և մածուն, սխտոր և թարմ աղացած սև պղպեղի սոուս։

Բուրգեր կաղամբով երկու կաղամբի բլիթ, մսի կոտլետ, թարմ վարունգ (մի քանի կտոր), այսբերգ աղցան և մածունի սոուս, անանուխի թարմ տերևներ և կիտրոնի հյութ:

Բուրգեր ցուկկինիով երկու ցուկկինի բլիթ, թարմ վարունգ (մի քանի շերտ), այսբերգ աղցան և մածունի սոուս, անանուխի թարմ տերևներ և կիտրոնի հյութ:

Եթե դուք ունեք ավելի շատ բանջարեղենային բլիթներ, քան միս, մի անհանգստացեք, դրանք լավ համադրվում են նույն մածունի հետ սխտորով կամ մածունի հետ անանուխով, նույնիսկ եթե դրանք կանգնեն մեկ կամ երկու օր: