Ինչպես պատրաստել խաշած ձու. 6 լավագույն բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Դա կարելի է անել կաթսայում, ջեռոցում, մուլտիօջախում և նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում:

Խորոված ձուն այն ձուն է, որն առանց կեղևի եփվել է տաք ջրի մեջ։ Նրա սպիտակը բավականին պինդ է, իսկ դեղնուցը՝ փափուկ և յուղալի։ Սակայն եթե չհետևեք մի քանի կարևոր կանոնների, ապա խիտ հերկի փոխարեն կունենաք անձև զանգված։

Կատարյալ խաշած ձվի 5 գաղտնիք

1. Վերցրեք միայն թարմ ձու: Տաք ջրի մեջ հին ձվի սպիտակուցը չի բռնվում դեղնուցի շուրջը, այլ կմղվի:
2. Ձուն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Սպիտակուցների մակարդումը բարելավելու համար ջրի տարայի մեջ լցնել մի քիչ կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Սպիտակ քացախը լավագույնն է, բայց խնձորի քացախը կամ սովորական սեղանի քացախը այլընտրանք են:
4. Որպեսզի ձուն չվնասվի, նախքան այն եփելու տարայի մեջ տեղափոխելը, կոտրեք այն ամանի մեջ:
5. Մի ամանի մեջ մի եփեք ավելի քան երկու-երեք ձու: Նախ, նրանք կարող են կպչել միմյանց: Երկրորդ՝ տարայի մեջ ձվերի մեծ քանակության պատճառով ջերմաստիճանը կնվազի, ինչը կազդի պատրաստման ժամանակի և արդյունքի վրա։

Ինչպես պատրաստել խաշած ձուն կաթսայի մեջ առանց հատուկ գործիքների

Կաթսայի մեջ լցնել 5-7 սմ ջուր և տաքացնել։ Ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ և քացախ: Այս փուլում պարտադիր չէ համեմունքներ օգտագործել, դրանք կարելի է շաղ տալ պատրաստի ձվի վրա։

Կաթսայի ջուրը պետք է տաք լինի, բայց ոչ շատ եռացող, ընդամենը մի քանի փուչիկներով։ Փրփրացող հեղուկի մեջ ձուն պարզապես կքայքայվի։

Այնուհետև կաթսայի մեջ ձագար պատրաստելու միջոցով ձագար պատրաստեք՝ նման հորձանուտում սպիտակն ու դեղնուցը չեն տարածվի։ Ձուն դնել տապակի մեջ, ոչ թե ձագարի մեջ, այլ ավելի մոտ պատին: Եթե ցանկանում եք, որ դեղնուցը շատ հոսող լինի, ձուն եփեք 1,5–2 րոպե։ Այն ավելի հաստ դարձնելու համար եփել մոտ 4 րոպե։

Խորշ գդալով զգուշորեն հանեք ձուն, տեղափոխեք ծալված թղթե սրբիչի վրա և թեթև քամեք։

Ինչպես պատրաստել խաշած ձու կաթսայի մեջ՝ օգտագործելով տոպրակ կամ կպչուն թաղանթ

Այս դեպքում պայուսակը կամ թաղանթը գործում է որպես պատյան, որը պահում է դեղնուցն ու սպիտակը տեղում: Ուստի տաք ջրի կաթսայի մեջ քացախ ավելացնելու կարիք չկա։ Բացի այդ, այս կերպ հարմար է մի քանի ձու եփել։

Պլաստիկ տոպրակի ներսը յուղեք բուսական, ձիթապտղի կամ հալած կարագով և դրեք ձուն դրա մեջ: Եթե դուք կպչուն թաղանթ եք օգտագործում, ապա դրա հետ շարեք մի փոքրիկ գավաթ կամ գավաթ, քսեք կարագով և վրան ձու դրեք:

Պլաստիկ տոպրակը կամ պոլիէթիլենային տոպրակը սերտորեն պտտել, կապել ձվին և 3-4 րոպեով իջեցնել կաթսայի մեջ։

Ինչպես պատրաստել խաշած ձու կաթսայի մեջ՝ օգտագործելով խաշած սարք

Սա փորված գդալի նման հատուկ սարքի անունն է։ Գոյություն ունեն որսագեղձագործներ՝ կլոր և օվալաձև՝ բռնակով կամ առանց բռնակով։

Խոհարարություն խաշած սարքի մեջ բավականին պարզ է: Բավական է հեղուկ յուղով քսել, ձուն լցնել մեջը և դնել ջրով կաթսայի մեջ 3-4 րոպե։

Ինչպես պատրաստել խաշած ձվերը ջեռոցում

Այս մեթոդը օգտակար է, եթե ցանկանում եք միանգամից մի քանի խաշած ձու պատրաստել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է կեքս թխելու հատուկ ուտեստ։

Լցնել մեկ ճաշի գդալ ջուր յուրաքանչյուր կուպեի մեջ և նրբորեն դնել մեկ ձու: Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 12-15 րոպե։ Որքան կարճ է եփելու ժամանակը, այնքան դեղնուցը բարակ կլինի։

Ինչպես պատրաստել խաշած ձուն միկրոալիքային վառարանում

Նույնիսկ հատուկ կաղապարներ կան միկրոալիքային վառարանում խաշած ձվերը եփելու համար։ Այնուամենայնիվ, դա կարելի է հեշտությամբ անել սովորական գավաթում կամ լայն հատակով ամանի մեջ:

Կիսով չափ լցնել ջրով, ավելացնել քացախը և մեջը կոտրել ձուն։ Բաժակը ծածկեք բաժակապնակով և մեկ րոպե ամբողջ ուժով միկրոալիքային վառարանում: Եթե ձուն ձեզ համար շատ հեղուկ տեսք ունի, եփեք այն ևս 15 վայրկյան։

Ինչպես պատրաստել խաշած ձուն դանդաղ կաթսայում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի սիլիկոն կամ այլ ջերմակայուն տարաներ: Օրինակ՝ կեքսի կաղապարներ կամ փոքր ապակե ամաններ։ Լցնել դրանք թեթև յուղով և մեկական ձուն հարել։ Դուք կարող եք համեմել համեմունքներով:

1-2 բաժակ տաք ջուր լցնել մուլտիօջախի խոռոչի մեջ, տեղադրել մետաղական դարակը և վրան դնել կաղապարները։ Փակեք բազմաբնակարանը, դրեք «Steam» ռեժիմը և եփեք ձվերը 2 րոպե։ Այնուհետև բացեք կափարիչը և եփեք ևս 2 րոպե։

Բոնուս. ինչպես պատրաստել թխած խաշած ձվերը

Բաղադրիչներ

• 4-5 ձու;
• 100 գ հացի փշրանքներ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1-2 մեխակ աղացած սխտոր;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 50 գ ալյուր;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Նախապես եփեք 3-4 խաշած ձու ձեզ հարմար ցանկացած եղանակով։ Մեկ ամանի մեջ հարել 1 հում ձուն։ Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք կոտրիչները, պղպեղը, սխտորը և աղը: Խորոված ձվերը թաթախում ենք ալյուրի մեջ, ապա թաթախում ձվի ամանի մեջ և վերջում գլորում փշրանքների մեջ։

Ձվերը դնել տաք յուղով տապակի մեջ։ Կարագը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ձվերը։ Տապակել դրանք 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: