Ինչպես իմանալ, արդյոք դուք կոֆեինի նկատմամբ զգայունություն ունեք և ինչ անել դրա դեմ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կոֆեինի նկատմամբ զգայունությունը պատճառ չէ ինքներդ ձեզ մերժելու մի բաժակ հիանալի, լավ եփած սուրճը: Պարզապես պետք է հասկանալ խնդիրը և ավելին իմանալ հացահատիկի տեսակների, դրանց պատրաստման եղանակների, ըմպելիքի տարբեր տարբերակներում կոֆեինի քանակի, ինչպես նաև այսպես կոչված առանց կոֆեինացված սուրճի մասին։ Այս ամենի մասին կխոսենք։

Զգուշացում. Եթե ձեր բժիշկը խստիվ արգելել է կոֆեինի որևէ ձև օգտագործել, մի կարդացեք այս հոդվածը: Պարզապես փակիր և մոռացիր:

Մարդկանց մեծամասնությունը նորմալ է արձագանքում կոֆեինին. նրանք պարզապես զգում են մի տեսակ վերելք, ոգևորություն: Դա պայմանավորված է բջջային մակարդակում կոֆեինի ազդեցությամբ. այն ժամանակավորապես արգելափակում է ադենոզինը, խանգարելով նեյրոններին:

Մարմնի տեսակետից սուրճը օգտակար բան է, եթե այն չչարաշահես։ Այն հարուստ է հակաօքսիդանտներով և առողջության համար անհրաժեշտ տարրերով, բարձրացնում է արտադրողականությունը և հաղորդում է աշխուժություն։ Ճիշտ է, խոսքը ճիշտ պատրաստված, ոչ չափից ավելի բոված, որակյալ հատիկներից եփած սուրճի մասին է։

Այնուամենայնիվ, կա մարդկանց փոքր տոկոս, ովքեր գերզգայուն են կոֆեինի նկատմամբ: Այս գերզգայունության բնորոշ ախտանիշները.

անքնություն,
անհանգստություն, նյարդայնություն,
կարդիոպալմուս,
ստամոքսի խանգարում,
մկանների ակամա կծկում, սպազմ,
միզամուղ (միզամուղ) ազդեցություն, ջրազրկում։

Որքա՞ն կոֆեին կա իրականում սուրճի մեջ

Ալկոհոլի աստիճանի նման, կոֆեինի պարունակությունը տարբեր ըմպելիքներում (և նույնիսկ դրանց տարբեր տատանումներում) տարբեր է.

Ռոբուստա	140-200 մգ կոֆեին մեկ միջին բաժակի համար (170 գ)
Արաբիկա	40-60 մգ կոֆեին 170 գ-ում
Արաբիկա և Էքսելսա (խառնուրդ)	40-60 մգ կոֆեին 170 գ-ում
Էսպրեսսո սովորական	30-50 մգ կոֆեին 30 գ-ում
Լուծվող սուրճ	40-100 մգ կոֆեին 170 գ-ում
Առանց կոֆեինի սուրճ	3-16 մգ կոֆեին 170-200 գ-ի դիմաց
Կակաո	10-15 մգ 170-200 գ-ի համար
Մուգ տաք շոկոլադ	50-100 մգ 170 գ-ի դիմաց
Կաթնային տաք շոկոլադ	30-50 մգ 170 գ-ի դիմաց
Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew	20-26 մգ 170-200 գ-ի համար
Կանաչ թեյ	12-30 մգ 170-200 գ-ի համար
Սեւ թեյ	40-60 մգ 170-200 գ-ի համար

Սրանք միջին ցուցանիշներ են և չեն վերաբերում կոնկրետ թեյերին, շոկոլադին կամ հատուկ սուրճի հատիկներին:

Արդյո՞ք կոֆեինը միշտ մեղավոր է:

Շատ մարդիկ, ովքեր սուրճ խմելուց հետո տհաճ ախտանիշներ են ունենում, 100%-ով վստահ են, որ դրա պատճառը կոֆեինն է։ Այնուամենայնիվ, դա միշտ չէ, որ այդպես է: Սուրճի մեջ կան այլ նյութեր, որոնք կարող են առաջացնել կոնկրետ ռեակցիա։ Եթե ձեր մարմինն իսկապես արձագանքում է մաքուր կոֆեինին, ապա դուք պետք է նկատեք նույն ախտանիշները մեկ բաժակ թունդ սև թեյից, մեկ շիշ կոլայից, շոկոլադից և որոշ այլ ապրանքներից հետո: Եթե դա այդպես չէ, ապա կոֆեինը չէ խնդիրը:

Մեկ այլ փորձություն առանց կոֆեինի սուրճն է: Եթե ձեր արձագանքը դրա նկատմամբ բացարձակապես նույնն է, ինչ սովորականին, ապա այն կրկին որոշ այլ բաղադրիչների մեջ է։

Եթե ոչ կոֆեին, ապա ինչ:

Սուրճն ինքնին լիովին անվնաս է։ Բայց երբ հատիկները սկսում են բովել, դրանցում հայտնվում են որոշ քիմիական միացություններ, որոնք կարող են առաջացնել մերժում և վերը թվարկված ախտանշանները մարդկանց որոշակի խմբի մոտ: Շատ ուժեղ բովելը քայքայում է հատիկների մեջ պարունակվող տարրերի կառուցվածքը (հատկապես յուղեր և շաքարներ), և որոշ մարդիկ պարզապես չեն կարող խմել այս սուրճը:

Բացի այդ, կա անորակ ապրանքի խնդիր՝ պահպանման պայմանների խախտում, ավելորդ խոնավություն և այլն։ Այս դեպքում կատաղի ռեակտիվ օրգանիզմը միանգամայն իրավացի է։

Առանց կոֆեինի արհեստական և բնական

Ձեր կոֆեինի ընդունումը նվազեցնելու ամենադյուրին ճանապարհը կոֆեին չպարունակող հատուկ սուրճեր խմելն է կամ ընտրել հատուկ սորտերի: Առաջին դեպքում կոֆեինի մասնաբաժինը կրճատվում է քիմիական միջոցներով, երկրորդում՝ սուրճը եփում են հատիկների այնպիսի տեսակներից, որոնք նվազագույնը պարունակում են այս նյութը։

Ինչ է կոֆեինազրկելը

Այս գործընթացը շրջապատված է անբարյացակամ լուրերով ու տարատեսակ ասեկոսեներով. «Բայց այնտեղ դեռ կոֆեին կա, մեր եղբորը խաբում են»։

Իրոք, նույնիսկ բոլոր քիմիական գործողություններից հետո կոֆեինի մի մասը մնում է: Բայց դա աննշան է, նվազագույն։ Ամերիկյան չափանիշներով առանց կոֆեինը խմիչք է, որից հեռացվել է կոֆեինի 97%-ը։ Եվրոպական ստանդարտների համաձայն՝ սուրճի հատիկների ընդհանուր զանգվածի 99, 92%-ը պետք է լինի առանց կոֆեինի։

Ընդհանուր առմամբ, այս սուրճը պարունակում է ավելի քիչ կոֆեին, քան կոլան, շոկոլադը կամ կանաչ թեյը:

Ինչպես է այս գործընթացը տեղի ունենում

«Բնական կոֆեինացում» տերմինը բավականին կասկածելի է։ Հացահատիկները սկզբում գոլորշիացվում են կես ժամ, իսկ հետո մի քանի անգամ մշակվում են հատուկ քիմիական խառնուրդներով (մեթիլեն քլորիդ, էթիլացետատ) մոտ 10 ժամ ևս։ Այնուհետև այն նորից գոլորշիացվում է և չորացնում առանց քիմիայի ևս 10 ժամ։

Կա նաև այլընտրանքային մեթոդ, այն իսկապես ավելի մոտ է բնությանը։ Այս մեթոդը հայտնագործվել և արտոնագրվել է Շվեյցարիայում՝ այստեղ քիմիական նյութեր չեն օգտագործվում, միայն ջուր և ածուխի զտիչ։ Այնուամենայնիվ, շվեյցարական մեթոդը շատ թանկ է և բարդ, ուստի ոչ բոլոր ընկերություններն են կարող իրենց թույլ տալ նման կոֆեինը: Այլ մարմնավորումներում մշակման համար օգտագործվում են ածխածնի մոնօքսիդ, տրիգլիցերիդ և ճնշում մինչև 300 մթնոլորտ:

Հատուկ սորտեր

Ինչպես նշվեց վերևում, որոշ սուրճեր բնականաբար ավելի քիչ կոֆեին են պարունակում: Այսպիսով, երբեմն դրանք կարելի է համեմատել առանց կոֆեինի հետ: Օրինակ՝ վիետնամական սուրճն ունի 70%-ով ավելի քիչ կոֆեին, քան սովորական սուրճը, իսկ համն ու բույրը պահպանվում են։ Ընդհանրապես, այս ուղղությամբ ակտիվ մշակումներ և հետազոտություններ են ընթանում. երևի հեռու չէ այն օրը, երբ մենք կխմենք գենետիկորեն ձևափոխված 0% կոֆեինով սուրճ։

Մի քանի վերջնական խորհուրդ

Սուրճ ընտրելիս նախապատվությունը տվեք ավելի մուգ հատիկներին՝ դրանք ավելի քիչ կոֆեին ունեն։
Սուրճը մի եփեք եռացող ջրով, այլ պարզապես տաք ջրով (օրինակ՝ ֆրանսիական մամուլում):
Դե, ամենակարևորը, խմեք քիչ գազավորված ըմպելիք, լուծվող կակաո, մի չափազանցեք շոկոլադը և կոֆեին պարունակող այլ վտանգներ: Ավելի լավ է թողնել ձեր կոֆեինի սահմանաչափը ամենահամեղ և ամենասիրվածի համար՝ մի բաժակ գերազանց, բարձրորակ սուրճի համար: