13 արագ ուտեստ, որոնք չպետք է ամաչեք դնել սեղանին

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Արագ նախուտեստներ, աղցաններ, հիմնական ուտեստներ և մրգային աղանդեր՝ այն դեպքերի համար, երբ հյուրերն արդեն շեմին են:

1. Չիպսեր սնկով թաթախիչով

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե

Բաղադրիչներ

• 4 մեծ թարմ սունկ;
• 350 գ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• ½ բաժակ ալյուր;
• մի փունջ սամիթ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2-3 տուփ չիպս։

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնում ենք ալյուրը և հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Եթե այն շատ է, ավելացրեք ավելի շատ ձեթ: Թթվասերը դրեք այնտեղ։ Սունկն ու սամիթը մանր կտրատել ու ավելացնել կաթսայի մեջ։ Համեմել աղով և անընդհատ խառնելով եփել մոտ 10 րոպե։ Պատրաստ. Դիփի այս քանակությունը բավարար է երկու կամ երեք մեծ փաթեթ չիպսերի համար:

2. Շամպինիոններ բաց կանաչ թաթիկով

Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե

Բաղադրիչներ

• 500 գ թարմ շամպինիոններ;
• 1-2 ձու;
• ալյուր կամ հացի փշրանքներ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• 1 մեծ սոխ
• մի փունջ մաղադանոս;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• 500 գ թթվասեր կամ խիտ բնական մածուն;
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Շամպինիոնները կարելի է կտրատել կամ ամբողջությամբ թողնել։ Ձվերը խառնել աղի և սև պղպեղի հետ։ Այս խառնուրդի մեջ թաթախել սունկը, թաթախել ալյուրի կամ պաքսիմատների մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Թաթախման դեպքում ամեն ինչ նույնպես պարզ է՝ մանր կտրատել բոլոր բաղադրիչները և խառնել մածունի կամ թթվասերի հետ։ Այս սոուսը կարելի է մատուցել նաև չիփսով, ի լրումն նախորդ թաթախման, կամ կտրատած բանջարեղենի կամ հացի հետ։

3. Բանջարեղենի կտորներ լոբի թաթիկով

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե

Բաղադրիչներ

• 2 բանկա սպիտակ լոբի պահածոյացված
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• 2 մեխակ սխտոր;
• 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• մի պտղունց կծու կարմիր պղպեղ;
• սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Լոբին և սխտորը լցնել բլենդերի մեջ և մանր կտրատել։ Շարունակեք հարել զանգվածը՝ աստիճանաբար ավելացնելով ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, աղ և սև պղպեղ։ Դիփը դնել մեծ ամանի մեջ, ցողել մի փոքր յուղով և շաղ տալ կարմիր պղպեղով:

Կտրեք ցանկացած բանջարեղեն՝ վարունգ, գազար, բողկ կամ նեխուր: Ծառայել բագետի կտորներ կամ խրթխրթաններ: Լոբի շնորհիվ ըմպելիքը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, ուստի նման նախուտեստը կարող է փոխարինել թեթև ընթրիքին։

4. Լավաշի ռուլետներ պանրով

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե

Բաղադրիչներ

• 2 բարակ պիտա հաց;
• 4 ձու;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• մի փունջ մաղադանոս;
• մի փունջ սամիթ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Եփել ձվերը։ Այս պահին պանիրը քերել, խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Պիտայի հացը կտրատել լայն շերտերով: Երբ ձվերը եփվեն, սառը ջրի տակ հովացրեք և պատառաքաղով տրորեք։ Ձուն խառնել պանրի և խոտաբույսերի հետ, ավելացնել թթվասերը և նորից հարել։ Զանգվածը լցնել պիտայի հացի վրա և գլանափաթեթները փաթաթել։ Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ժամանակը սպառվում է, ապա ռուլետները կարող եք պարզապես տաքացնել միկրոալիքային վառարանում:

5. Լոլիկ խմորի մեջ

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե

Բաղադրիչներ

• 3-4 լոլիկ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• ցանկացած կանաչի զարդարման համար:

Նախապատրաստում

Կտրեք լոլիկը 1/2 դյույմ շերտերով: Պանիրը քերել, խառնել մայոնեզի, ալյուրի և ձվի հետ։ Լոլիկի յուրաքանչյուր շրջան թաթախել այս խմորի մեջ և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Կտրել կանաչիները և զարդարել ուտեստը

6. Հավի խրթխրթան մատներ

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե

Բաղադրիչներ

• 2 հավի ֆիլե;
• 1 բաժակ հացի փշրանքներ
• 0,5 բաժակ կեֆիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեը դանակով հարել և կտրատել 2-3 սանտիմետր հաստությամբ խորանարդիկների։Միավորել հացի փշրանքները, աղը և համեմունքները: Մանրացրեք սխտորը և առանձին ամանի մեջ խառնեք կեֆիրի հետ։ Յուրաքանչյուր ֆիլեի բլոկը թաթախեք նախ կեֆիրի մեջ, այնուհետև գլորեք թխվածքաբլիթի մեջ: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել ցանկացած սոուսի և բանջարեղենի հետ։

7. Հավի ֆիլե արքայախնձորով և բրոկկոլիով

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե

Բաղադրիչներ

• 2 հավի կրծքամիս ֆիլե;
• 3-4 շերտ պահածոյացված արքայախնձոր;
• 400 գ բրոկկոլի;
• բուսական յուղ;
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եթե ձեռքի տակ չունեք պահածոյացված արքայախնձոր, կարող եք օգտագործել նարնջի կամ քաղցր թթու սոուս: Ֆիլեները կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել յուղով տապակի մեջ 7-10 րոպե։ Այս պահին արքայախնձորները կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ բրոկկոլին դասավորել ծաղկաբույլերի: Ֆիլեներին ավելացնել բոլոր բաղադրիչները և եփել ևս 5-7 րոպե։ Եթե ճաշատեսակը բավականաչափ հագեցնող չի թվում, բացի այդ, կարող եք արագ պատրաստել սպագետտի։

8. Հավի աղցան նեխուրով

Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե

Բաղադրիչներ

• 2 հավի ֆիլե;
• 2-3 խոշոր խնձոր;
• 1 ցողուն նեխուր
• մի բուռ կեղևավորված ընկույզ;
• մի բուռ չամիչ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 կիտրոն;
• աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ձեթի մեջ 10-15 րոպե։ Նեխուրը մանր կտրատել։ Պատրաստել սոուսը՝ քամել կիտրոնի հյութը և վրան ավելացնել թթվասեր և մայոնեզ։ Համեմել աղով և պղպեղով, մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի ֆիլեը խառնում ենք չամիչի, նեխուրի և սոուսի հետ։

Խնձորներից զգուշորեն հանում ենք միջուկը և կտրում կես սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։ Նրանց վրա նրբորեն դրեք աղցանը: Կարելի է պարզապես խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Ընկույզը մանր կտրատել և շաղ տալ աղցանի վրա։

9. Մակարոնեղեն լոլիկով

Եփելու ժամանակը` 10-15 րոպե

Բաղադրիչներ

• 400 գ մակարոնեղեն;
• 3-4 խոշոր լոլիկ (կարող եք փոխարինել բալ);
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի փունջ ռեհան;
• մի փունջ մաղադանոս;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև ալդենտե՝ փաթեթի վրա նշված բաղադրատոմսով։ Մինչ այն եփում է, կտրատել պղպեղն ու լոլիկը: Տապակել ամեն ինչ յուղի մեջ, մինչև բանջարեղենը փափկի: Այս պահին քսեք սխտորը:

Ավելացնել թթվասեր, աղ, պղպեղ, սխտոր և ցանկացած համեմունք: Մինչ թթվասերը ցրվում է, կտրատեք խոտաբույսերը։ Ավելացնել բանջարեղենով տապակի մեջ և խառնել։ Մեկ րոպե անց մակարոնը լցնում ենք թավայի մեջ և կրակն անջատում։ Կրկին խառնել, և կարող եք մատուցել:

10. Թունա և լոբի աղցան

Եփելու ժամանակը` 5 րոպե

Բաղադրիչներ

• 1 բանկա թունա պահածոյացված
• 1 բանկա պահածոյացված լոբի;
• 2 թթու վարունգ;
• 1 թարմ վարունգ;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 ճաշի գդալ քացախ
• աղ - ըստ ցանկության;
• բուսական յուղ հագնվելու համար.

Նախապատրաստում

Քացախը ջրով նոսրացրեք փաթեթի վրա նշված համամասնությամբ։ Սոխը մանր կտրատել և մարինացնել նոսրացած քացախի մեջ։ Թունան պատառաքաղով տրորել, վրան ավելացնել լոբին, սոուսը քամելուց հետո։ Վարունգները կտրատել։ Սոխը հանում ենք քացախից և ավելացնում աղցանի մեջ։ Լցնել յուղով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի. ճաշատեսակը կարող է արդեն բավականաչափ աղ ունենալ թունայից և վարունգից:

11. Սալորաչիր ընկույզով թթվասերի սոուսով

Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե

Բաղադրիչներ

• 300 գ սալորաչիր;
• 1 բաժակ կեղևավորված ընկույզ
• 200 գ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Նախապատրաստում

Սալորաչիրը թրջել տաք ջրի մեջ։ Այս պահին թթվասերը հարում ենք շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Սալորաչիրը քամել և դնել սրբիչի վրա։ Քանի դեռ այն չորանում է, բացեք խոշոր ընկույզը։

Մնում է յուրաքանչյուր սալորաչիրը լցնել մի կտոր ընկույզ, շարել ափսեների վրա և լցնել թթվասերի վրա։ Թույլ մի տվեք, որ այս գործընթացը ձեզ վախեցնի. աղանդերը շատ գոհացուցիչ է, և մեկ մատուցման համար բավական է 5–6 կտոր։ Եթե ժամանակ ունեք, կարող եք ճաշատեսակը զարդարել քերած շոկոլադով կամ մանրացնել ընկույզը։

12. Բանան շոկոլադի մեջ գետնանուշով

Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե

Բաղադրիչներ

• 6 բանան;
• 1 սալիկ մուգ շոկոլադ;
• մի բուռ գետնանուշ (կամ փշրված թխվածքաբլիթներ);
• կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Գետնանուշը մանր կտրատել և ձեթի ավելացումով մի փոքր տապակել թավայի մեջ։ Տապակած և աղած ընկույզը նույնպես լավ է, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք լցնել մաղի մեջ և ակտիվորեն թափահարել ավելորդ աղը:

Մաքրեք բանանը և քսեք դրանք կիտրոնի հյութով, որպեսզի դրանք ավելի երկար չմուգանան: Յուրաքանչյուր միրգ կամ կեսը թաթախեք շոկոլադի մեջ, իսկ հետո գետնանուշի կամ թխվածքաբլիթի մեջ: Տեղադրել ափսեների վրա:

13. Նարինջ՝ թխված մեղրով և ընկույզով

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե

Բաղադրիչներ

• 2 նարինջ;
• 4 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 թեյի գդալ դարչին
• մի բուռ կեղևավորված ընկույզ:

Նախապատրաստում

Միանգամից միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով։ Մինչ այն տաքանում է, մաքրեք նարինջները։ Կտրեք դրանք շրջանակների կամ բաժանեք սեպերի: Եթե կան ոսկորներ, զգուշորեն հեռացրեք դրանք: Ընկույզը մանր կտրատել, խառնել մեղրի և դարչինի հետ։ Նարինջները դնել կաղապարի մեջ և լցնել ստացված զանգվածի վրա։ Թխել 10-15 րոպե։