9 բաղադրատոմս՝ համեղ և գոհացուցիչ գրասենյակային լանչի համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Պարզ աղցաններ, տնական շաուրմա և հավասարակշռված տաք ուտեստներ։

Հակառակ հայտնի ասացվածքի՝ ճաշն այլեւս չի առաջարկվում ընկերոջ հետ կիսել։ Օրական չորս կերակուրով այն պետք է կազմի օրական ստացված ընդհանուր էներգիայի արժեքի 40-50%-ը, օրական երեքանգամյա սնունդով՝ 45-50% Յու. Պ. Պիվովարով: Հիգիենայի և մարդու էկոլոգիայի հիմունքների լաբորատոր ուսումնասիրությունների ուղեցույց, 2001 թ. Կարևոր է նաև սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հավասարակշռությունը: Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը խորհուրդ է տալիս, որ ճարպը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 30% առողջ սնունդ: Տեղեկագիր No 394. դիետա. Հակառակ դեպքում կա գիրանալու և ուղեկցող հիվանդություններ ձեռք բերելու վտանգ՝ շաքարային դիաբետ, սրտանոթային համակարգի և հոդերի հետ կապված խնդիրներ։ ԱՀԿ-ն նաև խորհուրդ է տալիս յուրաքանչյուր ճաշի մեջ ներառել մրգեր և բանջարեղեն, իսկ սննդի մեջ՝ քիչ աղ:

Անառողջ սննդակարգը և ֆիզիկական ակտիվության բացակայությունը առողջության հիմնական վտանգներն են ամբողջ աշխարհում:

Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպություն

Հասարակական սննդի հաստատություններում, որտեղ գրասենյակի աշխատողները սովորաբար ճաշում են, բժիշկների առաջարկությունները հազվադեպ են հետևում: Դուք կարող եք ձեզ առողջ և առողջ լանչ ապահովել, եթե նախապես հոգ տանեք դրա մասին և պատրաստեք այն տանը։ Սպասարկման մի քանի տարբերակ կարող եք վերցնել՝ կախված նրանից, թե գրասենյակն ունի միկրոալիքային վառարան:

Աղցան

Այս ուտեստի լավ կողմն այն է, որ այն կարելի է սառը ուտել՝ օգտակար գրասենյակի համար առանց միկրոալիքային վառարան: Աղցաններ պատրաստելիս այնքան էլ դժվար չէ պահպանել ճարպերի և սպիտակուցների հավասարակշռությունը։ Ածխաջրերի դեպքում ավելի դժվար է, բայց դրանց պակասը հեշտ է լրացնել մի կտոր հացով։ Հաշվի առեք հետևյալ ասպեկտները.

• Վերցրեք նիհար միս: Հակառակ դեպքում ճարպը կպնդանա անախորժելի, որից դժվար է ազատվել առանց ջերմային մշակման։
• Բաղադրիչները կարելի է փոխարինել նմանատիպերով։ Հավի կրծքամիսը փոխարինեք հնդկահավի կամ տավարի ֆիլեով, ընկույզը՝ արևածաղկի կամ դդմի սերմերով, արևածաղկի ձեթը՝ ձիթապտղի, դդմի, խաղողի կորիզի յուղով։
• Ազատորեն ավելացրեք նոր բաղադրիչներ: Եթե վստահ չեք համի մեջ, ապա նոր բաղադրիչն ավելի մեծ կտրեք. կարող եք ստանալ այն:
• Եթե բաղադրատոմսը չի ենթադրում, որ բոլոր բաղադրիչները փոխանակում են հոտը և համը, ապա դրեք սոուսը առանձին տարայի մեջ և ավելացրեք ուտելուց անմիջապես առաջ։
• Աղ ավելացնելուց հետո բանջարեղենը սկսում է հյութ արտազատել, ուստի ավելի լավ է նաև աղցանն աղացնել գրասենյակում։
• Բանջարեղենի աղցան այնքան էլ հագեցնող ուտեստ չէ, թեև ծավալուն է։ Կախված ախորժակից՝ չափաբաժինը կարելի է ավելացնել 2-3 անգամ։

Մսով և բանջարեղենով աղցան

Բաղադրությունը:

• 200 գ հավի ֆիլե (կարող եք վերցնել հնդկահավ կամ տավարի միս);
• սառցաբեկորային գազարի մեկ քառորդ գլուխ;
• 1 լոլիկ;
• մի պտղունց քնջութ;
• 2 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս։

Նախապատրաստում

Միսը կտրատել 1–1,5 սմ խորանարդի, ծածկել երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուսով, հարել և թողնել 1 ժամ։ Մեկ ճաշի գդալ ձեթ լցնել տապակի մեջ։ Միսը դնել, տապակել մինչև փափկի, սառչի։ Այսբերգի գազարը ձեռքերով մանր կտրատել, լոլիկը կտրատել, տարայի մեջ դնել։ Ավելացնել եգիպտացորեն, սառը միս, շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Հագուստի համար միացրեք մեկ գդալ ձեթ և մեկ գդալ սոյայի սոուս:

Մակարոնեղենի աղցան

Բաղադրությունը:

• 50 գ փոքր մակարոնեղեն (պեննե, ֆուսիլի);
• 70 գ մոցարելլա գնդիկներ;
• 100 գ չերի լոլիկ;
• 3-4 ռեհանի տերև;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ

Նախապատրաստում

Մակարոնեղենը եփել մինչև ալ դենտե (եփել փաթեթավորման վրա նշված ժամանակից մի քանի րոպե պակաս), սառչել։ Կտրեք լոլիկը կիսով չափ, իսկ մոցարելլայի գնդիկները կիսով չափ կամ քառորդով, կախված չափից: Միավորել մակարոնեղենը, պանիրը և լոլիկը տարայի մեջ։ Ռեհանի տերևները սովորաբար դրվում են ամբողջությամբ՝ դա ավելի գեղեցիկ է։Բայց ավելի հարմար կլինի աղցան ուտել, եթե դրանք շատ մանր կտրատած չլինեն։ Միավորել յուղը և բալզամիկ քացախը հագնվելու համար:

Թռչնամսով և բողկով աղցան

Բաղադրությունը:

• 200 գ հավի, հնդկահավի կամ բադի ֆիլե առանց մաշկի;
• 6 լորի ձու;
• 6 բողկ;
• 1 վարունգ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ մեղմ մանանեխ

Նախապատրաստում

Միսը կտրատել ու տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մեկ ճաշի գդալ ձեթի մեջ։ Եփել ձվերը պինդ խաշած, կիսով չափ կտրատած։ Բողկն ու վարունգը կտրատել շերտերով։ Հագուստի համար խառնեք մեկ գդալ ձեթն ու մանանեխը։

Շաուրմա, բուրիտո, կեսադիլա

Մանկուց մեզ սովորեցնում են, որ չոր սնունդ ուտելը վնասակար է։ Իրականում, եթե դուք չունեք ցելյակիա կամ բժշկի կողմից նշանակված դիետա, ոչ մի վատ բան չկա հացը լցնելու մեջ: Այս ուտեստները կարելի է ուտել տաք և սառը վիճակում, ինչը նաև հիանալի տարբերակ է, եթե չունեք միկրոալիքային վառարան:

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել տնական նրբերշիկը, ավելացնել բանջարեղեն և ցածր յուղայնությամբ պանիր։

Այս ուտեստների բաղադրիչները կարելի է պատրաստել երեկոյան, իսկ ավելի լավ է հավաքել առավոտյան, որպեսզի հյութն ու սոուսները չթրջեն հացը։

Տնական շաուրմա

Բաղադրությունը:

• 150 գ հավի, հնդկահավի կամ տավարի միս;
• 1 վարունգ;
• 1 լոլիկ;
• 150 գ չինական կաղամբ;
• ½ թերթ պիտա հաց;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ կետչուպ

Նախապատրաստում

Դուք կարող եք միսը պատրաստել երկու եղանակով. Ամբողջությամբ տապակել էլեկտրական գրիլի կամ գրիլ թավայի վրա՝ առանց ձեթի, ապա մանր կտրատել։ Եթե դա հնարավոր չէ, ապա բաղադրիչների ցանկին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ և վրան տապակեք մանր կտրատած միսը։ Կաղամբը մանր կտրատել, վարունգն ու լոլիկը կտրատել շերտերով։ Կես թերթիկ պիտայի հացը քսել թթվասերով, կետչուպով, բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ քսել։ Շաուրման ամուր գրտնակել։

Բուրիտո

Բաղադրությունը:

• 150 գ հավի միս, հնդկահավ, բադ կամ տավարի միս;
• 1 տորտիլիա
• ½ քաղցր պղպեղ;
• 1 լոլիկ;
• 2 ճյուղ մաղադանոս;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 100 գ պահածոյացված լոբի լոլիկի սոուսում։

Նախապատրաստում

Միսը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Երբ գրեթե պատրաստ է, ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած պղպեղը, 5 րոպե հետո ավելացնում ենք մանր կտրատած լոլիկը։ Բացեք լոբի տուփը և քամեք սոուսը: Տապակի մեջ լցնել տապակած միսը, լոբին և մանր կտրատած կանաչին, խառնել։ Համոզվեք, որ միջուկը շատ հեղուկ չլինի, բայց պետք չէ նաև մոլեռանդորեն ձերբազատվել սոուսից՝ այն ավելի համեղ է դրա հետ։ Խառնուրդը տարածել տորտիլյայի վրա և ամուր փաթաթել։

Կեսադիլա

Բաղադրությունը:

• 1 տորտիլիա
• 50 գ պանիր, որը լավ հալեցնում է;
• 100 գ խաշած նիհար միս;
• 1 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն
• 1 ճաշի գդալ կետչուպ
• ½ բուլղարական պղպեղ:

Նախապատրաստում

Տափակ հացի կեսը կետչուպով քսել, դնել մանրացրած միսը, պղպեղի կտորները, եգիպտացորենը, վրան ցանել քերած պանիր։ Միջուկը ծածկում ենք տորտիլյայի մյուս կեսով։ Տապակել երկու կողմից տապակի մեջ, մինչև տորտիլան ոսկե դարչնագույն ու պնդանա, և պանիրը հալվի: Դուք կարող եք ցանկացած բանջարեղեն վերցնել որպես կերակուր քեսադիլայի համար:

Համալիր ճաշ

Եթե գրասենյակը հագեցած է միկրոալիքային վառարանով, ճաշացանկը կարող է ընդլայնվել գրեթե անսահմանորեն: Ճաշի համար հարմար է կողմնակի ճաշատեսակ ունեցող ցանկացած ուտեստ։ Բայց ավելի լավ է իմանալ այն նրբությունները, որոնք կհեշտացնեն ձեր կյանքը և չեն փչացնի ձեր հարաբերությունները գործընկերների հետ։

• Փորձեք խուսափել սուր հոտով մթերքներից։ Ձկան, շոգեխաշած կաղամբի, սխտորի «բույրերը» խոհանոցից կթափանցեն գրասենյակի բոլոր անկյունները։ Գործընկերները դա չեն գնահատի։
• Ապուրները ավելի լավ է տանը թողնել: Կոնտեյներները սերտորեն փակելը սխալ կրակում է, իսկ բորշից հեռախոս, անձնագիր և տան բանալիներ բռնելը ամենահաճելի փորձը չէ:
• Չափազանց բարձր կալորիականությամբ և առատ ուտեստներ ընտրելը կասկածելի գաղափար է։ Հագեցած ճաշից հետո նա կզգա քնկոտ, իսկ առջևում կլինի առնվազն 4 ժամ աշխատանք։
• Բաղադրիչները լավագույնս կտրված են: Իհարկե, բերանը ուրախանում է մեծ կտորով, բայց գրասենյակում ավելի հարմար կլինի, եթե ճաշի համար անհրաժեշտ է միայն պատառաքաղ՝ առանց դանակի։

Տապակած հավ բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• 200 գ հավի կրծքամիս (կարելի է փոխարինել առանց մաշկի ազդրի կամ այլ մսով);
• 100 գ բրոկկոլի;
• 100 գ ցուկկինի;
• 100 գ չերի լոլիկ;
• 50 գ չոր բրինձ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Միսը մանր կտրատել և տապակել մեկ ճաշի գդալ ձեթի մեջ։ Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Լվացեք տապակը, լցնել մնացած յուղը։ Բրոկկոլին ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, ցուկկինին կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, չերրի լոլիկը կիսել կիսով չափ։ Բանջարեղենը հերթով տապակում ենք մինչև փափկի: Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ։ Ճաշի բոլոր բաղադրիչները դրեք տարայի մեջ։

Լոբի մսով

Բաղադրությունը:

• 200 գ հավ կամ հնդկահավ;
• 100 գ լոբի;
• 70 մլ թակած լոլիկ, պահածոյացված սեփական հյութի մեջ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 վարունգ։

Նախապատրաստում

Միսը կտրատել ու տապակել մինչև փափկի: Լոբիները թրմեք ջրի մեջ առնվազն մեկ ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր։ Լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, որպեսզի հեղուկը լոբիից մի թիզ բարձր լինի։ Եփել այնքան, մինչև լոբին փափկի, և ջուրը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Լոբիները համեմել կծու կարմիր պղպեղով, աղով և վրան լցնել լոլիկի պահածոյացված հեղուկը, որի մեջ եղել է։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է ոչ թե թթու կամ թթու լոլիկ, այլ պահածոյացված սեփական հյութի մեջ: Նրանք սովորաբար վաճառվում են մետաղական բանկա կամ ստվարաթղթե տուփերում:

Լոբիներն ու միսը լցրեք տարայի մեջ, իսկ վարունգը ձեզ հետ տարեք։

Կոլոլակներ աղցանով

Բաղադրությունը:

• 200 գ հավի աղացած միս (կարելի է փոխարինել այլ նիհար միսով);
• 60 գ չոր բրինձ;
• 1 ճաշի գդալ ձեթ
• 150 գ կաղամբ;
• 50 գ գազար։

Նախապատրաստում

Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի, սառչի։ Խառնել աղացած միսով, գնդիկներ կազմել։ Լցնել ձեթը հաստ հատակով բարձր տապակի մեջ։ Տապակել կոլոլակները բոլոր կողմերից մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Մեղմորեն լցնել ջուրը ներքևից 1 սմ հեռավորության վրա, եփ գալ մինչև փափկի: Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Բանջարեղենը մի ամանի մեջ միացրեք, համեմեք աղով և ձեռքերով մի քանի անգամ ուժեղ քամեք։ Կաղամբը կթափվի, և ոչ մի սոուս պետք չէ: