10 լավագույն հավի շոգեխաշած բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Հետաքրքիր ուտեստներ սերուցքով, պանիրով, սպանախով, սնկով, լոլիկով, գինով և սիսեռով։

1. Կարտոֆիլ շոգեխաշած հավով, գազարով և նեխուրով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 3 ցողուն նեխուր;
• 450 գ հավի ֆիլե;
• 4-5 կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 240 մլ հավի արգանակ;
• ½ թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• 1 ճաշի գդալ կետչուպ
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 30-50 գ ալյուր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Սոխն ու նեխուրը մանր կտրատել, հավի միսը, կարտոֆիլը և գազարը՝ միջին։ Արգանակը միացրեք ուրցով, կետչուպով և օսլայով:

Պարկի մեջ լցնել ալյուրը, աղն ու պղպեղը։ Լցնել ֆիլեները, կապել և թափահարել, մինչև բոլոր կտորները ծածկվեն խառնուրդով։

Խորը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը և տապակեք թռչնամիսը 6-8 րոպե: Ավելացնել սոխն ու նեխուրը և եփել ևս 3 րոպե։ Ավելացնել կարտոֆիլն ու գազարը, ծածկել արգանակով, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ 20-25 րոպե։

2. Կարտոֆիլ՝ շոգեխաշած հավով, կաթով և օրեգանոյով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 700 գ կարտոֆիլ;
• 3 գազար;
• 3 հավի կրծքամիս առանց մաշկի և ոսկորների;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 800 մլ հավի արգանակ (կարող եք խորանարդից);
• 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 400 մլ կաթ;
• 1 թեյի գդալ աղ
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1/2 թեյի գդալ աղացած օրեգանո։

Նախապատրաստում

Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, միջին չափի կարտոֆիլը, գազարն ու հավի միսը։

Տաքացրեք ձեթը խորը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել սոխը 4-5 րոպե։ Ավելացնել հավը կարտոֆիլով և արգանակով, եռացնել և ավելացնել գազարը։

Օսլան միացրեք կաթի հետ և դանդաղ, անընդհատ խառնելով, լցրեք ստացված զանգվածը ուտեստի մեջ։ Համեմել աղով և պղպեղով և լցնել սուսամբարի մեջ: Եփել 30–35 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

3. Կարտոֆիլ՝ շոգեխաշած հավով, տոմատի մածուկով և կոճապղպեղով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 400 գ փոքր երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 կտոր կոճապղպեղ (մոտ 1 սմ երկարություն);
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 հավի կրծքամիս;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 2 թեյի գդալ Garam Masala համեմունք
• 2 թեյի գդալ աղացած չաման;
• 2 թեյի գդալ աղացած քրքում
• 1½ թեյի գդալ աղացած համեմ
• ½ թեյի գդալ կայենյան պղպեղ
• 750 մլ հավի արգանակ;
• 120 մլ սերուցք;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Սոխը մանր կտրատել, միջին չափի կարտոֆիլ։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Կոճապղպեղը քերել մանր քերիչով։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Հավի միսը տապակել աղով և սև պղպեղով 8-10 րոպե, ապա դնել ափսեի մեջ։ Նույն տապակի մեջ ավելացնել սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը։ Եփել 8-10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, գարամ մասալա, չաման, քրքում, համեմ, կայենյան պղպեղ և եփ գալ 4-5 րոպե։

Հավի միսը վերադարձրեք տապակի մեջ։ Ավելացնել հավի արգանակ, մնացած տոմատի մածուկը և սերուցքը: Համեմել սև պղպեղով և աղով և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք և եփեք մոտ 1 ժամ։

Հավը նորից հանեք։ Ոսկորները հանել, միսը մանր կտրատել և նորից դնել տապակի մեջ։ Ավելացնել կարտոֆիլը և եփ գալ ևս 30 րոպե։ Անընդհատ խառնել։ Եթե սոուսը շատ է թանձրացել, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ջուր։ Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք թթվասերով։

4. Կարտոֆիլ շոգեխաշած հավով և ցուկկինիով

Բաղադրիչներ

• 5-6 կարտոֆիլ;
• 2 ցուկկինի;
• 2 լոլիկ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 4 հավի թմբուկ կամ ազդր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ½ թեյի գդալ չորացրած ռեհան
• 1 լիտր ջուր կամ մի փոքր ավելի;
• 1 դափնու տերեւ;
• Ցանկացած կանաչի 2-3 ճյուղ։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլն ու ցուկկինին կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիկների, լոլիկն ու գազարը մանր խորանարդիկների, սոխը՝ կես օղակների։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:Հավի միսը կարմրել աղով, պղպեղով և ռեհանով 5-7 րոպե։ Ավելացնել սոխն ու գազարը և եփել ևս 3-5 րոպե։ Լցնել 600-700 մլ ջուր և եփ գալ՝ երբեմն խառնելով։

15 րոպե հետո տապակի մեջ լցնում ենք կարտոֆիլը, դափնու տերեւը, ավելացնում ենք ջուրը և եփում ևս 10 րոպե։ Այնուհետև լոլիկի ցուկկինին շպրտել և փակել ևս 15-20 րոպե կամ ավելի երկար, մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկի:

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերով և թողնում, որ այն եփվի կարճ ժամանակով։

5. Հավով և եգիպտացորենով շոգեխաշած կարտոֆիլ

Բաղադրիչներ

• 6 միջին կարտոֆիլ;
• 2 մեծ սոխ;
• 4-5 խոշոր լոլիկ;
• 1 հավ;
• 2 լիտր ջուր;
• 200 գ սառեցված կամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ կարագ

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը կտրատել միջին կտորների, սոխն ու լոլիկը մանր կտորների։

Հավի միսը եփեք մինչև փափկի, դա կտևի մոտ մեկ ժամ։ Միսը սառչելուց հետո ոսկորներից և կեղևից առանձնացնել և մանր կտրատել։

Ստացված արգանակից մոտ մեկուկես լիտր լցնել կաթսայի մեջ։ Խաշել կարտոֆիլը դրա մեջ մոտ 15 րոպե։ Հանեք 2-3 ճաշի գդալ կարտոֆիլ, տրորեք պատառաքաղով և հետ վերադարձրեք։ Ավելացնել հավի միս, եգիպտացորեն, սոխ, լոլիկ, տոմատի մածուկ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ։ Ծածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա 20-25 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել կարագ։

6. Կարտոֆիլ շոգեխաշած հավով և սոյայի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 500 գ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 2 գազար;
• 1 կգ հավի ազդր կամ ֆիլե;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 1 կտոր կոճապղպեղ (մոտ 1–1,5 սմ երկարություն);
• 4-5 ցողուն կանաչ սոխ;
• 1 թեյի գդալ քնջութի սերմեր
• 350 մլ ջուր;
• 60 մլ սոյայի սոուս;
• 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 1-2 ճաշի գդալ չիլի սոուս կամ այլ տաք սոուս;
• 2 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
• 1 պտղունց կարմիր պղպեղ։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը կտրատել միջին չափի, հավը մի փոքր ավելի մեծ։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Կոճապղպեղը քերել մանր քերիչով։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Քունջութի սերմերը մեկ-երկու րոպե տապակում ենք նախապես առանց յուղի տաքացրած թավայի մեջ։

Ջուրը միացրեք սոյայի սոուսով, քացախով, չիլիով և մեղրով: Թռչունը դնել խորը կաթսայի մեջ և ծածկել խառնուրդով: Հասցնել եռման աստիճանի և եփել միջին ջերմության վրա 15 րոպե։ Լրացրեք կարտոֆիլը, սոխը, գազարն ու կոճապղպեղը: Եփեք 15 րոպե փակ կափարիչի տակ, իսկ հետո բաց թավայի մեջ ևս 10-12 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քնջութի սերմերով, պապրիկայով և կանաչ սոխով։

Պահպանե՞լ ձեր բաղադրատոմսերը:

5 անհավանական համեղ հավի կարկանդակներ

7. Կարտոֆիլ՝ շոգեխաշած հավով և սնկով

Բաղադրիչներ

• 650-700 գ հավի բուդ առանց կաշի և ոսկոր (կարելի է փոխարինել կրծքերով);
• 1-2 սոխ;
• 1 ցողուն նեխուր
• 1 գազար;
• 250 գ շամպինիոններ;
• 450 գ փոքր երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3-4 ճյուղ մաղադանոս;
• 2-3 ճյուղ խնկունի;
• ուրց 2-3 ճյուղ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 լիտր հավի արգանակ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր։

Նախապատրաստում

Հավի միսը կտրատել միջին չափի, սոխը, նեխուրն ու գազարը փոքր խորանարդիկների, սունկը՝ բարակ շերտերով։ Բաժանել կարտոֆիլը կիսով չափ կամ քառորդով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Թռչնի միսը տապակել 6 րոպե և դնել ափսեի մեջ։ Նույն տապակի մեջ 5 րոպեի ընթացքում պահել սոխը, գազարն ու նեխուրը: Ավելացնել սխտոր և եփել 1 րոպե։

Բանջարեղենի մեջ լցնել 800 մլ արգանակ, ավելացնել կարտոֆիլ, խնկունի, ուրց, աղ, պղպեղ։ Հասցնել եռման աստիճանի և շպրտել սունկն ու հավի միսը։ Ծածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա 25–35 րոպե։

Կաթսայի մեջ կարագը տաքացնում ենք միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել ալյուրը և խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար: Միավորել մնացած արգանակի հետ և եփել մի քանի րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Սոուսը լցնել հավի և բանջարեղենի վրա, խառնել և շաղ տալ մաղադանոսով։

Պատրաստեք ընթրիքի համար ✌️

10 բաղադրատոմս շատ խրթխրթան հավի նագեթների համար

8. Կարտոֆիլ՝ շոգեխաշած հավով, բեկոնով և գինիով

Բաղադրիչներ

• 350 գ փոքր երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 1 փոքր գազար;
• 1-2 սոխ;
• 12 շերտ բեկոն;
• 3 հավի կրծքամիս առանց մաշկի և ոսկորների;
• 3-4 ճյուղ թարխունի;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 200 մլ սպիտակ գինի;
• ուրց 3-4 ճյուղ;
• 500 մլ հավի արգանակ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 150 մլ թան (կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով կամ մածունով);
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել, գազարը, սոխն ու բեկոնը մանր կտրատել, հավի միսը` միջին: Թարխունը մանր կտրատել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Թռչնի միսը կարմրել 10-12 րոպե և դնել ափսեի մեջ։ Նույն կաթսայում 8-12 րոպե տապակել բեկոնն ու սոխը։

Միսը վերադարձրեք տապակի մեջ, ավելացրեք կարտոֆիլը, գազարը, գինին, ուրցը, հավի արգանակը, աղն ու պղպեղը։ Ծածկեք և եփեք ցածր ջերմության վրա 25-30 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար, մինչև բանջարեղենը փափկի:

Եփելուց մի քանի րոպե առաջ լցնել թան և կիտրոնի հյութը, խառնել և ցանել թարխունը։

Փորձ.

10 հավի լյարդով աղցաններ, որոնց դեմ չեք կարող

9. Կարտոֆիլ՝ շոգեխաշած հավով, սիսեռով և ապխտած երշիկով

Բաղադրիչներ

• 4 հավի կրծքամիս առանց մաշկի և ոսկորների;
• 500 գ փոքր երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 400 գ լոլիկ;
• 200 գ Չորիզո (կարելի է փոխարինել մեկ այլ ապխտած երշիկով);
• 2 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 4-6 ճյուղ մաղադանոս;
• 1 բանկա պահածոյացված սիսեռ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ½ թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
• 400 մլ բանջարեղենի արգանակ։

Նախապատրաստում

Հավի միսը, կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը կտրատել միջին կտորների, երշիկը և սոխը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Սիսեռը քամել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սոխը տապակել 4-6 րոպե, ավելացնել հավի միսն ու սխտորը։ 5 րոպե հետո ավելացնել երշիկը, աղը և սև պղպեղը, իսկ 1 րոպե հետո լոլիկը, սիսեռը, բուլղարական պղպեղը, կարտոֆիլը, պապրիկան և լցնել արգանակի մեջ։

Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը, ծածկել և եփ գալ 25–35 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով։

Փայփայե՞լ քեզ:

Հավի համեղ կոտլետների 10 բաղադրատոմս

10. Կարտոֆիլ շոգեխաշած հավով, բալով և սպանախով

Բաղադրիչներ

• 2 հատ հավի կրծքամիս առանց մաշկի և ոսկորների;
• 450 գ փոքր երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 7-8 չերի լոլիկ;
• 80-100 գ սպանախ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 50 գ կիսապինդ պանիր;
• 150 մլ հավի արգանակ;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ աղ
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• ¼ թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• ¼ թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• 120 մլ սերուցք։

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը, կարտոֆիլը և չերրի լոլիկը կիսով չափ կտրատել։ Սպանախը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Պանիրը քերել ոչ մանր քերիչով։ Արգանակը խառնել օսլայի հետ։

Տաքացրեք ձեթը խորը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել հավը 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից և դնել ափսեի մեջ։

Նույն թավայի մեջ ավելացնել սխտորը, աղը, պղպեղը, սուսամբարը, ռեհանը և եփել 1 րոպե։ Լցնել կարտոֆիլը, սպանախը և լոլիկը և շպրտել: Լցնել կրեմով, իսկ հետո՝ արգանակ օսլայով։ Խառնել, վերադարձնել հավը և եփ գալ միջին ջերմության վրա 20-25 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ պանրով։

Կարդացեք նաև ???

• Ինչպես պատրաստել փափուկ և հյութալի հավի սրտեր
• Հավի թևերը ջեռոցում և թավայի մեջ եփելու 10 զով եղանակ
• Համեղ բանջարեղենը ջեռոցում պատրաստելու 10 եղանակ
• 10 ցուկկինի ռուլետ պանրով, հավով, կաթնաշոռով, ձվով և այլն
• 10 գունավոր դդումի կաթսա կաթնաշոռով, ձավարով, խնձորով, հավով և այլն