Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր. 3 լավագույն բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կարճ խմորեղենը հարմար է աղանդերի և համեմված կարկանդակների համար և պատրաստվում է նվազագույն բաղադրիչներով: Life hacker-ը ձեզ կսովորեցնի, թե ինչպես դա անել մի քանի եղանակներով։ Բոնուս - հետաքրքիր լրացումներ:

Ինչպես պատրաստել թակած թխվածքաբլիթի խմոր

Սա միջանկյալ տարբերակ է թխվածքաբլիթի և շերտավոր խմորի միջև։ Այն փխրուն է, բայց ամուր, հետևաբար այն հարմար է որպես հիմք խոշոր կարկանդակների և քիշերի համար։

Բաղադրատոմսի մեջ դուք կարող եք ավելացնել «սառը» բառը յուրաքանչյուր բաղադրիչի և ապրանքի առաջ, և դա չպետք է անտեսվի: Ջուրը պետք է սառցե, յուղը քարի պես կոշտ լինի։ Թասեր, դանակներ և նույնիսկ այն տախտակը, որի վրա կաշխատեք խմորով, լավ գաղափար է սառնարանում պահելու համար: Ավելի լավ է կտրող սեղանը հեռացնել մարտկոցից կամ բացել պատուհանը:

Կարճ խմորեղենի գաղտնիքը կարագի մեջ է։ Նրա շնորհիվ է, որ թխվածները փխրուն են։

Այս բոլոր ջանքերն արվում են, որպեսզի կարագը չհալվի։ Քանի որ հակառակ դեպքում դուք կհայտնվեք բոլորովին այլ ապրանքի հետ:

Բաղադրիչներ

• 200 գ կարագ;
• 300 գ ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• 50-100 մլ ջուր։

Խոհարարություն դասական եղանակով

Սառը կարագը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և դնել սառնարանում 15 րոպե։ Այս պահին ալյուրն ու աղը մաղել, շաղ տալ սեղանի կամ տախտակի վրա։ Վերևում դնել կարագի խորանարդները, առատորեն ալյուր ցանել և խմորը կտրատել դանակով կամ երկուսով:

Կարևոր է հնարավորինս քիչ դիպչել յուղին ձեր ձեռքերով. մարմնի ջերմությունը արագ կհալեցնի այն, հետևողականությունը չի լինի այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Երբ կարագն ու խմորը միանան ու վերածվեն մանր հատիկների, քիչ-քիչ ավելացրեք ջուրը՝ զանգվածը հունցելով պլաստիկ գնդիկի տեսքով։ Այն 15 րոպեով դնում ենք սառցախցիկում։ Հետո խմորը գրտնակել, դնել միջուկը, օրինակ, ուղարկել ջեռոց։

Խոհարարություն ծույլ ձևով

Տեխնոլոգիական առաջընթացը չի կանգնում, ինչու չօգտագործել այն խոհարարության մեջ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նույն բաղադրիչները և սննդի պրոցեսոր՝ սայրով դանակներով: Կարագը պետք չէ մանր կտրատել խորանարդի մեջ. սարքն ինքնուրույն կդիմանա: Թասի մեջ լցնել կարագը, ալյուրը և հարել։ Հիմնական բանը չարաշահելն է, վերջում պետք է ստանաք բոլոր նույն հատիկները։

Աստիճանաբար ավելացրեք սառցե ջուրը, մինչև խմորը սկսի գնդակի ձևավորվել: Հետագա հրահանգները նույնն են, ինչ դասական բաղադրատոմսում:

Կրճատված խմորեղենը կարելի է մի քանի շաբաթ պահել սառնարանում։

Հավելանյութեր

Դուք կարող եք շեղվել հիմնական բաղադրատոմսից. Ահա մի քանի գաղափարներ.

1. Քաղցր կարկանդակի խմորի մեջ լցնել 50-100 գ շաքարավազ։
2. Շոկոլադե խմորի փոխարեն նույն քանակությամբ կակաոն փոխարինեք 30 գրամ ալյուրով։
3. Ավելացնել մինչև կես բաժակ մանր կտրատած ընկույզ:
4. Խառնուրդը համեմեք ցիտրուսային կեղևով կամ վանիլով:

Ինչպես պատրաստել քնքուշ խմոր խմոր

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է ավելի պլաստիկ խմոր, որը հեշտ է փաթաթվել: Դրանից թխելը ավելի քիչ է քանդվում։ Ի դեպ, խոհարարական վեճերում որոշ հրուշակագործներ հրաժարվում են կարճ հաց անվանել աղացած խմոր։ Նրանք կարծում են, որ միայն նման բաղադրատոմսի օգնությամբ կարելի է ձեռք բերել տորթերի և զամբյուղների դասական հիմք։

Յուղը չպետք է լինի սառը, այլ սառեցված։ Անհնար է բացատրել, թե ինչով է մի պետությունը տարբերվում մյուսից։ Պարզապես եփելուց մեկ ժամ առաջ մթերքը հանեք սառցախցիկից։

Բաղադրիչներ

• 100 գ կարագ;
• 100 գ շաքարավազ (ցանկալի է շաքարի փոշի);
• 250 գ ալյուր;
• 1 ձու (կամ 2 դեղնուց):

Նախապատրաստում

Ավելի լավ է բաղադրիչները խառնել խոհարարական սպաթուլայի կամ գդալով, իսկ ձեռքերը միացնել միայն վերջին փուլում, երբ պետք է խմորը գնդակի մեջ հավաքել։ Կարագն ու շաքարավազը տրորել, ավելացնել ալյուրը, ապա ձուն։

Եթե դուք ունեք սննդի պրոցեսոր, այս բոլոր պարտականությունները փոխանցեք նրան:

Դուք կարող եք սառեցնել խմորը, ապա կտրատել այն: Կարող եք սկզբում տալ ցանկալի ձևը, իսկ հետո ուղարկել սառցարան։ Կարևոր է, որ այն սառը մտնի ջեռոցում։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով խմորեղեն

Այս խմորն ավելի քիչ քմահաճ է աշխատանքում, քան իր գործընկերներն առանց կաթնաշոռի, և ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբ, քանի որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը փոխարինում է կարագի կեսը:

Բաղադրիչներ

• 100 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ կարագ;
• 180 գ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• ½ թեյի գդալ աղ.

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռը քսել մաղի միջով, քերել սառը կարագը։ Երկու բաղադրիչներն էլ միացրեք պատառաքաղով, ավելացրեք ալյուրը, սոդան և աղը։ Խմորը արագ հունցեք մինչև հարթ լինի, դրեք տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում մեկ ժամ։

Ինչ անել հետո

Եթե ճաշացանկում կարկանդակ կա, ապա խմորը կաղապարի չափով գրտնակում ենք, պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակում ենք, որ չուռչի, ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով և բեռով լցնում։ Հատուկ ջերմակայուն գնդիկներ կամ լոբի, ոլոռը կարող է հանդես գալ որպես կշռող նյութ: Այս կառուցվածքը թխվում է մոտ 15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Այնուհետև հանեք բեռը, դրեք կարկանդակի միջուկը և եփեք մինչև փափկի:

Ավելի լավ է ընտրել խմորի մեջ շաքարի պարունակությանը համապատասխան միջուկը։ Չքաղցրած աղացած աղացածը հարմար է միջուկով քիշի, մսով կարկանդակների և բանջարեղենի համար: Շաքարավազի ավելացված խմորը հիմք կհանդիսանա մրգային և հատապտուղների թթուների համար։

Զամբյուղները թխում են նույն ձևով, միայն եփելու ժամանակը պետք է կրճատել տորթերի չափերի կրճատմանը համամասնորեն։ Թխվածքաբլիթները և այլ մանրուքները բավական են ջեռոցում թեթև կարմրելու համար, հակառակ դեպքում դրանք չափազանց պինդ կլինեն։