Ճիշտ խաբեբա կերակուր. 6 բաղադրատոմս բլիթների համար և 7 միջուկներ դրանց համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Երբեմն դուք կարող եք դա թույլ տալ:

Մենք հավաքել ենք ավելի շատ խորհուրդներ, թե ինչպես մնալ թարմ և եռանդուն:

Քայլ 1. Թխել նրբաբլիթները

Ֆրանսիական կրեպներ, ամերիկյան նրբաբլիթներ, հոլանդական պանեկոկեններ, շվեդական ռագմուրկաներ, հնդկական դոզաներ, ուկրաինական նապիլնիկի և ռուսական բլիթներ. աշխարհի գրեթե յուրաքանչյուր երկիր ունի այս ուտեստը պատրաստելու իր ձևը: Հավաքված հայտնի բաղադրատոմսեր ձեզ համար:

Բլիթներ կաթով

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 լիտր կաթ;
• 400 գ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• խոզի ճարպ, կարագ, արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ՝ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Բաղադրիչները խառնելու լավագույն միջոցը խորը ամանի մեջ է։ Ձվերը կոտրեք և փրփրեք հարիչով կամ հարելով։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ և կաթ։ Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք՝ մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Այնուհետև մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ - և խմորը պատրաստ է։ Հետևողականությամբ այն պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասեր։

Խմորը եփելու ընթացքում նախապես տաքացրեք տապակը: Քսեք այն խոզի ճարպով, մի փոքր կտոր կարագով կամ մի կաթիլ բուսական յուղով՝ արևածաղկի կամ ձիթապտղի: Խմորը լցնել տապակի մեջ շերեփով կամ մեծ գդալով։ Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Եթե ձեզ դուր է գալիս այն ավելի գոհացուցիչ, կարող եք պատրաստի թխված արտադրանքը յուղել կարագով։

Ժանյակով նրբաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 1 պտղունց աղ;
• 300 մլ եռացող ջուր;
• 200 գ ալյուր;
• 300 մլ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• խոզի ճարպ կամ ձեթ՝ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Բաղադրատոմսը նման է նախորդին, տարբերությունը պատրաստման եղանակի մեջ է։ Եռացող ջրով նրբաբլիթները նման են ժանյակի։

Ձուն ու աղը միացնում ենք, հարում ենք մինչև փրփրանա և առանց հարիչն անջատելու լցնում եռման ջրի մեջ։ Խառնուրդի ծավալը զգալիորեն կավելանա՝ խուճապ չկա, այդպես էլ պետք է լինի։ Հարելու ընթացքում ավելացնել ալյուրը, ապա կաթը, կարագը և շաքարավազը։

Նրբաբլիթները թխում ենք նախապես տաքացրած տապակի մեջ՝ յուղած ճարպով կամ կարագով:

Նրբաբլիթները համեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են բարձրորակ և թարմ բաղադրիչներ։ «» Արևելյան Եվրոպայի տարածաշրջանում բնական կաթնամթերքի խոշորագույն արտադրողներից է։

«Սավուշկին պրոդուկտ»-ը միայն թարմ կաթ է, առանց կոնսերվանտների և համը ուժեղացուցիչների, ժամանակակից տեխնոլոգիաների և բարձրորակ սարքավորումների։ Բարձրորակ և բնական կաթնամթերքը կդառնա ձեր օրգանիզմի համար էներգիայի և սննդանյութերի հիանալի աղբյուր։

Բլիթներ կեֆիրի վրա

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 500 մլ կեֆիր կամ մածուն;
• 1 պտղունց խմորի սոդա;
• 300-400 գ ալյուր;
• 1 պտղունց աղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 250 մլ եռացող ջուր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Միավորել ձուն, կեֆիրը, սոդան, ալյուրը, աղը և շաքարավազը, մինչև միատարր լինեն: Փորձեք խուսափել գնդիկներից: Խմորի վրա փոքր չափաբաժիններով ավելացնել եռման ջուր և անմիջապես խառնել։

Տապակել նրբաբլիթները յուղած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Նրբաբլիթներ սեմոլինով

Բաղադրիչներ

• 6 բաժակ յուղազրկված կաթ
• 1 բաժակ ձավար
• 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 բաժակ կոշտ ցորենի ալյուր;
• 4 ձվի սպիտակուց;
• 1 պտղունց աղ։

Նախապատրաստում

Սեմոլին լցնել եռացող կաթի մեջ, ավելացնել կարագը և եփել մինչև փափկի: Ուշադիր եղեք խտության վրա. չափազանց հաստ խմորը դժվար կլինի լցնել տապակի մեջ:

Մինչ ստացված շիլան սառչում է, ցորենի ալյուրը խառնում ենք ձվի սպիտակուցի հետ։ Այնուհետև միացրեք երկու զանգվածները, մանրակրկիտ խառնեք, աղը և սկսեք թխել։

Դիետիկ վարսակի ալյուրի բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ վարսակի ալյուր
• 500 մլ կաթ;
• 500 մլ ջուր;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 ձու;
• ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Վարսակի ալյուրը եփել կաթով և ջրով։Թողեք սառչի, ապա մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հեղուկ թթվասերի խտությունը: Խմորին ավելացնել շաքարավազը, աղը և ձուն, մանրակրկիտ խառնել։ Նրբաբլիթները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։

Դիետիկ թեփ նրբաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 1½ բաժակ կեֆիր;
• 6 ճաշի գդալ վարսակի թեփ;
• 4 ճաշի գդալ աղացած ցորենի թեփ;
• 1 պտղունց աղ;
• ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Ձուն հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։ Առանց կանգ առնելու դանդաղ ու զգուշությամբ լցնել կեֆիրի մեջ, ապա ավելացնել թեփը։ Խառնուրդը հասցրեք հարթ խտության և աղ:

Խմորը պատրաստ է։ Նրբաբլիթները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։

Քայլ 2. Ընտրեք միջուկը

Նրբաբլիթները մատուցում են թանձր թթվասերի, կարմիր խավիարի կամ թույլ աղած ձկների հետ՝ սաղմոն, սաղմոն, իշխան։ Մարինացված սունկը լավ հավելում կլինի:

Քաղցր նրբաբլիթների համար հարմար են մուրաբաներ, մուրաբաներ, խտացրած կաթ, մեղր կամ շոկոլադ: Դեսերտը կարող եք զարդարել թարմ հատապտուղներով, հարած սերուցքով և շոկոլադե չիպսերով։

Եթե վախենում եք ավելորդ կիլոգրամներ հավաքել, խուսափեք բարձր կալորիականությամբ և ճարպային միջուկներից։ Փոխարինեք դրանք մեղրով, խնձորով և դարչինով, նարինջը՝ մեխակով, կեռասով կամ ելակով:

Քայլ 3. Պատրաստել միջուկը

Կան նախուտեստների և աղանդերի տարբեր տարբերակներ։

Խոզապուխտով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 20 գ կարագ;
• 8 շերտ խոզապուխտ;
• 40 գ կոշտ պանիր;
• 8 ձու.

Նախապատրաստում

Տապակը տաքացնել, վրան քսել կարագով և լավ տաքացնել նրբաբլիթը երկու կողմից։ Համոզվեք, որ այն չի այրվում: Նրբաբլիթի կենտրոնում դնել խոզապուխտի մի կտոր, վրան շաղ տալ քերած պանիրը և վերևից նրբորեն լցնել մեկ ձու: Նրբաբլիթի եզրերը ծալեք, որպեսզի ձուն չվերջանա - կարող եք բլիթը կիսով չափ ծալել։ Տապակած ձվերը ավելի արագ եփելու համար ծածկեք տապակը կափարիչով: Բաղադրիչները հաշվարկված են ութ նրբաբլիթների համար։

Լյարդի պաշտետով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 500 գ հավի լյարդ;
• 100 մլ սերուցք (10%);
• 1 փունջ սամիթ;
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
• 1 պտղունց աղ;
• 30 գ կարագ։

Նախապատրաստում

Կարելի է պաշտետ պատրաստել և՛ տապակի մեջ, և՛ դանդաղ կաթսայի մեջ՝ սկզբունքը նույնն է։ Մաքրած և մանրացրած սոխը խառնել քերած գազարի հետ և տապակել բուսայուղի մեջ։

Լվացեք լյարդը և հեռացրեք լեղուղիները, եթե առկա են: Ներքնամթերքը դնել բանջարեղենով տապակի մեջ և տապակել մինչև լույսը բացվի: Այնուհետեւ ավելացնել սերուցքը, սամիթն ու համեմը եւ համեմել աղով։ Ամեն ինչ խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 15 րոպե՝ պարբերաբար ստուգելով պատրաստությունը։

Թողնում ենք միջուկը սառչի, ապա լցնում բլենդերի մեջ, ավելացնում կարագը։ Մանրացրեք մինչև մածուկի խտությունը: Սկսեք նրբաբլիթները, զարդարեք խոտաբույսերով և մատուցեք:

Սունկ

Բաղադրիչներ

• 300 գ անտառային սունկ (կարելի է սառեցնել);
• կարագ կամ բուսական յուղ - տապակելու համար;
• 1 գազար;
• 3-4 սոխ;
• 2 ձու;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 պտղունց պղպեղ։

Նախապատրաստում

Հալեցնել և ողողել սունկը։ Այնուհետև դրանք մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ։ Առանձին տապակել գազարն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձվերը կոշտ եփել և մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Նրբաբլիթի վրա դնել միջուկի մի փոքր մասը և ծալել այն եռանկյունու, ծրարի կամ ծղոտի տեսքով:

Սաղմոնի և ավոկադոյի հետ

Բաղադրիչներ

• 1 փունջ թարմ սամիթ;
• 100 գ փափուկ սերուցքային պանիր (կարելի է մշակել);
• 120 գ թեթև աղած սաղմոնի ֆիլե;
• 1 միջին չափի ավոկադո
• 1 թեյի գդալ քերած համ

Նախապատրաստում

Թարմ սամիթը մանր կտրատել և խառնել պանրի հետ։ Տարածեք նրանց նրբաբլիթի երկու երրորդը: Ձուկն ու ավոկադոն կտրատել փոքր շերտերով։ Դրեք դրանք երկու «ուղիներով»՝ եզրից մոտ 3 սանտիմետր հետ կանգնելով։ Ձկան վրա ցողում ենք կրաքարի քերած համը։ Նրբաբլիթը գրտնակել խողովակի մեջ և մատուցել։

Կաթնաշոռ չամիչով

Բաղադրիչներ

• 500 գ թարմ կաթնաշոռ;
• 1 ձվի դեղնուց;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ վանիլին
• ½ բաժակ չամիչ;
• 30 գ կարագ;
• շաքարի փոշի կամ մեղր՝ մատուցելու համար։

Նախապատրաստում

Վերցրեք խորը ափսե կամ պլաստմասե աման, կաթնաշոռը մաղով քսեք դրա մեջ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել դեղնուցը, թթվասերը, շաքարավազը, վանիլինը և չամիչը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ուղարկել սառնարան մի քանի ժամով։ Այս դադարը կարելի է օգտագործել նրբաբլիթներ պատրաստելու համար։ Նրանց մեջ փաթաթել կաթնաշոռի միջուկը, կարագի մեջ տապակել բլիթները։ Մատուցել՝ զարդարված շաքարի փոշիով կամ մեղրով։

Կաթնաշոռ - յուղալի

Բաղադրիչներ

• 200 գ թարմ կաթնաշոռ;
• 4 ճաշի գդալ կաթ;
• 3 ճաշի գդալ թակած կանաչի;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 պտղունց պղպեղ;
• 100 մլ թանձր սերուցք։

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռը դնել խորը ամանի մեջ և վրան ավելացնել կաթն ու խոտաբույսերը։ Համեմել աղով, պղպեղով և լավ խառնել մինչև յուղալի դառնալը։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սերուցքը և խառնում ենք կաթնաշոռի հետ։ Միջուկը քսել նրբաբլիթի վրա և փաթաթել։ Նախուտեստը պատրաստ է։

Կաթնաշոռ բանանով

Բաղադրիչներ

• 3 հասած բանան;
• 1 կիտրոն;
• 200 գ թարմ կաթնաշոռ;
• 2 թեյի գդալ վանիլային շաքար։

Նախապատրաստում

Բանանները պատառաքաղով տրորել ու կիտրոնի հյութ ցանել, որպեսզի մարմինը չմգանա։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք կաթնաշոռն ու շաքարավազը։ Զանգվածը հարում ենք բլենդերով, մինչև փարթամ դառնա։ Վրան ավելացնել բանանի խյուսը և նորից հարել։ Նրբաբլիթների նուրբ միջուկը պատրաստ է։

Կաթնաշոռի լցոնման հիանալի տարբերակ է փխրուն «»: Այս կաթնաշոռը հարուստ է սպիտակուցներով և կալցիումով, քանի որ այն պատրաստված է բնական կովի կաթից և չի պարունակում կոնսերվանտներ կամ կաթի ճարպի փոխարինիչներ։ Նրա թարմ տնական համը ձեզ անտարբեր չի թողնի։

Վաճառքում կան «» դասական և փխրուն յուղայնության տարբեր տոկոսներով՝ 1%-ից մինչև 9%: Իսկ նրանց համար, ովքեր հետեւում են ցածր կալորիականությամբ դիետայի՝ առանց ճարպերի: