Ինչպես պատրաստել թխած կաթը տանը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 01:54

Ջեռոցից, թերմոսից և մուլտիօջախից թխած կաթը նույնքան համեղ և բուրավետ կլինի, որքան ջեռոցից։

Ավելի լավ է թխած կաթը պատրաստել տնական կաթից: Բայց բարձրորակ խանութը նույնպես հարմար է առնվազն 3,2% յուղայնությամբ:

Պատրաստի արտադրանքը պետք է սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև դնել սառնարանը։

Ինչպես պատրաստել թխած կաթը ջեռոցում

Վառարանի վրա կաթը եռացրեք։ Ապա լցնել այն կավե կամ թուջե ամանի մեջ։ Շատ հարմար է կաթը կավե կաթսաներում եփելը։

Կափարիչները բաց թողեք և սպասքը դրեք նախապես 80–90°C տաքացրած ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը պետք է ցածր լինի, որպեսզի կաթը չեռա։

Կաթը թողնում ենք ջեռոցում 3-5 ժամ։ Որքան երկար մնա, այնքան ավելի բուրավետ և համեղ կստացվի։ Գույնի հագեցվածությունը նույնպես կախված է ժամանակից:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տաքացման ժամանակ կաթի մի մասը գոլորշիանալու է, իսկ մակերեսին կհայտնվի մուգ ընդերքը։ Ոմանք այն դեն են նետում, բայց ոմանց համար դա նրբություն է։

Ինչպես պատրաստել թխած կաթը թերմոսում

Թերմոսում կաթը կստացվի ավելի թեթև և առանց կեղևի։ Բայց դա դասականից վատ համ չի ունենա։

Ավելի լավ է օգտագործել ½ կամ 1 լիտրանոց թերմոս: Եվ հենց այդքան կաթ պետք է լցնել։ Եթե հեղուկը շատ ավելի քիչ է, ապա թերմոսում ջերմաստիճանը կարող է ժամանակից շուտ իջնել:

Նախ, թերմոսի ներսը ողողեք տաք ջրով։ Կաթը եռացրեք վառարանի վրա և անմիջապես լցրեք թերմոսի մեջ։ Ամուր փակեք և թողեք 8-12 ժամ։

Կարելի է կաթը թողնել մի ամբողջ օր, բայց միայն այն դեպքում, եթե թերմոսը լավ տաքանա։ Այնուհետեւ պատրաստի արտադրանքի համն ավելի ինտենսիվ կլինի:

Ինչպես պատրաստել թխած կաթը դանդաղ կաթսայում

Կաթը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ: Որպեսզի այն չփախչի, կարող եք վրան տեղադրել գոլորշու պատրաստման տարա։

Փակեք կափարիչը և դրեք «Simmering» կամ «Quenching» ռեժիմը 6 ժամ: Եթե կաթը դուրս է գալիս, փորձեք այն եփել Multi Cook-ում 95°C ջերմաստիճանում:

Որոշ դանդաղ կաթսաներ կարող են կաթը փռել, ինչպես ջեռոցը: Ներքևում կարող է ձևավորվել նաև ընդերք, որը հեշտությամբ դուրս է գալիս ամանի մեջ: