Ինչպես պատրաստել հյութալի և համեղ կորեական գազար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Եփեք կորեական գազարն այս բաղադրատոմսով, և դուք այլևս չեք ցանկանա ուտել խանութից գնված գազարը:

Սեուլի ռեստորանում կորեական ոճով գազար պատվիրելու փորձը գրեթե անկասկած կվերածվի ֆիասկոյի: Ասիական երկրներում ոչինչ չգիտեն այս խորտիկի մասին։

Ճաշատեսակը հորինել են կորեացի էմիգրանտները, ովքեր խորհրդային խանութների դարակներում չեն գտել ազգային կիմչիի նմանվող ոչինչ, ինչպես նաև դրա պատրաստման համար պեկինյան կաղամբ։ Որոշվել է միջին գծի համար անտիպ գործարանը փոխարինել գազարով։

Կորեական խոհարարական գյուտը ռուսների ճաշակով էր։ Մարդկանց մեծամասնությունը կորեական գազար է գնում սուպերմարկետից, թեև այն կարելի է պատրաստել նաև տանը։ Դա այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է: Շատ քիչ ժամանակ է պահանջում և չի պահանջում արտասովոր արտադրանք:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ գազար;
• ½ բաժակ բուսական յուղ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ աղ (առանց սլայդի);
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 դեսերտ գդալ քացախի էություն;
• 1 թեյի գդալ կարմիր աղացած պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։

Քայլ 1. Մաքրել և երեք գազար

Լվացեք և մաքրեք գազարը: Դա անելու ամենահարմար միջոցը բանջարեղենի կեղևահանիչն է: Եթե բանջարեղենը չոր է, 2-3 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Գազարը կներծծի խոնավությունը և կրկին հյութալի կլինի։

Կորեական գազարի համար լապշայի պես բարակ ծղոտներ են պետք: Դուք չեք կարող քսել սա սովորական քերիչով: Այսպիսով, օգտագործեք հատուկ:

Խորը ամանի մեջ դնել քերած գազարը՝ հեշտ խառնելու համար։

Քայլ 2. Ավելացնել համեմունքներ

Մանրացված գազարը ցանել աղ, շաքար, կարմիր և սև պղպեղ։ Կարող եք նաև օգտագործել պատրաստի կորեական գազարի համեմունքների խառնուրդ (առկա է խանութներում) և ավելացնել ձեր սեփական համեմունքները։ Այսպիսով, շատերին դուր է գալիս այս նախուտեստի աղացած համեմի և կարրիի համը։

Ավելացնել քացախի էսենցիան, ամեն ինչ խառնել ձեռքերով և թողնել 10-15 րոպե։ Գազարը պետք է հյութ տա։

Քայլ 3. Լցնել յուղով

Մինչ գազարը թրմվում է, մաքրեք և անցկացրեք սխտորը մամլիչով։ Շաղ տալ դրանք գազարի վրա, բայց չխառնել։

Տապակի մեջ տաքացրեք (բայց մի եռացրեք) բուսական յուղը։ Լցնել այն սխտորի վրա։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլայի կամ ընդամենը երկու պատառաքաղի միջոցով:

Որոշ մարդիկ սիրում են կորեական գազար սոխով: Այս դեպքում այն պետք է տապակել և ավելացնել նախուտեստին՝ յուղ լցնելուց առաջ։ Կարելի է ավելացնել նաև տապակած քնջութի սերմեր, որոնց հետ նախուտեստը կփայլի տարբեր բուրավետ գույներով։

Քայլ 4. Մենք փաթեթավորում ենք և ուտում

Կորեական գազարը գրեթե պատրաստ է։ Պարզապես պետք է այն դնել փակ պլաստիկ տարաների մեջ և դնել սառնարանը 5-6 ժամով, կամ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։

Կորեական գազարը կարելի է սառնարանում պահել մինչև երկու շաբաթ։ Այսպիսով, ազատ զգալ եփել ապագա օգտագործման համար: