10 հիանալի հավի ռուլետի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Մսի մեջ փաթաթեք ձվերի, պանրի, սպանախի, ընկույզի, սալորաչրի միջուկը և այլն:

1. Հավի ռուլետ սոխով

Բաղադրիչներ

• 1 հատ հավի կրծքամիս առանց ոսկորների
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• պղպեղ `համտեսել;
• 2 սոխ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3-5 անանուխի տերեւ;
• 1 ճաշի գդալ մարինադի սոուս (կարելի է փոխարինել կարագով):

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը քսել, փաթաթել պլաստմասե մեջ և հարել խոհանոցային մուրճով։ Լցնել սոյայի սոուսով, պղպեղով և դնել սառնարանում 15-20 րոպե:

Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել 2 ճաշի գդալ յուղի մեջ անանուխի հետ միասին մոտ 2-3 րոպե։

Հավի վրա դնել սոխը և փաթաթել ռուլետով։ Եթե եզրերը տարբերվում են, ամրացրեք դրանք ատամի մածուկներով: Տեղադրել յուղով քսած տապակի մեջ։ Խոզանակ մարինադի սոուսով: Թխել 20 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ լցնել ռուլետից դուրս եկող հյութի վրա։

2. Հավի ռուլետ սնկով

Բաղադրիչներ

• 2 հատ առանց ոսկորների հավի կրծքամիս;
• 2 ձու;
• 250 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ `համտեսել;
• 2 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ չոր աջիկա։

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը կիսով չափ կտրատել, հարթեցնել, փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և հարել խոհանոցային մուրճով։ Եփել պինդ եփած ձվերը 10 րոպե։ Հովացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Սունկն ու սոխը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ։ Սոխը տապակել 3-5 րոպե, ապա ավելացնել սունկը և եփել ևս 5-6 րոպե։ Աղ և սառը:

Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր աղ և պղպեղ, քսել մանանեխով և շաղ տալ սխտորով: Միջուկը դնել հավի մսի վրա և գլորել ռուլետների մեջ։ Ծայրերը ամրացրեք ատամի մածուկով կամ բլիթները կապեք խոհարարական թելով։

Աջիկան խառնել 2 ճաշի գդալ ձեթի հետ։ Ռուլետները յուղել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել 40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում։

3. Հավի ռուլետ պանրով, սպանախով և ընկույզով

Բաղադրիչներ

• 3-5 հավի կրծքամիս առանց ոսկորների;
• 280-300 գ սառեցված սպանախ;
• 3-4 կտոր ծիրանի չիր (կարելի է փոխարինել չորացրած լոլիկով);
• 70–80 այծի պանիր կամ ֆետա;
• 1 սոխ;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ նարնջի կեղև
• ¼ թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր;
• ¼ թեյի գդալ չիլի փոշի;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 120 մլ հավի արգանակ;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը քսել, փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և հարել խոհանոցային մուրճով։ Սպանախը հալեցնում ենք և քամում ավելորդ հեղուկը։ Չորացրած ծիրանը մանր կտրատել։ Պանիրը մանրացնել։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել 2 ճաշի գդալ ձեթով տապակի մեջ 4-5 րոպե։ Հովացրեք և խառնեք սպանախի, պանրի, չորացրած ծիրանի, աղի, համի, սխտորի և երկու պղպեղի հետ։

Միջուկը դնել հավի ֆիլեի վրա և գլորել ռուլետների մեջ։ Ծայրերը ամրացրեք ատամհատիկներով։ Թխելու համար նախատեսված ձևը քսել 1 ճաշի գդալ ձեթով։ Ռուլետները շարել ներքև և համեմել կարագով։ Լցնել արգանակի և կիտրոնի հյութի մեջ։ Թխել 45-60 րոպե 175°C ջերմաստիճանում։ Եփելուց 5 րոպե առաջ ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 230 ° C, որպեսզի ռուլետները կարմրեն։

4. Հավի ռուլետ ժելատինով և սխտորով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ հավի ազդրի ֆիլե;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• համեմունքներ հավի համար - համտեսել;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 40 գ ժելատին;
• 50 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Հավի միսը մանր կտրատել։ Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել համեմունքներ, մանր կտրատած սխտորն ու ժելատինը։ Լավ խառնել և թողնել 10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։

Սեղանի վրա թաղանթ քսել: Վրան դնել հավը և ձևավորել նրբերշիկ։ Թաղանթը սերտորեն պտտեք, որպեսզի ավելորդ օդը դուրս գա, և պարունակությունը լավ սեղմվի: Ապահովեք ռուլետի եզրերը և կտրեք ավելորդ թաղանթը: Փաթաթեք ևս մի քանի շերտով։

Աշխատանքային մասը դնել մեծ կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկուկես ժամ։ Հեռացրեք, սառեցրեք և դրեք սառնարանում 6-7 ժամ։ Այնուհետեւ հեռացրեք ժապավենը:

5. Հավի ռուլետ ընկույզով և սալորաչիրով

Բաղադրիչներ

• 2 հավի կրծքամիս;
• 2 հավի ազդր;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 50 գ ընկույզ;
• 100 գ սալորաչիր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը կտրատել։ Հեռացրեք ոսկորները ազդրերից։ Ծածկեք թռչունին սննդի թաղանթով և ծեծեք խոհանոցային մուրճով:

Սխտորն անցկացրեք մամուլով և խառնեք մայոնեզի հետ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Մանրացրեք ընկույզները: Սալորաչիրը մանր կտրատել։

Հավի կտորները դնել հաստ փայլաթիթեղի վրա՝ ուղղանկյուն ձևավորելու համար: Համեմել աղով և պղպեղով։ Քսել սխտորի սոուսով՝ մի քիչ թողնելով։ Շաղ տալ պանիրով, ընկույզով և սալորով: Նրբորեն փաթաթեք պինդ ռուլետը և մի փոքր սեղմեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի բոլոր շերտերը միանան: Ծալեք փայլաթիթեղի եզրերին: Բլանկը տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ:

Թխել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40-50 րոպե։ Կես ժամ հետո բացեք փայլաթիթեղը և քսեք հավի ռուլետը մնացած մայոնեզով։

6. Հավի ռուլետ կիտրոնով, ֆետա, օրեգանո և գինու սոուսով

Բաղադրիչներ

• 4 հավի կրծքամիս առանց ոսկորների;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 120 գ ֆետա;
• 1-2 ճյուղ օրեգանո;
• 1 կիտրոն;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ `համտեսել;
• 120 մլ սպիտակ գինի;
• 120 մլ հավի արգանակ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը քսել, փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և հարել խոհանոցային մուրճով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Պանիրն ու օրեգանոն մանր կտրատել։ Կիտրոնի միջից հանում ենք կեղևը, քերիչով անցկացնում մանր քերիչով և ցիտրուսից քամում 2 ճաշի գդալ հյութ։

1 ճաշի գդալ բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք սխտորը մեկ-երկու րոպե։

Հավի կրծքերը համեմել աղով և պղպեղով։ Տեղադրել յուրաքանչյուր պանրի վրա: Շաղ տալ սխտորով, կեղևով և սուսամբարով, տապակելուց հետո լցնել մնացած ձեթի վրա։ Հավի միսը փաթաթեք գլանափաթեթներով և ամրացրեք յուրաքանչյուրը ատամի մածուկով կամ կապեք խոհարարական թելով:

Մնացած բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Տապակել ռուլետները միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Դրեք թխման ամանի մեջ և եփեք ջեռոցում մոտ 10 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար 230 ° C ջերմաստիճանում:

Միևնույն ժամանակ, մի կաթսա տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Լցնել գինու և կիտրոնի հյութի մեջ և եփել մինչև հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Լցնել հավի արգանակի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնում ենք ռուլետի տապակումից դուրս եկած կարագն ու հյութը։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի վրա լցնել գինու սոուսը։

Փորձիր ամեն ինչ?

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդ. 8 ուտեստ, որ դուք կցանկանաք փորձել

7. Հավի ռուլետ բեկոնով և լոլիկով

Բաղադրիչներ

• 4 հավի կրծքամիս առանց ոսկորների;
• 6 շերտ բեկոն;
• 1 սոխ;
• 2 փոքր լոլիկ;
• 125 գ չորացրած ծիրան;
• 2 թեյի գդալ Տաբասկո սոուս
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ `համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը քսել, փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և հարել խոհանոցային մուրճով։ Բեկոնը, սոխը, լոլիկը և չորացրած ծիրանը մանր կտրատել։

Խոզապուխտը դնել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Շերտերը կարմրել 10-15 րոպե։ Ավելացնել լոլիկ, սոխ, չորացրած ծիրան և տաբասկո: Համեմել աղով, պղպեղով և եփել ևս 6-8 րոպե։ Այնուհետև մի փոքր հովացրեք:

Ստացված միջուկը դնել հավի մսի վրա և գլորել ռուլետների մեջ։ Եթե եզրերը տարբերվում են, ամրացրեք դրանք ատամի մածուկներով:

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ռուլետները տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 4 րոպե։ Այնուհետև դնել թխման տարայի մեջ և եփել ջեռոցում ևս 15–20 րոպե 175°C ջերմաստիճանում։

Ավելացնե՞լ ցանկի մեջ:

10 հավի ապուր յուրաքանչյուր ճաշակի համար

8. Հավի ռուլետ բրյուսելյան կաղամբով

Բաղադրիչներ

• 4 հավի կրծքամիս առանց ոսկորների;
• 70-80 գ կոշտ պանիր;
• 50-60 գ ընկույզ;
• 180 գ բրյուսելյան կաղամբ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը քսել, փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և հարել խոհանոցային մուրճով։ Կտրել պանիրը փոքր բարակ շերտերով: Ընկույզը մանր կտրատել։

Բրյուսելյան կաղամբը մանր կտրատել։ Լցնել կիտրոնի հյութով և 1 ճաշի գդալ ձեթով, շաղ տալ աղով, պղպեղով և ընկույզով։

Հավի ֆիլեը համեմել աղով և պղպեղով։ Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք մի քանի կտոր պանիր, կաղամբ և ևս մի քանի պանիր։ Փաթաթել գլանափաթեթներով։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել կտորները 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Տեղափոխում ենք թխման ափսեի մեջ և եփում ջեռոցում 175°C ջերմաստիճանում մոտ 10-15 րոպե։

Ուրախացնե՞լ ձեր ընտանիքը:

10 շոգեխաշած հավի բաղադրատոմսեր, որոնք սեղանի շուրջ կբերեն ողջ ընտանիքին

9. Հավի ռուլետ բեկոնի մեջ պանրով

Բաղադրիչներ

• 8 հավի կրծքամիս առանց ոսկորների;
• 125 գ սերուցքային պանիր;
• 8 ռեհանի տերևներ;
• 16 բարակ շերտ բեկոն (մոտ 150 գ);
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճյուղ սամիթ - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Տարածեք կրծքերը, փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով և հարեք խոհանոցային մուրճով։ Հավի վրա դնել պանիրն ու ռեհանը։ Փաթաթել ռուլետներով և յուրաքանչյուրը փաթաթել բեկոնի մեջ։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ռուլետները տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև դրեք թխման ամանի մեջ։ Եփել ջեռոցում 200°C ջերմաստիճանում ևս 10-15 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված սամիթով։

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

10 լավագույն հավի շոգեխաշած բաղադրատոմսեր

10. Հավի ռուլետ ձվով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 750 գ հավի ֆիլե;
• 1 սոխ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ `համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
• 2 ձու;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 25 գ կարագ;
• 130 գ վերամշակված պանիր;
• 1 փոքր փունջ մաղադանոս կամ սամիթ
• 20 գ պինդ պանիր։

Նախապատրաստում

Ֆիլեն ու սոխն անցկացնում ենք մսաղացով։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և պաքսիմատով։ Աղացած միսը հարում ենք և 15-17 անգամ հարում սեղանին, որպեսզի զանգվածը համասեռ լինի։

Ձվերը կոշտ եփել 10 րոպե։ Հովացրեք և մանր քերեք սխտորով, սառեցրած կարագով և հալած պանիրով։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Համեմել աղով, պղպեղով և ամեն ինչ խառնել։

Ձվով լցնող նրբերշիկ ձևավորեք։ Փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնել սառնարանում 15-20 րոպե։

Աղացած միսը դնել թաղանթի վրա և բաժանել, որպեսզի ուղղանկյուն ձևավորվի։ Երշիկը մի լայն եզրին դնել և ամեն ինչ ռուլետով փաթաթել։ Ձեռքերով զգուշորեն փակեք եզրերը, որպեսզի ամբողջ միջուկը մնա ներսում։

Ռուլետը տեղափոխում ենք պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա։ Վերևում շաղ տալ մանր քերած պինդ պանիրով։ Թխել 20-25 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Կարդացեք նաև?

• Հավի չախոխբիլի 7 բաղադրատոմս՝ դասականից մինչև փորձեր
• Տավարի նուրբ միսը ջեռոցում եփելու 10 եղանակ
• 10 բաղադրատոմս վարդագույն հնդկահավի համար ջեռոցում
• Ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում. 15 լավագույն բաղադրատոմսեր
• 15 բաղադրատոմս ջեռոցում համեղ խոզի միս պատրաստելու համար