Ինչպես պատրաստել կորեական ծնեբեկ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Տնական աղցանն ավելի համեղ է, քան խանութից գնված աղցանը: Եվ շատ ավելի էժան:

Քչերը գիտեն, որ այս համեղ աղցան պատրաստելու համար օգտագործվող ծնեբեկն իրականում չոր թաղանթ է, որը պատրաստված է եփած սոյայի կաթից: Այս ապրանքը կոչվում է ֆուջու, բայց Ռուսաստանում «սոյայի ծնեբեկ» անվանումը կպել է։

Ինչպես պատրաստել ծնեբեկ

Իր սովորական տեսքով այն չոր է։ Ուստի նախ պետք է ծնեբեկը լավ թրջել։

Դանդաղ ճանապարհ

200 գ չոր ֆուջու լցնել խորը ամանի մեջ և ծածկել մաքուր սառը ջրով։ Սեղմեք վերևից ափսեով կամ որևէ այլ քաշով, որպեսզի արտադրանքն ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ:

Ծնեբեկը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 12 ժամ՝ պարբերաբար փոխելով ջուրը։

Ձեզ կարող է ավելի քիչ ժամանակ պահանջվել: Այսպիսով, առաջնորդվեք ծնեբեկի արտաքին տեսքով։ Այն պետք է ուռչի, դառնա փափուկ և առաձգական՝ առանց ներսում կոշտ չոր մանրաթելերի։

Երբ հասնեք դրան, քամեք ջուրը և քամեք ավելորդ հեղուկը ֆուջուից:

Արագ ճանապարհ

Եթե չես ուզում սպասել, փորձիր ծնեբեկը թրջել տաք ջրի մեջ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս մեթոդը այնքան էլ հուսալի չէ: Ծնեբեկի արտաքին կողմը կարող է փափկվել, բայց ներսը կարող է ամուր մնալ:

200 գ չոր արտադրանքը լցնում ենք խորը տարայի մեջ, լցնում տաք ջրով և ծանրաբեռնվածությամբ սեղմում։ Մի օգտագործեք եռացող ջուր, հակառակ դեպքում ծնեբեկը կսողա:

Ապրանքը թողեք 2-3 ժամ՝ պարբերաբար փոխելով ջուրը։ Նոր ջուրը նույնպես պետք է տաք լինի։ Ապա քամեք ֆուշուն հեղուկից։

Էլ ինչ ավելացնել աղցանին

200 գ չոր ծնեբեկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 թեյի գդալ աղ
• 2 թեյի գդալ քացախի էություն 70%;
• ½ սոխ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1-1½ թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա կամ աղացած կարմիր կծու պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած համեմ;
• մի քիչ աղացած սև պղպեղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 2-3 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
• 100 գ կորեական գազար - ըստ ցանկության:

Կարելի է սովորական գազար վերցնել և քերել կորեական գազարի քերիչով։ Եթե ցանկանում եք համեմել աղցանը, ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ ձեր ցանկությամբ:

Ինչպես պատրաստել կորեական ծնեբեկ

Կտրեք ֆուջուն 4-6 սանտիմետր կտորների: Ավելացնել աղ և քացախի էսենցիան, հարել և թողնել 10-15 րոպե։ Այնուհետեւ ցամաքեցնել ցանկացած հեղուկ, որը դուրս է եկել:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի։ Այնուհետև թավայի պարունակությունը ավելացրեք ծնեբեկին։

Ավելացնել շաքարավազ, պապրիկա կամ կարմիր կծու պղպեղ, համեմ, սև պղպեղ, աղացած սխտոր, սոյայի սոուս և, ցանկության դեպքում, գազար։ Լավ խառնել և սառեցնել աղցանը մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր: