10 ձվով աղցան, որոնք կօգնեն ձեզ ցանկացած իրավիճակում

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Այս ուտեստները կարելի է պատրաստել 15-25 րոպեում այն ամենից, ինչ կարող եք գտնել տանը կամ մոտակա խանութում։

Ձվի աղցանների մեծ մասը հիմնված է պինդ խաշած հավի ձվի վրա: Համի շեշտադրումները դրվում են սոուսների, համեմունքների և լրացուցիչ բաղադրիչների հետ:

Դասական ձվի աղցան կանաչ սոխով

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 4 հավի ձու;
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Մինչ ձվերը եռում են, կանաչ սոխը լվանալ և մանր կտրատել։ Պատրաստի ձվերը հովացրեք, կեղևազրկեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Համեմել թթվասերով և հարել։

Կարող եք նաև օգտագործել մայոնեզ, բայց տնական ավելի լավ է: Ցանկության դեպքում նման աղցանին կարող եք ավելացնել թարմ վարունգ կամ բողկ։ Համը շատ գարնանային կլինի։

Ձվի աղցան եգիպտացորենով

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 4 հավի ձու;
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 4 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Մինչ ձվերը եռում են, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք միջին չափի քերիչով և քամում ենք եգիպտացորենի տարայի մեջ։ Այնուհետև ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել մյուս բաղադրիչների հետ։ Եթե այն մի փոքր չոր է, ավելացրեք մայոնեզ կամ այլ սոուս ձեր ցանկությամբ:

Եգիպտացորենով ձվի աղցանը կարելի է տարբերել՝ պանիրը փոխարինելով պահածոյացված թունաով՝ իր հյութով և թթու վարունգով: Ձուկը պատառաքաղով տրորել, վարունգը քերել։

Ձվի աղցան սերուցքային պանրով

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 4 հավի ձու;
• 2 վերամշակված պանիր «Դրուժբա»;
• 3 մեխակ սխտոր - ըստ ցանկության;
• աղ, պղպեղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Այս աղցանը համեղ է քսել տոստերի վրա և ուտել նախաճաշին:

Ձուն և պանիրը մանր քերիչով քերել։ Որպեսզի վերամշակված պանիրը չկպչի ձեր ձեռքերին և սպասքներին, դրանք մի քանի րոպե պահեք սառնարանում։

Աղցանը համեմեք աղով, պղպեղով և մայոնեզով։ Եթե կծու եք սիրում, ավելացրեք մամլիչով անցած սխտորը։ Ինչպես արագ մաքրել ատամները, մենք գրել ենք այստեղ։

Ձվի աղցան լոլիկով

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 3 հավի ձու;
• 3 փոքր թարմ լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի փունջ սամիթ;
• աղ, սև պղպեղ և չորացրած սխտոր՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Լոլիկն ու պինդ խաշած ձվերը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Սամիթն ու սոխը մանր կտրատել։ Ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար վերջինս կարելի է լցնել եռման ջրով։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ և խառնել: Այս աղցանը լավ համալրվում է կրուտոններով և կրուտոններով:

Ամերիկյան ձվի աղցան

Խոհարարության ժամանակը: 20 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 3 հավի ձու;
• 2 ցողուն նեխուր;
• 2 փունջ սամիթ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ
• 1 ճաշի գդալ կապար կամ 1 թթու վարունգ
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• կայեն և սև թարմ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Լվացեք և մանր կտրատեք նեխուրը, սոխը և սամիթը: Կապերսը կամ թթու վարունգը մանր կտրատել։

Եփած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Միավորել դեղաբույսերի հետ: Պղպեղ և համեմել մայոնեզով և մանանեխով:

Մատուցել կրեկերների կամ չիպսերի հետ։ Բացի այդ, սենդվիչներ կամ պիտա հաց հաճախ լցնում են նման աղցանով:

Ձվի աղցան խոզապուխտով

Խոհարարության ժամանակը: 20 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 5 հավի ձու;
• 500 գ խոզապուխտ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 թարմ վարունգ;
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մի փունջ սամիթ;
• աղ, պղպեղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Այս աղցանը հարմար է ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։

Մինչ ձվերը եռում և սառչում են, լվանում ենք պղպեղն ու վարունգը և բանջարեղենը շերտերով կտրատում։ Սամիթը մանր կտրատել և հեղուկը քամել եգիպտացորենի տարայի միջից։

Ձվերը խոշոր կտրատել, միացնել բանջարեղենի, եգիպտացորենի և խոտաբույսերի հետ։Համեմել աղով, պղպեղով և աղցանով։

Ձվի աղցան ավոկադոյով

Խոհարարության ժամանակը: 20 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 5 հավի ձու;
• 1 ավոկադո
• 1 կարմիր քաղցր սոխ;
• 2 ճաշի գդալ հունական մածուն
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Մինչ ձվերը եռում են, պատրաստեք սոուսը։ Միավորել մածունը, մանանեխը, կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը։

Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Եթե քաղցր կարմիրի փոխարեն սովորական սոխ եք օգտագործում, ապա վրան եռման ջուր լցրեք։ Սա կհեռացնի ավելորդ դառնությունը:

Միջուկն ու ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, թող եփվի։ Ծառայել աղցանը tartlets կամ հազարի տերեւների վրա:

Ձվի աղցան ծովախեցգետիններով

Խոհարարության ժամանակը: 20 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 3 հավի ձու;
• 500 գ ծովախեցգետին կեղևի մեջ;
• 1 թարմ վարունգ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• մի փունջ սամիթ;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Ձու և ծովախեցգետին եփել։ Աղցանի համն ավելի նուրբ կլինի, եթե հավի ձվի փոխարեն օգտագործեք լորի ձու (երկու անգամ ավելի շատ է պետք): Ծովախեցգետինը պետք է եփել աղաջրի մեջ, իսկ հետո սառեցնել ու մաքրել կեղևը։ Եթե դրանք փոքր են, ապա պետք չէ դրանք կտրել։

Ձվերը կտրատել խոշոր խորանարդի, վարունգը՝ շերտերով։ Սամիթը մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և համեմել թթվասերով, մանանեխով և կիտրոնի հյութով։ Ծառայել չինական հազարի տերևների, կրեկերների կամ tartlets-ի վրա։

Ձվի բլիթներ և կորեական գազար աղցան

Խոհարարության ժամանակը: 25 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 4 հավի ձու;
• 250 գ կորեական գազար;
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Պակաս հայտնի չեն, այսպես կոչված, ձվաբլիթներով աղցանները։ Իրականում սա ձվածեղ է (երբեմն ալյուրով, երբեմն՝ առանց), թակած շերտերով։ Լրացուցիչ բաղադրիչների համար շատ տարբերակներ կան:

Այսպիսով, ձվերը հարել պատառաքաղով: Համեմել աղով, ավելացնել ալյուրը։ Այնուհետև ստացված խառնուրդից լավ տաքացրած և յուղապատ տապակի մեջ թխում ենք բարակ բլիթներ։ Երբ սառչում են, դրանք գլորում ենք և կտրում շերտերով։

Խորը ամանի մեջ միացրեք կորեական գազարը, ձվի բլիթները և եգիպտացորենը (անպայման քամեք բանկա): Համեմեք մայոնեզով։

Եթե ձեզ դուր չի գալիս կորեերենի համը, կարող եք օգտագործել պարզապես տապակած գազարը սոխով։ Այս աղցանի մեջ կարող եք նաև ավելացնել ապխտած հավի ոտքերը կամ ձեր ճաշակի ցանկացած այլ միս։

Ձվի բլիթներ և հավի աղցան

Խոհարարության ժամանակը: 40 րոպե։ Եթե դուք արդեն պատրաստել եք հավ, կարող եք դա անել 25 րոպեում։

Բաղադրիչներ

• 5 հավի ձու;
• 300 գ հավի ֆիլե;
• 1 կարմիր քաղցր սոխ;
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ;
• 1 պճեղ սխտոր - ըստ ցանկության
• աղ, պղպեղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Մինչ ֆիլեը եռում է, թխել բլիթները։ Դա անելու համար մեկ-մեկ ձուն կոտրեք փոքրիկ ամանի մեջ: Յուրաքանչյուրին պետք է աղել, պղպեղ անել և հարել։ Երբեմն ձվի խառնուրդին ավելացնում են նաև մեկ գդալ կաթ կամ եգիպտացորենի օսլա։ Մեկ ձու - մեկ նրբաբլիթ: Դրանք արագ են թխվում, պետք է վերահսկել։

Պատրաստի նրբաբլիթները և հավի միսը շերտերով կտրատել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Քամեք հեղուկը սիսեռի բանկաից։ Խորը ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, համեմեք մայոնեզով և մատուցեք։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մամլիչով անցած սխտոր։ Այս աղցանին հաճախ ավելացնում են թթու սունկ։