10 հիանալի կաղամարների բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ձեզ սպասում են տապակած, շոգեխաշած, մարինացված և թխած ծովամթերք բանջարեղենով և տարբեր սոուսներով։

1. Տապակած կաղամար սխտորով և ընկույզով

Բաղադրիչներ

• 300 գ կաղամար;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 60–70 գ ընկույզ կամ այլ ընկույզ;
• 1-2 ճյուղ սամիթ;
• 20-30 գ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կաղամարը մի քանի վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ, մաքրեք կեղևը և լվացեք։ Այնուհետև կտրեք կտորներով: Մանրացրեք սխտորն ու ընկույզը։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Կարագը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք և կաղամարը տապակում ենք 2-3 րոպե։ Դրեք ափսեի մեջ և սառչեք։

Մեկ այլ տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը միջին ջերմության վրա: Տապակել սխտորը ընկույզով 15–20 վայրկյան։ Համեմել աղով, պղպեղով և խառնել խոտաբույսերով։ Կաղամարների վրա լցնել ընկույզ-սխտորի սոուսը և մատուցել։

2. Տապակած կաղամար սոխով և սոյայի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կաղամար;
• 2 սոխ;
• 3-5 մեխակ սխտոր;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կաղամարը 40-50 վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ, մաքրեք կեղևը և լվացեք։ Դիակները օղակների կտրատում ենք, սոխը՝ կես օղակների։ Սխտորը մանր կտրատել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել սոխը 3-5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել կաղամար և եփել ևս մեկ րոպե։ Այնուհետև կրակը բարձրացրեք, ավելացրեք սոյայի սոուսը, աղը, պղպեղը և շաքարավազը։ Խառնել և տապակել ևս մի երկու րոպե։ Շաղ տալ սխտորով:

3. Տապակած կաղամար թթվասերով և պրասով

Բաղադրիչներ

• 4 կաղամար;
• 1 պրաս (միայն սպիտակ մասը);
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 50 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի;
• 150-200 գ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2-3 ճյուղ մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Կլպեք և ողողեք կաղամարը: Պրասի հետ օղակների կտրատել։ Կտրեք սխտորը կամ անցկացրեք մամլիչով։

Կարագը և ձեթը տաքացրեք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել պրասը սխտորով 4-5 րոպե։ Համեմել աղով, պղպեղով և շաղ տալ ցանկացած համեմունքով։ Ավելացնել կաղամար և եփել ևս մի երկու րոպե։ Համեմում ենք թթվասերով և նորից եռալուց հետո ավելացնում ենք ալյուրը և հարում ենք։ Եփել մոտ 2 րոպե՝ ծածկված։

Մատուցելուց առաջ ցանել մանրացրած մաղադանոս։

4. Տոմատի սոուսի մեջ շոգեխաշած կաղամար

Բաղադրիչներ

• 700-800 գ կաղամար;
• 300 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 1 սոխ;
• 1 չիլի պղպեղ - ըստ ցանկության;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 պտղունց ուրց
• 1 պտղունց ռեհան
• 1 պտղունց օրեգանո

Նախապատրաստում

Կաղամարը ողողում ենք եռման ջրով, կեղևը հանում և ողողում, այնուհետև օղակների կտրում։ Լոլիկը, սոխը, չիլին և սխտորը մանր կտրատել։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթի կեսը։ Կաղամարը տապակել մոտ 3 րոպե, համեմել աղով, պղպեղով և դնել ափսեի մեջ։

Մնացած յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և պահեք սոխը 2-3 րոպեի ընթացքում: Ավելացնել սխտորն ու կծու պղպեղը և եփել ևս մի երկու րոպե։ Ավելացնել աղ, ուրց, ռեհան և օրեգանո։ Այնուհետև եփեք լոլիկի և դրանցից ստացված հյութի հետ միասին մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել կաղամար և թողնել կրակի վրա ևս 3-4 րոպե։

5. Տապակած կաղամար թթվասերով և գազարով

Բաղադրիչներ

• 2 գազար;
• 2-3 սոխ;
• 4 կաղամար;
• 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 250 գ թթվասեր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Կաղամարների վրա լցնել եռացրած ջուր, կեղևազատել և շերտերով կտրատել։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթի կեսը։ Տապակել բանջարեղենը 5-7 րոպե։

Մնացած յուղով մեկ այլ տապակի մեջ կաղամարը տապակել միջին ջերմության վրա 5 րոպե։Ավելացնել գազարն ու սոխը, իսկ 2-3 րոպե հետո ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել և եփել ևս մի երկու րոպե։

6. Տապակած կալամարի գարեջրի խմորի մեջ

Բաղադրիչներ

• 6 կաղամար;
• 5 ձու;
• 2-3 ճաշի գդալ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 70 մլ թեթև գարեջուր;
• 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Մաքրել կաղամարը, լվանալ և օղակների կտրատել:

Ձուն հարել ալյուրի և աղի հետ, ավելացնել գարեջուր և հարել։ Խմորը չպետք է շատ հեղուկ ստացվի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ալյուր։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Կաղամարը թաթախել խմորի մեջ և տապակել 30-40 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից։

Ուրախացնե՞լ ձեր ընտանիքը:

Խմորի մեջ ձկան պատրաստման 10 հեշտ բաղադրատոմս

7. Տապակած կալամարի հացի փշրանքների մեջ

Բաղադրիչներ

• 1 կաղամար;
• 50-70 գ ալյուր;
• 1-2 ձու;
• 1 պտղունց աղ;
• 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 100 գ հացի փշրանքներ։

Նախապատրաստում

Կլպել կաղամարը, լվանալ, օղակների կտրատել և խոնավ վիճակում անմիջապես քսել ալյուրի մեջ: Ձուն հարել մի պտղունց աղով։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սկզբում կաղամարը թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև փխրեցրեք փշրանքների մեջ։ Տապակել օղակները յուրաքանչյուր կողմից մոտ 20 վայրկյան: Այնուհետև դրեք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Զարմացնե՞լ ձեր հյուրերին:

10 բաղադրատոմս ջեռոցում հյութալի հավի ֆիլեի համար

8. Մարինացված կաղամար կիտրոնով, սխտորով և պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 3 կաղամար;
• 1 կիտրոն;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 պտղունց աղ;
• 1 ճյուղ մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Կաղամարը եռացրեք մոտ մեկ րոպե։ Կլպել, լվանալ և օղակների կտրատել։

Կիտրոնի միջից քամել հյութը։ Չիլիը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Ամեն ինչ խառնել յուղով և աղով։ Սոուսը լցնել կաղամարների վրա, ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնել սառնարանում 10-12 ժամ։

Մատուցելուց առաջ ցանել մանրացրած մաղադանոս։

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

Սոխը թթու դնելու 10 հեշտ միջոց

9. Մարինացված կաղամար սոյայի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 100-150 գ կաղամար;
• 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• 1 ճաշի գդալ օրեգանո
• 1 ճաշի գդալ մեխակ
• 1-2 դափնու տերև;
• 5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 1 թեյի գդալ քնջութի սերմեր։

Նախապատրաստում

Կաղամարը եռացրեք մոտ մեկ րոպե, կեղևացրեք, լվացեք և օղակների կտրեք։

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա։ Խառնել աղի, պղպեղի, պապրիկայի, օրեգանոյի, մեխակի և դափնու հետ։ Վերցնել կրակից և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Այնուհետև միացրեք սոյայի սոուսով և քացախով:

Մարինադը լցնել կաղամարների վրա և դնել սառնարանում 2-3 ժամ։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Օգնեք ինքներդ ձեզ? ️

5 համեղ թթու պղպեղի բաղադրատոմսեր

10. Կաղամարը ջեռոցում սնկով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 1-2 կաղամար;
• 1 սոխ;
• 150 գ շամպինիոններ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 20-30 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 200 մլ կաթ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կաղամարների վրա լցնել եռման ջուր, լվանալ և մաքրել։ Դիակները օղակների մեջ կտրատել, սոխը՝ կես օղակների, սունկը՝ միջին կտորների։ Պանիրը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով։

Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սոխն ու սունկը տապակել 5-7 րոպե։

Մեկ այլ տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Մոտ մեկ կամ կես րոպե տապակել ալյուրը, ապա աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ և անընդհատ խառնել։ Մի քանի րոպե հետո, երբ սոուսը մի փոքր թանձրանա, համեմեք աղով և պղպեղով։

Կաղամարը սնկով և սոխով դնել թխման ամանի մեջ։ Լցնել սոուսի վրա և շաղ տալ պանիրով։ Թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 10-15 րոպե։

Կարդացեք նաև?

• 15 պարզ և համեղ կաղամարով աղցաններ
• 10 համեղ կարմիր ձկան սենդվիչներ, որոնք առաջինը կվերանան սեղանից
• 10 զարմանալի լցոնված կաղամարների բաղադրատոմսեր
• 10 անհավանական համեղ ծովախեցգետիններով աղցաններ
• 10 պարզ և համեղ աղցան սաղմոնով և այլ կարմիր ձկներով