Կեֆիրով, կաթով, թթվասերով և այլն համեղ մանանայի 10 բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ջեռոցում, բազմաբնակարան կամ միկրոալիքային վառարանում կարող եք պատրաստել ինչպես դասական, այնպես էլ ամենանուրբ համադրությունները խնձորի, բանանի կամ դդմի հետ:

3 կարևոր կետ

1. Եթե դուք մանանա եք պատրաստում կաթնամթերքի վրա, ապա ընտրեք դրանք, որոնք ունեն ավելի բարձր յուղայնություն։
2. Թխելու համար նախատեսված ուտեստը պետք է յուղել կարագով կամ բուսական յուղով։
3. Պատրաստի մանանան պետք է ամբողջովին սառչի։ Հետո այն էլ ավելի համեղ կդառնա։

Դասական մաննիկ կեֆիրի վրա

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 150-200 գ շաքարավազ;
• 200 գ սեմոլինա;
• 250 մլ կեֆիր;
• 100 գ կարագ;
• 150 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մի պտղունց աղ.

Նախապատրաստում

Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Ավելացնում ենք ձավարը, կեֆիրը և հալած կարագը՝ յուրաքանչյուր բաղադրիչ ավելացնելուց հետո մանրակրկիտ խառնելով։

Միավորել ալյուրը, սոդան և աղը։ Ալյուրի խառնուրդը լցնել ձավարի մեջ և հարել։ Խմորը դնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

2. Մաննիկ կեֆիրի վրա՝ առանց ալյուրի

Բաղադրիչներ

• 190 գ ձիթապտուղ;
• 250 մլ կեֆիր;
• 100 գ կարագ;
• 180 գ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 1½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• մի պտղունց աղ.

Նախապատրաստում

Ձիաձավարն ու կեֆիրը խառնում ենք ու թողնում 1-2 ժամ։ Փափկած կարագն ու շաքարավազը տրորել։ Կարագի զանգվածին հերթով ավելացրեք ձվերը՝ ամեն անգամ լավ խառնելով։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և աղ և նորից հարել։

Ձվի զանգվածը լցնել ուռած ձավարի մեջ և հասնել միատարր խտության։ Խմորը դնել թխման տարայի մեջ և դնել ջեռոցը 180°C ջերմաստիճանում մոտ 35 րոպե։

3. Մաննիկ թթվասերի վրա

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 160 գ շաքարավազ;
• վանիլային շաքար `համտեսել;
• 200 գ սեմոլինա;
• 250 գ թթվասեր;
• 115 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Նախապատրաստում

Ձուն հարում ենք շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Ավելացնել ձավար և թթվասեր, հարել և թողնել կես ժամ։ Միավորել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ավելացնել այս զանգվածը թթվասերի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

Խմորը դնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը մոտ 40 րոպե։

4. Շոկոլադե մանանա կաթի մեջ

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• վանիլային շաքար `համտեսել;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 250 մլ կաթ;
• 20 գ կակաո;
• 210 գ սեմոլինա;
• 150 գ ալյուր;
• 1½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Նախապատրաստում

Ձուն հարում ենք շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Առանց կանգ առնելու լցնել ձեթը։ Առանձին խառնել տաք կաթն ու կակաոն, ավելացնել ձվի զանգվածին և հարել։ Ավելացնել ձավար, նորից խառնել և թողնել մեկ ժամ։

Միավորել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ալյուրի խառնուրդը ավելացնել ձավարի մեջ և լավ հարել։

Խմորը դնել կաղապարի մեջ և թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ 50 րոպե։

5. Մաննիկ խնձորով կեֆիրի վրա

Բաղադրիչներ

• 400 մլ կեֆիր;
• 210 գ սեմոլինա;
• 150 գ շաքարավազ;
• 4 ձու;
• 4 խնձոր;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Նախապատրաստում

Միավորել կեֆիրը, ձավարը և շաքարավազը և թողնել կես ժամ։ Ավելացնել ձվերը և մանրակրկիտ խառնել։ Մաքրած խնձորները քերել խոշոր քերիչով։

Պատրաստի խառնուրդի մեջ լցնել միրգը և փխրեցուցիչը և նորից խառնել։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել մանանան մոտ 40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

6. Կիտրոնի մանանա կաթնային ռիկոտայով

Բաղադրիչներ

• 500 մլ կաթ;
• 60 գ կարագ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի քերած կեղև
• 1 թեյի գդալ քերած նարնջի կեղև
• 125 գ ձիթապտուղ;
• 3 ձու;
• 120 գ շաքարավազ;
• վանիլային շաքար `համտեսել;
• 250 գ ռիկոտա;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Նախապատրաստում

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձեթն ու ցիտրուսային համը։ Հեղուկը հասցրեք եռման աստիճանի չափավոր ջերմության վրա։ Կաթսայի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք ձավարը՝ շարունակաբար հարելով զանգվածը։

Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մոտ 5 րոպե, մինչև թանձրանա։ Այնուհետև զովացրեք այն:

Ձուն հարում ենք շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Ավելացնել ռիկոտան և հարել։Լցնել ձավարեղենի խառնուրդը, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և նորից մանրակրկիտ խառնել։

Խմորը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։ Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 րոպե։

Պարզել ?

Ինչպես պատրաստել ձավարի շիլա առանց գնդիկների

7. Մաննիկ դդումով և նարինջով ջրի վրա

Բաղադրիչներ

• 500 գ դդումի միջուկ;
• 175 գ ձիթապտուղ;
• 150 մլ ջուր;
• 115 գ շաքարավազ;
• վանիլային շաքար `համտեսել;
• մի պտղունց աղ;
• 1 նարինջ;
• 60 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 60 մլ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Դդումը կտրատել մեծ կտորներով։ Տեղադրել դրանք թխելու ամանի կամ թխում թերթիկի մեջ և դնել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե, որպեսզի փափկի: Այնուհետև հովացրեք և մանրացրեք բլենդերով կամ պատառաքաղով։

Միավորել ձավարը, ջուրը, շաքարավազը և վանիլային շաքարը, աղը, հյութը և մանր քերած նարնջի համը։ Թողեք կես ժամ։

Ձիաձավարին ավելացրեք դդում, ապա ալյուրի ու սոդայի խառնուրդ, ապա կարագ։ Ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնել։

Խմորը դնել կաղապարի մեջ և թխել 170°C ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե։

Դդմի մեծ քանակության պատճառով տաք կարկանդակը կարող է մի փոքր նիհար զգալ։ Գռփելու համար նա պետք է սառչի: Իսկ սառնարանից հետո դդումի մանանան էլ ավելի համեղ կլինի։

Սովորե՞լ նոր բաղադրատոմսեր:

10 գունավոր դդումի կաթսա կաթնաշոռով, ձավարով, խնձորով, հավով և այլն

8. Մաննիկ բանանով ֆերմենտացված թխած կաթի վրա՝ առանց ձվի

Բաղադրիչներ

• 180 գ ձիթապտուղ;
• 250 մլ ֆերմենտացված թխած կաթ;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 2 բանան;
• 1-2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար;
• 70 մլ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Միավորել ձավարը, խմորած թխած կաթը և թխում փոշին։ Մեկ այլ տարայի մեջ 1 բանան խյուսով խառնել։ Վրան ավելացնել շաքարավազն ու կարագը և հարել։ Բանանի խառնուրդը ավելացնել ձավարի մեջ, լավ հարել։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Երկրորդ բանանը կիսով չափ կտրատել և դնել խմորի վրա՝ կտրատած: Թխել մանանան 50 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Փորձե՞լ դիմադրե՞լ։

10 բանանով կարկանդակ շոկոլադով, կարամելով, կարագի կրեմով և այլն

9. Մաննիկ կաթնաշոռով թթվասերի վրա դանդաղ կաթսայում

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 300 գ կաթնաշոռ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 100 գ թթվասեր;
• մի պտղունց վանիլին;
• 200 գ սեմոլինա;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Նախապատրաստում

Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Կաթնաշոռը տրորել դեղնուցներով, շաքարավազով, թթվասերով և վանիլով։ Ավելացնել ձավարեղեն և փխրեցուցիչ և հարել։

Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև փարթամ: Նրբորեն խառնել դրանք պատրաստված խառնուրդի մեջ:

Խմորը դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Մանանան թխել «Թխում» ռեժիմով 45 րոպե, որից հետո 15 րոպե թողնել ավտոմատ տաքացման վրա։ Եթե ջերմաստիճանը ինքնաբերաբար կարգավորված չէ, դրեք այն 120–130 ° C:

Պատրաստվե՞լ

12 լավագույն կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսերը ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում և թավայի մեջ

10. Մաննիկը կեֆիրի վրա միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրիչներ

• 100 գ ձիթապտուղ;
• 125 մլ կեֆիր;
• 1 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 100 գ կարագ;
• 80 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Նախապատրաստում

Սեմոլինն ու կեֆիրը խառնել ու թողնել կես ժամ։ Ձուն և շաքարավազը հարել։ Ավելացնել հալած կարագը և նորից հարել։ Ձիաձավարը լցնել ձվի մեջ և հարել։ Խառնել ալյուրի և փխրեցուցիչի խառնուրդը և ամեն ինչ հասցնել հարթ հետևողականության:

Խմորը լցնել ապակե տարայի մեջ։ Պետք չէ այն ծածկել կափարիչով։ Մանանան եփել 600 վտ հզորությամբ 6 րոպե։

Կարդացեք նաև ???

• Ինչպես պատրաստել լեգենդար Ցվետաևսկու կարկանդակ
• Շոռակարկանդակների 10 բաղադրատոմս, որոնք մի քանի րոպեում անհետանում են սեղանից
• Ինչպես պատրաստել համեղ և փափուկ բլիթներ. 15 լավագույն բաղադրատոմսեր
• 10 տանձի կարկանդակ, որոնց չես դիմադրի
• 10 համեղ թխվածքաբլիթներ, որոնք պետք չէ թխել