Ինչպես պատրաստել խնձորի հյութ ձմռանը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Բուրավետ ըմպելիքը հեշտ է պատրաստել հյութաքամիչով կամ հյութաքամիչով:

Ինչ հաշվի առնել

• Բաղադրատոմսերը չեն նշում բաղադրիչների ճշգրիտ քանակությունը։ Հյութի համար կարող եք վերցնել այնքան միրգ և բանջարեղեն, որքան ցանկանում եք, և ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի. 1 լիտր հյութի համար ինչ-որ մեկը դնում է 1 ճաշի գդալ ավազ, իսկ ինչ-որ մեկը և բոլորը 5-6-ը: Դա կախված է նրանից, թե որքան թթու են խնձորները։ Խմիչքը կարելի է պատրաստել առանց շաքարի, եթե պտուղը քաղցր է։ Մի անհանգստացեք, հյութը կպահվի առանց ավազի:
• 3 կգ խնձորից դուրս է գալիս մոտ 1 լիտր հյութ, բայց դա կարող է լինել ավելի քիչ կամ ավելի։ Դա կախված է մրգի հյութալիությունից։
• Մեկ այլ տաք ըմպելիք պետք է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել: Այնուհետև դրանք պետք է շուռ տալ, փաթաթել տաք բանի մեջ, սառեցնել և պահել զով մութ տեղում։
• Այս բաղադրատոմսերը պատրաստվում են առանց ջուր ավելացնելու։ Եթե ըմպելիքը չափազանց խտացված է թվում, պարզապես խմելուց առաջ նոսրացրեք այն ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել խնձորի հյութ ձմռանը հյութաքամիչով

Ձեզ ինչ է պետք

• Խնձոր;
• շաքարավազը պարտադիր չէ:

Էլ ինչ կարելի է ավելացնել

Օգտագործեք այլ սեզոնային մրգեր, ինչպիսիք են տանձը, գազարը կամ դդումը: Վերցրեք դրանք հավասար համամասնությամբ խնձորներով, կամ պարզապես մի քիչ, եթե չեք ցանկանում խստորեն ընդհատել հիմնական բաղադրիչի համը:

Ինչպես պատրաստել հյութ

Խնձորները կտրատել մեծ կտորներով և հեռացնել միջուկները։ Մնացած մրգերն ու բանջարեղենը մաքրել և բաժանել նույն կտորների։ Պտուղն անցկացրեք հյութաքամիչով։

Եթե հյութի վրա փրփրուն գլխարկ է գոյացել, զգուշորեն հանեք այն։ Այս փրփուրը կարելի է ծալել շղարշի մեջ և սեղմել ձեր ձեռքերով. սա նաև կթողնի հեղուկի մի մասը:

Որպեսզի ըմպելիքը մաքուր լինի, ամբողջ հյութը քամեք պանրի մի քանի շերտերի միջով: Եթե ձեզ դուր է գալիս միջուկի տարբերակը, բաց թողեք այս քայլը:

Հյութը լցնել կաթսայի մեջ և ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ։ Դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել 90–95 °С ջերմաստիճանի։ Եթե ջերմաչափ չկա, որոշեք աչքով՝ հեղուկից գոլորշի կսկսի դուրս գալ, այն պատրաստվում է եռալ, բայց դեռ փրփրոց չկա։ Հյութը հանում ենք վառարանից և լցնում բանկաների մեջ։

Ինչպես պատրաստել խնձորի հյութ ձմռանը հյութաքամիչով

Ձեզ ինչ է պետք

• Խնձոր;
• շաքարավազը պարտադիր չէ:

Էլ ինչ կարելի է ավելացնել

Հյութի հյութի մեջ ըմպելիք պատրաստելու համար հարմար է խաղողը, սալորը և դդումը։ Վերցրեք դրանք հավասար համամասնությամբ խնձորներով, կամ պարզապես մի քիչ, եթե չեք ցանկանում խստորեն ընդհատել հիմնական բաղադրիչի համը:

Ինչպես պատրաստել հյութ

Խնձորները կտրեք մեծ կտորների մեջ և հանեք միջուկները։ Սալորից պետք է փոսեր հանել, իսկ դդումը մաքրել կեղևից և կտորներով կտրատել։ Եթե դուք օգտագործում եք խաղող, ապա դրա հետ ոչինչ անել պետք չէ։

Հյութահյութի ներքևի կաթսայի կեսից ավելին լցրեք ջրով, վրան դրեք միջին չափի տարա, իսկ վրան՝ երրորդ քամոց:

Վերջին ամանի մեջ դնել խնձորն ու այլ մրգեր։ Անհրաժեշտության դեպքում դրանք խառնել շաքարավազի հետ։ Ծածկեք և դրեք միջին ջերմության վրա։

Թաթախեք հյութաքամիչի գուլպանը, որով ըմպելիքը կհոսի ստերիլիզացված տարայի մեջ։ Հյութը կսկսի աչքի ընկնել 20-30 րոպեից և կթափվի 1-2 ժամվա ընթացքում՝ կախված խնձորի քանակից և հյութալիությունից։ Խմիչքը պարզ է: