7 համեղ ուտեստ խոհանոցի հնացած սննդից

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Խոհանոցում վերանայումից հետո մենք հաճախ հանդիպում ենք չորացրած հաց կամ գերհասունացած բանան: Մի շտապեք դեն նետել համառ սնունդը, դրանք կարող են արժանի կիրառություն գտնել:

Յուրաքանչյուր սառնարանի և խոհանոցի կաբինետում անպայման կգտնվեն ապրանքներ, որոնք դեռ չեն փչացել, բայց այնքան ախորժելի տեսք չունեն, որքան երեկ: Քիչ հավանական է, որ ինչ-որ մեկը որոշի խորտիկ ուտել: Մինչեւ շաբաթվա վերջ նրանք, ամենայն հավանականությամբ, կգնան աղբաման։

Ժամանակն է դառնալ ավելի խնայող և գործնական ձեր խոհանոցում։ Մենք ընտրել ենք ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր, որոնք լավագույնս պատրաստվում են հենց այդպիսի հնացած մթերքներից։

1. Հասած բանանի հաց

Արմավենին իրավացիորեն շնորհվում է բանանին, որն արագորեն գերհասունանում է: Այս վիճակում դուք իսկապես չեք ուզում այն ուտել, բայց դա փափուկ և մի փոքր մգացած մրգեր են, որոնք լավագույն հիմքն են շատ համեղ թխած ապրանքների, օրինակ՝ բանանի հացի համար։

Բաղադրիչներ

• 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 4 հասած բանան;
• 1½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ¼ թեյի գդալ դարչին;
• ½ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ
• 2 ձվի սպիտակուց;
• 1 մեծ ձու;
• 75 մլ կաթնաշոռ կաթ կամ կաթնային շիճուկ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան և դարչինը։ Մեծ ամանի մեջ հարիչով հարում ենք շաքարավազը, սպիտակուցը և ձուն (զանգվածի ծավալը պետք է կրկնապատկվի)։ Ավելացնում ենք բանանը, մածունն ու կարագը՝ պատառաքաղով տրորված, միջին արագությամբ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Խմորը ներքևից վեր խառնելիս աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և մանրակրկիտ խառնել։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Տորթի ուղղանկյուն ձևանմուշը յուղել և խմորը լցնել մեջը՝ հարթեցնելով մակերեսը։ Թխել մեկ ժամ: Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով։

Եթե այսօր թխելու ժամանակ չունեք, կարող եք չափից ավելի հասած բանանից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել և սառեցնել։ Ապագայում այն օգտակար կլինի ոչ միայն կեքսների, այլ նաև այլ ուտեստների համար (օրինակ՝ սմուզիներ, մանկական սնունդ և այլն):

2. Տորտիլիա երեկվա կարտոֆիլից

Երեկ (կամ նախօրեին) դուք կարտոֆիլ եք խաշել, իսկ այսօր այն ավելի քիչ ախորժելի է թվում միկրոալիքային վառարանում տաքանալուց հետո։ Բայց հիանալի է տորտիլլայի համար: Այս թանձր ձվածեղը հատկապես համեղ է բարակ կտրատած խաշած կարտոֆիլով։

Բաղադրիչներ

• 4-5 կարտոֆիլի պալար;
• 1 սոխ;
• 5 ձու;
• 30 գ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Սոխը օղակների մեջ կտրատել և ձիթապտղի յուղի մեջ թեթև տապակել։ Տապակի մեջ կարտոֆիլի բարակ կտորներ ավելացնել։ Կարտոֆիլը մի փոքր տապակվելուց հետո լցնում ենք ձու՝ հարած համեմունքներով։ Ծածկեք և դրեք միջին ջերմության վրա։

Երբ կարտոֆիլի ձվածեղի հատակը գրեթե եփվի, իսկ վերևը՝ կիսատ, կաթսան հանեք վառարանից։ Կափարիչի վրա ամուր սեղմելով, տապակը շուռ տվեք տորտիլյայի հետ: Այնուհետև շրջված տորտիլիան նորից լցրեք տապակի մեջ, կափարիչով փակեք և թողեք վառարանի վրա։

Երբ տորտիլան ամբողջությամբ եփվի, հանեք կափարիչը, տապակը ծածկեք ափսեով և նորից շրջեք ուտեստը։

Մենք առաջարկում ենք տորտիլայի դասական բաղադրատոմս, բայց համը ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի ոլոռ, եգիպտացորեն, բուլղարական պղպեղ, միս կամ խոզապուխտ: Ճաշատեսակը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում՝ անմիջապես սառնարանից։

3. Հացի ապուր և չորացրած հացի կրուտոններ

Շատերը բազմիցս հանդիպել են մի իրավիճակի, երբ հացն արդեն հնացել է, բայց չի պատվել բորբոսով։ Հազիվ թե որևէ մեկը ցանկանա նման ապրանքից սենդվիչ պատրաստել, բայց այն կարող է լինել առատ և ախորժելի նախաճաշ։

Հացի ապուրը լատվիական դելիկատես է՝ վառ անմոռանալի համով։Հանուն այս նրբաճաշակ ուտեստի, շատ գուրմաններ չեն սպասում, մինչև հացը հնանա, այլ իրենք են չորացնում:

Բաղադրիչներ

• 150 գ չոր տարեկանի հաց;
• 120 գ չոր մրգեր (չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր);
• 550 մլ ջուր;
• 70 գ շաքարավազ;
• ¼ թեյի գդալ դարչին;
• 60 գ հարած սերուցք (33–38%);
• ½ թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 30 գ լոռամիրգ.

Նախապատրաստում

Կրուտոնների վրա լցնել եռման ջուր և թողնել կես ժամ։ ուռած հացը բլենդերով մանրացրեք մինչև յուղալի դառնալը։ Լատվիական ապուրը կարող է լինել բարակ կամ թանձր՝ կախված ջրի քանակից։ Ավելացնել և խառնել շաքարավազը, դարչինը, չորացրած ծիրանը, չամիչը, սալորաչիրը։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, 10 րոպե։

Ապուրը մատուցվում է սառը վիճակում՝ վրան հարած սերուցքով վանիլային շաքարով։ Իսկական գուրմանները ապուրի մեջ լոռամրգի հյութ են ավելացնում. սառեցված լոռամիրգը 30 վայրկյան դնել միկրոալիքային վառարանում և քսել մաղի միջով:

Բացի այդ, կրուտոնները կարելի է պատրաստել հնացած բոքոնից: Դրանք եփելու համար տևում է ընդամենը հինգ րոպե։ Պարզապես հացը թաթախեք հարած ձվի խառնուրդի մեջ և տապակեք կարագի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ճաշատեսակը լրացնել սխտորով կծու կրուտոնների համար, նարնջի հյութ շաքարով, եթե նախաճաշին քաղցրավենիք եք սիրում և այլն:

4. Փափուկ լոլիկից պատրաստված տոմատի սոուս

Փափուկ լոլիկը այնքան էլ պատրաստ չէ գնալ աղցան, բայց դրանք կատարյալ են տոմատի սոուսի համար:

Բանջարեղենի միջից հանում ենք կեղևները, վրան լցնում եռման ջուր, իսկ միջուկը բլենդերով կտրատում կարտոֆիլի պյուրեով։ Ավելացնել խոտաբույսեր, սխտոր և համեմունքներ ըստ ցանկության: Դուք կունենաք համեղ իտալական մակարոնեղեն կամ պիցցա սոուս, խորովածի սոուս կամ քյաբաբի մարինադ:

Տոմատի սոուսը կարելի է օգտագործել անմիջապես (պահել սառնարանում 2-3 օր) կամ սառեցնել փաթեթների մեջ (պահվում է սառցարանում մինչև 6 ամիս)։

5. Բլիթներ թթու կաթից

Նման համեղ ու փափուկ բլիթները ստացվում են միայն թթու կաթնամթերքից։ Պարզապես փորձեք, և դուք կսպասեք այն պահին, երբ կաթը կթթվի։

Բաղադրիչներ

• ½ լ թթու կաթ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 ձու;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ¼ թեյի գդալ աղ.

Նախապատրաստում

Շաքարավազը, ձուն և աղը հարում ենք։ Անընդհատ խառնել և լցնել կաթի մեջ։ Ավելացնել ալյուրը, ապա եռացրած ջրով թրմած սոդան և թողնել 15 րոպե։ Խմորը պետք է հաստ լինի։ Այժմ կարող եք սկսել համեղ բլիթներ տապակել։

6. Առավոտյան շիլայի մնացորդներից կեքսներ

Եթե դուք չեք ավարտել առավոտյան ձիաձավար կամ վարսակի ալյուր ուտելը, ապա մի շտապեք այն դեն նետել։ Քիչ հավանական է, որ ձեր ընտանիքից ինչ-որ մեկն այն ավարտի այս ձևով, բայց բոլորը հաճույքով կեքս կփորձեն:

Բաղադրիչներ

• 1½ բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ շիլա;
• ½ բաժակ կաթ;
• 1 ձու;
• ½ բաժակ հատապտուղներ (սառեցված լոռամիրգ, հապալաս, կեռաս);
• ½ բաժակ բուսական յուղ;
• 1½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մաֆինները շատ հեշտ են պատրաստվում։ Առանձին խառնում ենք չոր և հեղուկ բաղադրիչները, այնուհետև խառնում ենք երկու խառնուրդները։ Դնում ենք կաղապարների մեջ և թխում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

7. Կասերոլ երեկվա մակարոնեղենից

Երեկվա անախորժելի կողմնակի ճաշատեսակը կարելի է վերածել նոր համեղ ընթրիքի։ Եփած մակարոնեղենի մնացորդը կատարյալ է ձկան կաթսայի համար: Ուշադրություն՝ ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է լոլիկի աղցանի հետ։

Բաղադրիչներ

• 200 գ մակարոնեղեն կամ արիշտա;
• 200 գ ձկան ֆիլե;
• 100 գ սոխ;
• 100 մլ թթվասեր;
• 50 գ պանիր;
• 30 գ կրուտոններ;
• 1 ձու;
• 30 գ բուսական յուղ;
• 20 գ կարագ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, խառնել մակարոնեղենի հետ և ցանել պղպեղ։ Ձուկը կտրատել, աղել, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել։

Կարագով յուղած տարայի վրա ցողում ենք պաքսիմատ, իսկ ներքևում դնում ենք երեք շերտ մակարոնեղեն, ձուկ և մակարոն։ Այնուհետև պատել ձվի հետ խառնած թթվասերով և ցանել քերած պանիր։ Դնել տաք ջեռոցում 30–35 րոպե։