15 առողջական խնդիրներ, որոնք առաջանում են շաքարից

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Միջին հաշվով մարդն ամեն օր ուտում է 22 թեյի գդալ շաքարավազ։ Սա հանգեցնում է առողջության առումով շատ տհաճ հետևանքների՝ ավելորդ քաշ, սրտային հիվանդություն, ինսուլինի և լեպտինի նկատմամբ զգայունության խանգարում, հիշողության խանգարում։ Եվ սա ամբողջական ցանկ չէ։

1957 թվականին սննդի գծով բրիտանացի պրոֆեսոր Ջոն Յուդկինը փորձեց ապացուցել, որ շաքարը սրտային հիվանդությունների և այլ քրոնիկ հիվանդությունների հիմնական մեղավորն է, այլ ոչ թե ճարպը, ինչպես ընդունված է համարել:

Յուդկինի «Մաքուր, սպիտակ, մահացու» գիրքը մեծ հաջողություն ունեցավ ընթերցողների շրջանում։ Սակայն հայտնի սննդաբանները միավորվեցին սննդամթերք արտադրողների հետ՝ ոչնչացնելու նրա հեղինակությունն ու կարիերան: Յուդկինի վարկածը թաղվեց, և ճարպը դարձավ հանրային թիվ մեկ թշնամին: Գիտական այս անարդարության մասին ավելի մանրամասն խոսեցինք «» հոդվածում։

Այսօր կան բավականաչափ բաց տվյալներ և հետազոտություններ, որոնք հաստատում են, որ շաքարի չափից ավելի օգտագործումը բացասական հետևանքներ է ունենում։ Հետևաբար, Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) խորհուրդ է տալիս սահմանափակել ձեր օրական շաքարի ընդունումը մինչև 50 գրամ օրական (4 ճաշի գդալ, մի փոքր ավելի, քան մեկ տուփ Կոկա-Կոլա): Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը (ԱՀԿ) խորհուրդ է տալիս սահմանափակել ինքներդ ձեզ օրական 2 ճաշի գդալով։

Բայց ի՞նչ, եթե դուք ուտեք ավելի շատ, քան առաջարկված շաքարի ընդունումը: Տեսնենք, թե ինչ են ասում այդ մասին վերջին գիտական հետազոտությունները։

1. Կարիես

Ատամների քայքայումն առաջանում է, երբ բերանի խոռոչի բակտերիաները սնվում են պարզ շաքարներով՝ S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian: … … Նրանց կենսագործունեության արդյունքում առաջանում է թթու, որը քայքայում է ատամի էմալը, իսկ հետո փափուկ դենտինը` հյուսվածքը, որից կազմված է ատամը։ Հետևաբար, շաքարավազի օգտագործման վերաբերյալ ատամնաբույժների առաջարկությունները շատ ավելի խիստ են, քան հանրաճանաչ դիետաներում։

2. Անընդհատ սով

Լեպտին հորմոնը ձեր ուղեղին ասում է, որ դուք կուշտ եք: Բայց ֆրուկտոզան թույլ չի տալիս լեպտինին հասնել ուղեղ և ստիպում է սովի զգալ:

Լեպտինի դիմադրողականություն ունեցող մարդկանց մոտ ուղեղը ճիշտ ազդանշան չի ստանում, ուստի նրանց համար ավելի դժվար է վերահսկել ախորժակը։

Առնետների վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել Ալեքսանդրա Շապիրո, Վեյ Մու, Կառլոս Ռոնկալ: որ կենդանիները, որոնք օգտագործում էին ֆրուկտոզա, սովորականից ավելի շատ լեպտին էին արտադրում: Հետեւաբար, մարմնի զգայունությունը դրա նկատմամբ նվազել է: Երբ առնետների սննդակարգից հանվեց ֆրուկտոզան, լեպտինի մակարդակը վերադարձավ նորմալ:

3. Քաշի ավելացում

Բացի նստակյաց ապրելակերպից, կա ևս մեկ ապացուցված միջոց՝ արագ և վստահորեն ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելու համար՝ շաքարավազը սննդակարգի հիմնական բաղադրիչ դարձնելը:

Քաղցրավենիքը շատ կալորիական է, բայց բավարար չէ քաղցը հագեցնելու համար։

Նոր Զելանդիայի գիտնականները հետազոտություն են անցկացրել Լիզա Թե Մորենգայի, Սիմոնետ Մալարդի, Ջիմ Մանի կողմից։ … չափահաս տղամարդկանց շրջանում և փորձել է կապ գտնել ավելորդ քաշի և այլ գործոնների միջև՝ տարիքը, ընդհանուր կալորիականությունը, շաքարը, մարմնի զանգվածի ինդեքսը, ալկոհոլի օգտագործումը, ծխելը: Ամենաուժեղ կապը քաշի ավելացման և շաքարի ընդունման միջև էր: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք նիհարել, նախ հրաժարվեք շաքարից:

4. Ինսուլինի նկատմամբ զգայունության խախտում

Երբ դուք ուտում եք շատ շաքարով հարուստ մթերքներ, ինչպիսիք են նախաճաշի բլիթները, ձեր օրգանիզմն ավելի շատ ինսուլինի կարիք ունի՝ հորմոն, որն օգնում է սնունդը վերածել էներգիայի: Բայց երբ ինսուլինի մակարդակը մշտապես բարձր է, մարմինը ընտելանում է դրան և դառնում ավելի քիչ զգայուն դրա նկատմամբ: Սա հանգեցնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի բարձրացման:

Գիտնականները առնետների մոտ արագ առաջացրին ինսուլինի դիմադրություն՝ նրանց կերակրելով շաքարով հարուստ սննդակարգով՝ Շերոն Ս. Էլիոթ, Նենսի Լ. Քեյմ, Ջուդիթ Ս. Սթերն: … …

Ինսուլինի նկատմամբ զգայունության խանգարման ախտանշաններն են՝ հոգնածությունը, մշտական քաղցը, գիտակցության մշուշումը և արյան բարձր ճնշումը: Ճարպը սկսում է կուտակվել որովայնում։Մարդկանց մեծամասնությունը սովորաբար չի նկատում իրենց ինսուլինի դիմադրությունը մինչև այն չվերածվի շաքարախտի:

5. Շաքարային դիաբետ

2014 թվականի սկզբին Ռուսաստանում ախտորոշվել է 3,96 միլիոն մարդ, մինչդեռ իրական թվերը շատ ավելին են (ոչ պաշտոնական գնահատականներով՝ հիվանդների թիվն ավելի քան 11 միլիոն է)։

Մի փորձի ժամանակ V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray: … 1991-ից 1999 թվականներին գիտնականները հետևել են 51 հազար մարդու առողջության ցուցանիշներին: Պարզվել է, որ այն մարդկանց մոտ, ովքեր շատ են խմում քաղցր ըմպելիքներ՝ լիմոնադ, թեյ, էներգետիկ ըմպելիքներ, շաքարախտով հիվանդանալու ավելի մեծ վտանգ են ունեցել։ Նույն եզրակացությանն են հանգել գիտնականները, ովքեր նմանատիպ հետազոտություն են անցկացրել 310 հազար մասնակիցների շրջանում։

6. Գիրություն

Եթե ամեն օր մեկ բաժակ քաղցր լիմոնադ եք խմում, ապա տարեկան մոտ 6 կիլոգրամ քաշ հավաքելու բոլոր հնարավորություններն ունեք։

Յուրաքանչյուր ավելորդ բաժակ գազավորված ըմպելիք կարող է հանգեցնել գիրության։

Իհարկե, կա հնարավորություն, որ մարդիկ, ովքեր օրական մեկ բաժակ լիմոնադ են խմում, ավելի շատ կալորիաներ չեն օգտագործում, քան անհրաժեշտ է մարդուն օրական։ Բայց, որպես կանոն, «դատարկ կալորիաները» նպաստում են առհասարակ սննդի ավելորդ ընդունմանը։

7. Լյարդի անբավարարություն

Մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզայի մշակման անհրաժեշտությունը կարող է հանգեցնել սթրեսի և լյարդի բորբոքման: Ուստի ֆրուկտոզայի ավելցուկը լյարդի ոչ ալկոհոլային ճարպային հիվանդության զարգացման հիմնական պատճառն է։

Այս ախտորոշմամբ մարդկանց մոտ ճարպը սկսում է կուտակվել ամբողջ լյարդում: Գիտնականները պարզել են, որ, որպես կանոն, նրանք ավելի շատ լիմոնադ են խմում, քան սովորական մարդ Շիրա Զելբեր-Սագին, Դորիտ Նիցան-Կալուսկին, Ռեբեկա Գոլդսմիթը։ … … Սակայն գիտնականներին չի հաջողվել ճշգրիտ հաստատել, թե որն է հիվանդության հիմնական պատճառը՝ շաքարավազը կամ ավելորդ քաշը (որը, ինչպես արդեն պարզել ենք, հաճախ հայտնվում է շաքարի պատճառով)։

Լյարդի ոչ ալկոհոլային ճարպային հիվանդությամբ տառապող մարդկանց մեծամասնությունը սովորաբար անտեսում է իրենց ախտանիշները և կարող է նույնիսկ տեղյակ չլինել, որ իրենք ունեն այդ հիվանդությունը: Սակայն ոմանց մոտ կուտակված ճարպը կարող է հանգեցնել լյարդի սպիների, և, ի վերջո, հիվանդությունը կարող է անցնել լյարդի անբավարարության:

8. Ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղ

Որոշ հետազոտողներ պնդում են, որ շաքարի բարձր օգտագործումը կարող է մեծացնել Ն. Տասևսկայի, Լ. Ջիաոյի, Ա. Ջ. Կրոսի զարգացման վտանգը: … ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղը հիվանդության ամենամահացու ձևերից մեկն է:

Թեև այլ գիտնականներ համաձայն չեն և պնդում են, որ քաղցկեղը և շաքարը անուղղակիորեն կապված են. մեծ քանակությամբ շաքարի օգտագործումը հանգեցնում է գիրության և շաքարախտի, և դրանք, իրենց հերթին, ազդում են ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի զարգացման վրա:

9. Երիկամային հիվանդություն

Կան ենթադրություններ, որ շաքարի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել երիկամների հիվանդության: Թեև սա առայժմ միայն վարկած է, անհանգստության պատճառներ կան:

Հետազոտության արդյունքներ Ռիչարդ Ջ. Ջոնսոն, Լ. Գաբրիելա Սանչես-Լոզադա, Տակահիկո Նակագավա: … 9 358 մասնակիցների շրջանում ցույց են տվել, որ լիմոնադների և այլ քաղցր ըմպելիքների օգտագործումը կարող է կապված լինել երիկամների հիվանդության հետ:

Նմանատիպ հետազոտություն անցկացվել է առնետների վրա։ Առնետների սննդակարգը ներառում էր ավելորդ քանակությամբ շաքար (12 անգամ ավելի, քան ԱՀԿ-ի առաջարկությունները): Արդյունքում նրանց երիկամները մեծացան և ավելի քիչ լավ գործեցին։

10. Արյան բարձր ճնշում

Շաքարը կարող է նաև հանգեցնել արյան բարձր ճնշման: Մեկ ուսումնասիրության մեջ Մարիլդա Մազալին, Ջերեմի Հյուզը, Յուն-Գու Քիմը: … 4528 մեծահասակ, ովքեր երբեք չեն ունեցել հիպերտոնիա, ամեն օր 74 գ շաքար են օգտագործել: Զարկերակային բարձր ճնշման ռիսկը զգալիորեն աճել է։

Մեկ այլ փոքր հետազոտության ժամանակ անցկացվել է հետևյալ փորձը՝ 15 մարդ խմել է 60 գ ֆրուկտոզա։ Երկու ժամ անց նրանց մոտ արյան ճնշման կտրուկ թռիչք է տեղի ունեցել։ Այս ռեակցիան կարող է առաջանալ այն պատճառով, որ ֆրուկտոզայի տարրալուծման ժամանակ առաջանում է կողմնակի արտադրանք՝ միզաթթու, որը մեծ քանակությամբ բացասաբար է ազդում արյան ճնշման վրա։

11. Սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ

Սրտանոթային հիվանդությունները մահացության հիմնական պատճառն են ամբողջ աշխարհում։Ամենից շատ ծխելը և նստակյաց կենսակերպն ազդում են նրանց արտաքին տեսքի վրա, սակայն ռիսկի գործոններից են նաև շաքարի ավելցուկ օգտագործումը, ավելորդ քաշը և շաքարախտը։

Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ շատ շաքար ուտելը կարող է անուղղելի վնաս հասցնել սրտի առողջությանը։ Սա հատկապես վերաբերում է կանանց:

Ըստ Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոններում (CDC), որին մասնակցել է 11,733 մարդ, կա կապ շաքարի սպառման և սրտի հիվանդությունների զարգացման ռիսկի և հետագա մահվան միջև: Մասնակիցները, ովքեր կերել են իրենց օրական կալորիաների 17-ից 21%-ը շաքարից, ունեցել են սրտի հիվանդությունից մահանալու 38% հավանականություն՝ համեմատած նրանց հետ, ովքեր սահմանափակել են իրենց կալորիաները շաքարից մինչև իրենց ընդհանուր ընդունման 8%-ը:

12. Կախվածություն

Չնայած այն հանգամանքին, որ ոչ բոլոր բժիշկներն են պաշտպանում սննդային կախվածության գոյության գաղափարը, սա շատ իրական երևույթ է, թեև որոշ չափով տարբերվում է ալկոհոլային կախվածությունից կամ թմրամոլությունից:

Օրինակ, հայտնի փաստ է, որ մարդիկ, ովքեր փորձում են ազատվել ափիոնային (հերոին) կախվածությունից կամ պարզապես թողնում են ծխելը, սկսում են ավելի շատ քաղցրավենիք ուտել: Վարկածներից մեկն այն է, որ այս կերպ ուղեղը փոխարինում է կախվածություն առաջացնող նյութերի գործողությանը:

Թեև դա կարող է լինել շատ ավելի պարզ՝ մարդիկ ընտելանում են իրենց նախընտրած սննդին, և կապ չունի՝ շաքար կա, թե ոչ։

13. Ճանաչողական կարողությունների նվազում

Ճարպակալումն ու շաքարախտը ուղղակիորեն կապված են ճանաչողական խանգարումների և Ալցհեյմերի հիվանդության հետ: Ուստի զարմանալի չէ, որ նոր ուսումնասիրությունները կապ են գտնում ավելորդ շաքարի սպառման և ուղեղի վրա նման վարքագծի ազդեցության միջև:

Վերջերս գիտնականները փորձ են անցկացրել՝ մի խումբ առնետների կերակրել են շաքարի բարձր պարունակությամբ մթերքներով։ Սա բացասաբար է ազդել նրանց հիշողության վրա՝ բթացնելով հուզական գրգռվածությունը։ Նմանատիպ ռեակցիա է հայտնաբերվել նաև մարդու մարմնում. կապ է հայտնաբերվել ճարպերով և ածխաջրերով հարուստ մթերքների օգտագործման և հիպոկամպուսի աշխատանքի նվազման միջև՝ ուղեղի այն հատվածը, որը պատասխանատու է հիշողության համար՝ Է. Կ. Նադերալի, Ս. Հ.. … …

14. Սննդանյութերի անբավարարություն

Երբ դուք չափից շատ շաքար եք ուտում, ամենայն հավանականությամբ կվերացնեք այն սննդանյութերից շատերը, որոնք ձեր մարմնին իսկապես անհրաժեշտ են:

Շաքարավազ պարունակող մթերքները փոխարինում են բնական մթերքներին, օրինակ՝ սոդան հյութի և կաթի փոխարեն, և այդպիսով հանգեցնում են օրգանիզմում սննդային անբավարարության: Դուք օգտագործում եք շատ կալորիաներ շաքարից, բայց բավարար քանակությամբ վիտամին D, կալցիում կամ կալիում չեք ստանում:

Սննդանյութերի պակասն արտահայտվում է հոգնածության, ոսկորների փխրունության ավելացման, մկանային թուլության տեսքով։

1999-ի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ մարդիկ, ովքեր ստանում են իրենց ամենօրյա կալորիաների 18%-ը կամ ավելին շաքարից, ունեին էական վիտամինների և հանքանյութերի ամենացածր մակարդակը, ինչպիսիք են ֆոլաթթուն, կալցիումը, երկաթը, վիտամին A-ն և վիտամին C-ն: …

15. Պոդագրա

Գուտը կոչվում է «արքաների հիվանդություն», քանի որ այն առաջանում է չափից շատ ուտել-խմելու հետևանքով։ Եվ չնայած մեր սննդակարգը փոխվել է, արթրիտի այս ցավոտ ձևն ավելի տարածված է դառնում հասարակության տարբեր հատվածներում։

Մթերքները, որոնք առաջացնում են հոդատապ, սովորաբար հարուստ են պուրիններով: Երբ պուրինները մշակվում են, ձևավորվում է միզաթթու: Այն կուտակվում է և հանգեցնում հոդատապի:

Բայց միզաթթուն ոչ միայն արտադրվում է պուրինների քայքայմամբ, այն նաև շաքարի նյութափոխանակության կողմնակի արդյունք է: Ուստի շաքարի չափից ավելի օգտագործումը մեծացնում է հոդատապի առաջացման վտանգը, հատկապես տղամարդկանց Hyon K. Choi, Gary Curhan: … …