Անուշահոտ ազնվամորու ժելե պատրաստելու 6 բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Դասականներ, աղանդեր ժելատինի, ագար-ագարի և ժելֆիքսի վրա և տատանումներ մանգոյի և թթվասերի հետ: Վայելեք դրանք հիմա և պահեք ձմռանը:

1. Դասական ազնվամորու ժելե

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ ազնվամորի;
• 800 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Ազնվամորիները մանր մաղով մանրացրեք մասերի: Համոզվեք, որ ամբողջ հյութը դուրս է գալիս հատապտուղներից, և տորթը հնարավորինս չոր է: Ժելեի համար օգտակար չէ։

Կշռեք քերած զանգվածը՝ 1 կգ կարտոֆիլի պյուրեի համար անհրաժեշտ է վերցնել 800 գ շաքարավազ։ Հետեւաբար, անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ավազի քանակը:

Խառնուրդը թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով և քսելով: Եփել՝ նույն կերպ խառնելով, 15–20 րոպե։

Ստուգեք պատրաստությունը գդալով։ Վերցրեք մի քիչ դոնդող և նորից կաթեք կաթսայի մեջ: Եթե կաթիլը դանդաղ է ընկնում, կարող եք տարան հեռացնել կրակից։ Եթե այն արագ քամում է, պարզապես ժելեն ավելի երկար եռացրեք։ Բայց հիշեք՝ սառեցված զանգվածը դեռ կխտանա։

Ժելեն անմիջապես ուտելու համար այն տեղափոխում ենք կաղապարների մեջ և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։

Եթե ցանկանում եք աղանդեր պատրաստել ձմռանը, փաթաթեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ամբողջովին սառչելուց հետո հեռացրեք դրանք զով, մութ տեղում։

2. Ազնվամորու ժելե ժելատինի վրա

Բաղադրիչներ

• 400 գ ազնվամորի;
• 400 մլ ջուր;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1½ ճաշի գդալ լուծվող ժելատին:

Նախապատրաստում

Ազնվամորիները մանր մաղով մանրացրեք։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի և՛ տորթ, և՛ կարտոֆիլի պյուրե։

Ջրի կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազը և, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա։ Տորթը դնել այնտեղ, նորից եռացնել ու եռացնել 1 րոպե։

Քամում ենք մաղով, զանգվածը գդալով քսում, որպեսզի ավելի շատ հեղուկ դուրս գա։ Լցնել ժելատինը և մանրակրկիտ խառնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։

Խառնուրդը միացրեք հատապտուղների խյուսի հետ, հանեք ստացված փրփուրը և նորից քամեք։ Լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում 2-3 ժամ։ Ձմռան համար նման նրբագեղությունը փաթաթված չէ:

3. Ազնվամորու ժելե zhelfix-ի վրա

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ ազնվամորի;
• 800 գ շաքարավազ;
• 500 մլ ջուր;
• 75 գ ժելիքս (3 պարկ 25 գ):

Նախապատրաստում

Հատապտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ և ավելացնում 500 գ շաքարավազ։ Թողեք մեկ օր, որպեսզի ազնվամորու հյութը թողնի։

Այնուհետև դնել մարմանդ կրակի վրա և ամբողջությամբ լուծել շաքարավազը։ Երբ զանգվածը եռա, և սկսի փրփուր առաջանալ, կաթսան հանել վառարանից և թողնել ևս մեկ օր։

Զանգվածը քամում ենք նուրբ մաղով, քսում գդալով։ Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի և՛ հյութ, և՛ տորթ։

Տորթը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Եռացնել և եփ գալ 5 րոպե։ Կրկին մանրացնել մաղով, կաթսայի մեջ միացնելով հատապտուղների հյութը։

Մնացած շաքարավազը խառնել ժելատինի հետ։ Փոքր չափաբաժիններով լցնել ազնվամորու մեջ՝ խառնելով գդալով։ Դնել չափավոր կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ 3 րոպե։ Այս փուլում զանգվածը հեղուկացված կլինի։

Եթե ցանկանում եք անմիջապես ուտել դոնդողը, պարզապես տարածեք այն կաղապարների մեջ և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։

Ձմռանը դեսերտ պատրաստելու համար այն լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել: Հեռացրեք սառեցված դոնդողը զով, մութ տեղում։

4. Ազնվամորու ժելե ագար ագարի վրա

Բաղադրիչներ

• 7 գ ագար ագար;
• 300 մլ ջուր;
• 300 գ ազնվամորի;
• 150 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Ագարը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրի մոտ կեսը։ Խառնել և թողնել, որ նստեն հատապտուղները պատրաստելիս:

Ազնվամորին մնացած ջրի հետ միասին բլենդերով խյուս ենք անում։ Զանգվածը մանր մաղով մանրացրեք՝ միացնելով թրջած ագար-ագարի հետ։ Ժելե տորթի կարիք չկա։

Ավելացնում ենք շաքարավազը և անընդհատ խառնելով մարմանդ կրակի վրա բերում եռման աստիճանի։ Եռացնել 3 րոպե և լցնել կաղապարների մեջ։

Դեսերտը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։ Այս դոնդողը արագ սառչում է` մոտ 20-30 րոպե կամ ավելի քիչ: Ձմռան համար բերք չի հավաքվում։

5. Ազնվամորու ժելե թթվասերով ժելատինի վրա

Բաղադրիչներ

• 1½ ճաշի գդալ ժելատին;
• 70 մլ ջուր;
• 350 գ ազնվամորի;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 400 գ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Ժելատինը 30-40 րոպե թրջում ենք սառը ջրում։ Ազնվամորիները պատել շաքարով, թողնել 10 րոպե և հարել։

Հատապտուղները մանրակրկիտ քսում ենք նուրբ մաղի միջով: Տորթը օգտակար չէ այս բաղադրատոմսի համար։

Ժելատինը մի քանի վայրկյան դնել ջրային բաղնիքի կամ միկրոալիքային վառարանում: Այն պետք է լուծվի, բայց երբեք չեռա։

Ժելատինը լցնել խյուսի մեջ և խառնել թթվասերի հետ մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարան 2-3 ժամ։ Նման ժելե ձմռանը չի պատրաստվում։

6. Ագար ագարի վրա փչել ազնվամորու և մանգոյի ժելե

Բաղադրիչներ

• 430 գ ազնվամորի;
• 1-2 թեյի գդալ շաքարավազ։
• 8 գ ագար ագար;
• 2 հասած մանգո;
• 35 մլ նարնջի թարմ քամած հյութ։

Նախապատրաստում

Ազնվամորին խառնել բլենդերով և քամել նուրբ մաղով։ Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է 400 գ հատապտղի խյուս։ Դրան ավելացրեք շաքարավազ։

Ավելացնել ագարի ագարի կեսը, մանրակրկիտ խառնել և ուղարկել միջին ջերմության վրա: Անընդհատ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 30 վայրկյան։

Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ՝ կիսով չափ լցնելով։ Նրանք կարող են տեղադրվել ուղղահայաց կամ հորիզոնական: Թողնել 20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ մանգոյի շերտը պատրաստելիս պահել սառնարանում։

Մանգոն մաքրել և միջուկը բլենդերով մանրացնել։ Մրգային խյուսին նույնպես կպահանջվի 400 գ, խառնել հյութի և մնացած ագար-ագարի հետ։ Այս խյուսը եփեք այնպես, ինչպես առաջինը։

Խառնուրդը մի փոքր հովացրեք և դրեք ազնվամորու վրա։ Մանգոյի խյուսը չպետք է շատ տաք լինի, հակառակ դեպքում այն կհալչի առաջին շերտը։ Դոնդողը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և 15–20 րոպեով դնում ենք սառնարանում։ Ցանկության դեպքում զարդարեք ընկույզով կամ կոկոսով։

Ձմռան համար նման աղանդերը փաթաթված չէ:

Կարդացեք նաև ???

• Ծիրանի մուրաբայի 10 բաղադրատոմս, որոնք ցանկանում եք փորձել
• Օրիգինալ ցուկկինի ջեմի 5 բաղադրատոմս
• Սաթի չիչխանի մուրաբայի 6 բաղադրատոմս
• Հաղարջի մուրաբայի 6 պարզ բաղադրատոմս
• Խնձորի ջեմի 8 լավագույն բաղադրատոմսեր