Ինչպես պատրաստել իշխանը ջեռոցում. 10 լավագույն բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Պանրով, կիտրոնով, նարինջով, սերուցքով, սոյայի սոուսով և այլնի 10 բաղադրատոմսեր սպասում են ձեզ։

1. Իշխանը ջեռոցում սխտորով և կիտրոնով

Բաղադրիչներ

• 2 իշխան (յուրաքանչյուրը 1 կգ-ից ոչ ավել);
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ `համտեսել;
• 1 կիտրոն;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2-4 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 4 ճյուղ սամիթ.

Նախապատրաստում

Փորոտեք ձուկը և լվացեք: Ներսից և դրսից համեմել աղով և պղպեղով։ Կիտրոնը կտրատել բարակ շերտերով, սխտորը՝ մանր։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը փայլաթիթեղով շարել և վրան դնել ձուկը։ Իշխանի վրա ձեթ լցնել, ավելացնել կիտրոնը սխտորով և խոտաբույսերով։ Դիակը սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել ձուկը մոտ 15 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

2. Իշխանի սթեյքերը ջեռոցում սոյայի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 50 մլ սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 400 գ իշխանի սթեյք;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Խառնել սոյայի սոուսը և շաքարավազը։ Ձուկը լցնել ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և թողնել սառնարանում 10-15 րոպե։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և մեջը լցնել իշխանը։ Թխել մոտ 10-15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

3. Իշխանը ջեռոցում կարագով և սխտորով

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1-2 ճյուղ սամիթ;
• 450 գ իշխանի ֆիլե;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կարագը հալեցնում ենք և մի փոքր սառչում։ Սխտորն ու սամիթը մանր կտրատել։ Ձուկը դնել փայլաթիթեղի վրա։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով, ձեթով, սխտորով և սամիթով։ Փայլաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք։

Փաթաթված իշխանը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։ Եփել մոտ 13 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում, ապա բացել փայլաթիթեղը և ձուկը թողնել ջեռոցում ևս երեք րոպե։

4. Իշխանը ջեռոցում՝ պապրիկայով

Բաղադրիչներ

• 1-2 թեյի գդալ պապրիկա;
• ½ թեյի գդալ մանանեխի փոշի կամ աղացած չաման;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սոխ կամ սխտոր փոշի
• ½ թեյի գդալ աղ;
• պղպեղ `համտեսել;
• 230-250 գ իշխանի ֆիլե (2 հատ);
• 1-2 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 4 բարակ կիտրոնի շերտ։

Նախապատրաստում

Միավորել պապրիկան մանանեխի, սոխի, աղի և պղպեղի հետ։ Ձուկը քսել յուղով և շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով։ Շերտերն ուղարկեք փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուրի վրա դրեք մի քանի կիտրոնի շերտ: Թխել մոտ 8-10 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար 200 ° C ջերմաստիճանում:

5. Իշխանի սթեյքերը ջեռոցում մանանեխով և մեղրով

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 1 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
• Իշխանի 2 սթեյք;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ `համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Մանանեխը խառնել մեղրի հետ։ Ձուկը քսել աղով և պղպեղով, լցնել կիտրոնի հյութով և քսել մեղր-մանանեխի սոուսով։

Փայլաթիթեղը յուղով քսել և մեջը փաթաթել իշխանը։ Ձուկը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։ Եփել մոտ 15-20 րոպե 175°C ջերմաստիճանում։ Եփելուց 5 րոպե առաջ բացում ենք փայլաթիթեղը։

6. Իշխանը ջեռոցում՝ նարինջով և կոճապղպեղով

Բաղադրիչներ

• 1 նարինջ;
• 1 հատ կոճապղպեղ (մոտ 1 սմ);
• 4 մեխակ սխտոր;
• 2-3 ճյուղ խնկունի;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1 կգ իշխանի ֆիլե.

Նախապատրաստում

Նարինջի միջից հանում ենք կեղևը և կտրատում։ Մի քանի բարակ շերտ բաժանելուց հետո մնացած մրգի հյութը քամել։ Կոճապղպեղը, սխտորը և խնկունը մանր կտրատել։ Միավորել կարագի, նարնջի և լայմի հյութի, համի, աղի և պղպեղի հետ։

Սոուսը լցնել ձկան վրա և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Այնուհետև իշխանը դրեք թխման տարայի մեջ, որի վրա դրեք նարնջի կտորներ յուրաքանչյուր կտորի վրա: Թխել մոտ 15 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում։

Գրեք բաղադրատոմսեր.

Ձկան տորթերի 10 օրիգինալ բաղադրատոմս

7. Իշխանի սթեյքերը ջեռոցում կրեմով

Բաղադրիչներ

• 250 մլ սերուցք;
• 1 ճաշի գդալ օսլա;
• 1 ճաշի գդալ պղպեղի խառնուրդ;
• 1 թեյի գդալ ձկան համեմունք
• 500 գ իշխանի սթեյք.

Նախապատրաստում

Կրեմը խառնել օսլայի, պղպեղի խառնուրդի և համեմունքների հետ։ Ձուկը դնել թխման ամանի մեջ և վրան լցնել ստացված սոուսը: Իշխանը եփել 180°C ջերմաստիճանում 20-30 րոպե։

Ընտրե՞լ լավագույնը:

10 կաղամարով ուտեստներ, որոնք բոլորը դուր կգան

8. Իշխանը ջեռոցում պանրով

Բաղադրիչներ

• 1 պճեղ սխտոր;
• 1-2 ճյուղ մաղադանոս;
• 30 գ պարմեզան կամ այլ կոշտ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ
• 40-50 գ հացի փշրանքներ;
• 650 գ իշխանի ֆիլե;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Մանրացրեք սխտորն ու մաղադանոսը։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Մի ամանի մեջ խառնել մայոնեզը մանանեխի և սխտորի հետ, իսկ մյուսում՝ հացի փշրանքները, պանիրն ու մաղադանոսը։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը շարել յուղապատ փայլաթիթեղով։ Դրա մեջ լցնում ենք ձուկը, պատում մայոնեզով և ցանում պաքսիմատի, պանրի և մաղադանոսի խառնուրդով։ Թխել մոտ 10-15 րոպե 220°C ջերմաստիճանում։

Զարմացնե՞լ ձեր հյուրերին:

Նորվեգական սերուցքային սաղմոնի ապուր

9. Իշխանի սթեյքերը ջեռոցում՝ կարտոֆիլով

Բաղադրիչներ

• 450 գ կարտոֆիլ;
• 1 փոքր կիտրոն;
• 3-5 ճյուղ մաղադանոս;
• 4 իշխանի սթեյք;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ `համտեսել;
• 30 մլ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլն ու կիտրոնը կտրատել բարակ շերտերով, կտրատել մաղադանոսը։ Վերցրեք 4 թերթ փայլաթիթեղ և դրեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլի շերտի վրա, իսկ վրան՝ ձուկը։ Համեմել աղով, պղպեղով, ձեթով, շաղ տալ մաղադանոսով և ավելացնել կիտրոնի շերտերը։

Փաթաթել փայլաթիթեղը: Իշխանը դնել թխման թերթիկի վրա կամ թխելու տարայի մեջ և թխել 30 րոպե 190-200°C ջերմաստիճանում։

Փայփայե՞լ քեզ:

Լավաշի ռուլետ իշխանի և սերուցքային պանրով

10. Լցոնած իշխանը ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 1 փոքր բուլղարական պղպեղ;
• Կանաչ սոխի 4 ցողուն;
• 3-5 ճյուղ մաղադանոս;
• 60 գ սպիտակ հացի միջուկ;
• 55 գ կարագ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• ¼ թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• 4 իշխան՝ յուրաքանչյուրը 250 գ քաշով;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Պղպեղը մանր կտրատել, սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Հացը մանր կտրատել, 1-2 րոպե չորացնել առանց ձեթի մեջ, ապա մանրացնել բլենդերով։

Տաքացրեք կարագը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել պղպեղը 6-7 րոպե, ավելացնել սոխը և եփել ևս 3-4 րոպե։ Հեռացրեք կրակից, մի փոքր սառչեք և բանջարեղենը միացրեք հացի փշրանքների, կիտրոնի հյութի, մաղադանոսի և ռեհանի հետ։

Յուրաքանչյուր ձուկ փորոտեք, ողողեք, ներսը քսեք աղով և լցրեք միջուկով: Տեղափոխում ենք յուղով քսած ամանի մեջ։ Թխել 30–35 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Կարդացեք նաև?

• 10 բաղադրատոմս ջեռոցում հյութալի վարդագույն սաղմոնի համար
• Ինչպես պատրաստել հյութալի ձուկ ջեռոցում. 10 հիանալի բաղադրատոմս
• 10 բաղադրատոմս ջեռոցում ամենանուրբ սկումբրիայի համար
• 7 հիանալի գաղափար, թե ինչպես պատրաստել զանդեր ջեռոցում