Ինչպես և որքան պատրաստել խոզի սունկ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 04:00

Ապուրի համար սունկ եփելու բոլոր գաղտնիքները՝ նախքան սառեցնելը, տապակելը և այլն։

Ինչպես պատրաստել խոզի սունկ

Անցեք սնկով: Եթե գլխարկները տերևներ կամ կեղտ ունեն, հեռացրեք դրանք փափուկ սպունգով: Լցնել սունկը հարմար տարայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և թողնել մեկ ժամ։ Այնուհետեւ ողողեք մեկ կամ երկու անգամ:

Ստուգեք ներծծված խոզի սունկը, հեռացրեք մուգ կետերը գլխարկներից և կեղևացրեք ցողունները դանակով: Կտրեք խոշոր նմուշները կիսով չափ կամ միջին չափի կտորներով: Փոքրերը կարելի է անփոփոխ թողնել։ Եթե սունկը որդնած է, դեն նետեք դրանք։

Սառեցված խոզի սունկը սառցարանից հանելուց անմիջապես հետո եփեք։

Չորացրած սնկերի վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել 2 ժամ։

Որքան պետք է եփել porcini սունկ

Խոհարարության ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչպես եք հետագայում օգտագործելու արտադրանքը: Բացի այդ, փոքր և միջին սնկերը պատրաստության են հասնում ավելի արագ, քան մեծերը։

Եռալուց հետո եփել թարմ խոզի սունկ.

• տապակելու համար `20-ից 30 րոպե;
• սառեցման համար - 15–20 րոպե;
• աղի համար - 30-40 րոպե;
• մարինացման համար - 30-40 րոպե;
• ապուրի համար՝ 30-40 րոպե։

Թարմ սառեցված սունկը եփել 30-40 րոպե, իսկ խաշած-սառեցրածը 20-25 րոպե։ Չորացրածները վերցվում են միայն ապուրի համար՝ նախապես 20 րոպե եփած։

Դժվար չէ որոշել, որ խոզի սունկը պատրաստ է. դրանք կսուզվեն թավայի հատակին:

Ինչպես պատրաստել porcini սունկ

Սունկը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սենյակային ջերմաստիճանի ջրով։ Չորացրածների համար կարելի է օգտագործել նաև այն ջուրը, որում թրջել են։ Ավելացրեք աղ, 1 թեյի գդալ լիտրի համար բավարար է, կամ ավելի քիչ, եթե թթու կամ թթու դնելու համար սունկ է անհրաժեշտ։

Բարձր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի, այնուհետև իջեցրեք նվազագույնի և եփեք այնքան, որքան անհրաժեշտ է հետագա մշակման համար:

Եփելու ընթացքում ջրի մակերևույթից հեռացնել փրփուրը:

Եթե դուք ապուր չեք պատրաստում, ապա խաշած սունկը քամոցի մեջ դեն նետեք։