12 պարզ նախուտեստներ, որոնք կօգնեն ձեզ ցանկացած իրավիճակում

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Եթե հյուրերն արդեն շեմին են, պատրաստեք թթու վարունգով, լցոնած սնկով, մինի պիցցաներով կամ խնձորով ռուլետներ: Այն արագ է, համեղ և գեղեցիկ:

1. Վարունգի զամբյուղներ ապխտած սաղմոնով

Բաղադրիչներ

• 1 ½ մեծ վարունգ;
• 120 գ սերուցքային պանիր;
• ½ փունջ սամիթ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ
• ½ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 120 գ ապխտած սաղմոն։

Նախապատրաստում

Վարունգները կտրատել 2 սմ հաստությամբ 12 շերտի (հետույքները պետք է կտրել)։ Օգտագործեք մի փոքր գդալ, որպեսզի յուրաքանչյուր շրջանի կեսին իջվածք ստեղծեք: Վարունգները 15 րոպեով տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի:

Այդ ընթացքում միացրեք սերուցքային պանիրը, կտրատած սամիթը (թողեք մի քանի ճյուղ զարդարելու համար), համը, հյութը և սև պղպեղը։ Լրացրեք յուրաքանչյուր զամբյուղ ½ թեյի գդալ կարագով:

Սաղմոնը մանր բարակ շերտերով կտրատել, ռուլետներ փաթաթել ու դնել կրեմի վրա։ Յուրաքանչյուր ձկան ռուլետի մեջ դնել սամիթի մի փոքրիկ ճյուղ:

2. Լցոնած շամպինիոններ

Բաղադրիչներ

• 250 գ երշիկեղեն;
• 250 գ սերուցքային պանիր;
• 250 գ շամպինիոնի գլխարկներ:

Նախապատրաստում

Մանրացրեք նրբերշիկները և տապակեք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երշիկները դնել ամանի մեջ և խառնել սերուցքային պանրի հետ։

Ստացված զանգվածով լցնել սունկը և դնել փայլաթիթեղով շարված թխման թերթիկի վրա։ Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 5-7 րոպե, մինչև սունկը կարմրեն։

3. Կրոստինի լոլիկով և մոցարելլայով

Բաղադրիչներ

• 24 բարակ բագետի շերտ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 400 գ թակած լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 200 գ մոցարելլա;
• ռեհանի մի քանի ճյուղ;
• ¼ թեյի գդալ ծովի աղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 2 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում

Բագետը դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Դրանք յուղով քսել և թխել մինչև 220°C տաքացրած ջեռոցում 4-5 րոպե, մինչև թեթև կարմրեն։ Միևնույն ժամանակ միացրեք լոլիկը, խորանարդիկ կտրատած մոցարելլան, ռեհանի մանրացված տերևները, աղն ու պղպեղը։

Կտրեք սխտորի մեխակները կիսով չափ և դրանցով քսեք տապակած և մի փոքր սառեցված բագետի շերտերը: Ապա պանրի խառնուրդը դնել հացի վրա։

4. Թխած ձիթապտուղներ պանրի խմորում

Բաղադրիչներ

• 200 գ քերած չեդդեր պանիր;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• ½ բաժակ ալյուր;
• ⅛ թեյի գդալ կայենյան պղպեղ;
• 24 լցոնած ձիթապտուղ։

Նախապատրաստում

Միավորել պանիրն ու կարագը։ Ավելացնել ալյուրն ու պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել։ Ձիթապտուղները փաթաթել պանրի խմորով և դնել մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա: Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, մինչև խմորը կարմրի։

5. Թթու վարունգով ռուլետներ

Բաղադրիչներ

• 5 բարակ պիտա հաց;
• 250 գ սերուցքային պանիր;
• 450 գ խոզապուխտ;
• 7 թթու վարունգ.

Նախապատրաստում

Պիտայի հացի վրա կրեմ պանիր քսել։ Լրացրեք խոզապուխտի բարակ շերտերը և դրանք ծածկեք սերուցքային պանրի մեկ այլ շերտով:

Վարունգները կիսով չափ կտրատել երկայնքով։ Դրանք հարթ կողմով դնել պանրի վրա, փաթաթել և կտրատել պիտայի հացը: Ցանկության դեպքում կարող եք նաև ամբողջական վարունգ ավելացնել, բայց հետո դրանք ավելի շատ պետք կգան։

Ռուլետները շամփուրներով ծակեք, որպեսզի չփլվեն։ Եթե չեք պլանավորում ռուլետները մատուցել եփելուց անմիջապես հետո, ապա դրեք դրանք սառնարանում։

6. Ցուկկինի չիպսեր

Բաղադրիչներ

• 2 միջին ցուկկինի;
• 1 ½ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• ⅓ բաժակ քերած պարմեզան;
• ⅓ բաժակ հացի փշրանքներ;
• ռեհանի մի քանի ճյուղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• ⅛ թեյի գդալ աղ;
• ⅛ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Կտրեք ցուկկինին մոտ 0,5 սմ հաստությամբ շերտերով, բոլոր կողմերից քսեք ձիթապտղի յուղով։ Միավորել պարմեզանը, հացի փշրանքները, մանրացված ռեհանի տերևները, թակած սխտորը, աղն ու պղպեղը։

Ցուկկինին թաթախել պանրի զանգվածի մեջ և մեկ շերտով դնել պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա։ Թխել չիպսերը նախապես 220°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե, մինչև դառնա փխրուն:

7. Ջեյմի Օլիվերի թխած թփի ֆիլե

Բաղադրիչներ

• 450 գ թմբուկի ֆիլե;
• 50 գ մաղած ալյուր;
• ծովի աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 մեծ ձու;
• 2 բուռ հացի փշրանքներ
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• որոշ ձիթապտղի յուղ:

Նախապատրաստում

Կտրել ֆիլեները փոքր շերտերով: Թաթախել դրանք նախ համեմունքներով խառնած ալյուրի մեջ, ապա թաթախել հարած ձվի մեջ, իսկ վերջում՝ չորահաց ու պապրիկայի խառնուրդի մեջ։

Ձուկը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և թխել նախապես մինչև 220°C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թաթար սոուսով, աիոլիով կամ կետչուպով։

8. Հավի կանապեներ կծու սոուսում

Բաղադրիչներ

• 600 գ հավի կրծքամիս կամ ազդր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ հալված կարագ
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 ճաշի գդալ նարնջի կեղև
• 1 թեյի գդալ չիլի սոուս
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Հավի միսը մոտավորապես 2,5 սմ լայնությամբ խորանարդիկների կտրատում ենք, մնացած բաղադրիչները միացնում ենք, հավի միսը սոուսի մեջ ավելացնում և հարում ենք։ Թողնել մարինացվի 10 րոպե։

Մսի կտորները դնել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Լցնել մնացած մարինադի վրա և տապակել հավը նախապես տաքացված 180 ° C ջեռոցում 15–20 րոպե:

Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր հավ ծակեք շամփուրով։

9. Մինի պիցցաներ

Բաղադրիչներ

• 8 բարակ կտոր հաց (ընտրեք այնպիսի հաց, որը չի փշրվի և չի կոտրվի գանգուրների ժամանակ);
• 16-24 բարակ շերտ սալյամի;
• 1 բաժակ քերած մոցարելլա
• ½ բաժակ կաթ;
• ¼ բաժակ քերած պարմեզան;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Նախապատրաստում

Հացի կեղևը կտրատել՝ հավասար ուղղանկյուններ ձևավորելու համար։ Յուրաքանչյուր կտոր նրբորեն գլորում է գրտնակով:

Հացի վրա շաղ տալ մոցարելլա, վրան լցնել 2-3 շերտ սալյամի և ամուր գլորել: Թաթախել կաթի մեջ և շաղ տալ պարմեզանով, թողնելով մի քիչ պանիր ավելի ուշ:

Տապակել մինի պիցցաները ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը թափվի: Դրեք ափսեի վրա, ցանեք պարմեզան պանիր և մատուցեք ձեր նախընտրած ցանկացած սոուսով։

10. Լցոնած ձվերը բեկոնով

Բաղադրիչներ

• 12 ձու;
• 6 շերտ բեկոն;
• ½ բաժակ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ մանանեխ
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• ծովի աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Մինչ նրանք սառչում են, բեկոնը տապակել միջին ջերմության վրա 4-5 րոպե, մինչև այն խրթխրթան։ Այնուհետև կտրեք այն փոքր կտորներով:

Կլպել ձվերը և կիսով չափ կիսել երկայնքով։ Հեռացրեք դեղնուցները և դրեք առանձին ամանի մեջ։ Միավորել դեղնուցները, բեկոնը, մայոնեզը, մանանեխը և համեմունքները մինչև հարթ լինեն: Լրացրեք սպիտակուցը այս խառնուրդով:

Մատուցելուց առաջ ձվերի վրա պղպեղ կամ պղպեղ ցանել և զարդարել մանրացված մաղադանոսով։

11. Խնձոր գարեջրի խմորի մեջ

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• 1 մեծ ձու;
• 1 բաժակ գարեջուր;
• 1 բաժակ մաղած ալյուր
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ դարչին
• ⅛ թեյի գդալ կայենյան պղպեղ;
• 3 մեծ խնձոր։

Նախապատրաստում

Խորը կաթսայի մեջ լցնել 5 սմ ձեթ և տաքացնել միջին ջերմության վրա մինչև 190°C։ Եթե ջերմաչափ չունեք, մի կտոր կարտոֆիլ գցեք կաթսայի մեջ։ Եթե շուրջը յուղը սկսում է դղրդալ, ուրեմն այն հասել է ճիշտ ջերմաստիճանի։

Այդ ընթացքում հարել ձվի սպիտակուցը և խառնել գարեջրի, ալյուրի և համեմունքների հետ մինչև հարթ լինի:

Մաքրեք խնձորները, հանեք միջուկը և կտրատեք մոտ 0,5 սմ լայնությամբ շերտերով, թաթախեք խմորի մեջ և թաթախեք տաքացրած յուղի մեջ 1-2 րոպե, մինչև խնձորները ոսկե դարչնագույն դառնան։ Խնձորները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը թափվի:

Ի դեպ, եթե նախընտրում եք ոչ ալկոհոլային տարբերակը, ապա գարեջուրը փոխարինեք սոդա ջրով։

12. Մրգեր՝ քաղցր սոուսով

Բաղադրիչներ

• 30 գ սերուցքային պանիր;
• վանիլին դանակի ծայրին;
• 1 ճաշի գդալ նարնջի կեղև
• 60 գ շաքարավազ;
• 60 մլ նարնջի հյութ;
• 60 մլ հարած սերուցք;
• ցանկացած միրգ.

Նախապատրաստում

Օգտագործեք հարիչ՝ սերուցքային պանիրը, վանիլինն ու համը միացնելու համար։ Այնուհետև մի քիչ ավելացրեք շաքարավազը, ամեն անգամ հարելով սոուսը: Լցնել նարնջի հյութի մեջ, հարել հարիչով։ Ավելացնել սերուցք և հարել սոուսը մինչև հարթ:

Մատուցել ցանկացած մրգի հետ, որը ցանկանում եք։ Եթե դրանք մեծ են, օրինակ՝ խնձոր կամ բանան, կտրեք դրանք շերտ։ Դրանով ավելի հեշտ կլինի դրանք թաթախել քաղցր սոուսի մեջ: