Որքան պետք է եփել ճակնդեղը և ինչպես արագացնել գործընթացը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ճակնդեղը կարելի է եփել 2 ժամում և 8-10 րոպեում։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ եք օգտագործում՝ վառարան, բազմաբուխ կամ միկրոալիքային վառարան:

Եփելու համար ճակնդեղը պետք է լինի միջին չափի (10 սմ-ից ոչ ավելի տրամագծով), բարակ մուգ կարմիր կեղևով, առանց վնասվելու և փտելու։ Բորդոյի սորտը համարվում է լավագույններից մեկը:

Անկախ պատրաստման եղանակից՝ ճակնդեղը պետք է լավ լվանալ, գագաթները կտրել (եթե այդպիսիք կան) և պոչը մի փոքր կրճատել։

Ճակնդեղը եփելուց առաջ մի մաքրեք կեղևը։

Եթե կեղեւը հանեք, ճակնդեղից հյութ կհոսի։ Բանջարեղենը կդառնա գունատ և անհամ:

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղը վառարանի վրա

Մեթոդ 1. Դասական

Խոհարարության ժամանակը: 2 ժամ.

Լցնել ճակնդեղը կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։ Պետք չէ ջուրը աղացնել։ Նատրիումը կպնդի ճակնդեղը և կդանդաղեցնի առանց այն էլ դանդաղ պատրաստման գործընթացը։

Մի կաթսա ճակնդեղով դնել միջին կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք մի քանի ժամ մնա։

Որպեսզի ճակնդեղն իր վառ կարմիր գույնը պահպանի, կարող եք ջրի մեջ կիտրոնի հյութ ավելացնել՝ ½ թեյի գդալ մեկ լիտրի համար։

Պատրաստությունը կարելի է ստուգել պատառաքաղով։ Եթե ճակնդեղը հեշտությամբ ծակվում է, կարող եք ջուրը քամել և սառեցնել։

Մեթոդ 2. Էքսպրես պատրաստում

Խոհարարության ժամանակը45-60 րոպե:

Գործընթացն արագացնելու համար որոշ տնային տնտեսուհիներ ճակնդեղը դնում են արդեն եռացող ջրի մեջ ու կրակը նվազագույնի չեն հասցնում։ Իսկ ջրի ջերմաստիճանն էլ ավելի բարձր դարձնելու համար ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Երբ ճակնդեղը եփում է մոտ 30–35 րոպե, դրանք հանում են կրակից և ուղարկում սառը ջրի հոսքի տակ ևս 15–25 րոպե։ Ջերմաստիճանի տարբերությունը պատրաստության է բերում բանջարեղենը և միաժամանակ սառեցնում։

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղը դանդաղ կաթսայում

Մեթոդ 1. «Շոգեխաշում»

Խոհարարության ժամանակը Մոտ 40 րոպե՝ կախված մուլտիօջախի մոդելից:

Լվացեք ճակնդեղը և դրեք շոգեխաշած դարակի վրա։ Մի բաժակ ջուր լցնել բազմաբնակարանային ամանի հատակին: Փակեք սարքը, միացրեք շոգենավի ռեժիմը, և դուք կարող եք զբաղվել ձեր գործով 40 րոպե:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս մեթոդի արդյունավետության համար ճակնդեղը չպետք է չոր լինի: Եթե արմատային բանջարեղենը թառամում է, ապա ավելի լավ է նախ մի քանի ժամ թրջել սառը ջրում։ Երբ ճակնդեղը նորից խոնավություն ներծծի, կարելի է եռացնել։ Բայց դա ավելի լավ է վառարանի վրա կամ հետեւյալ կերպ.

Մեթոդ 2. «Միջում» կամ «Խոհարարություն» ռեժիմում

Խոհարարության ժամանակը60–80 րոպե՝ կախված բազմաբնակարան սարքի մոդելից:

Ամեն ինչ նույնն է, ինչ դասական մեթոդով, միայն կրակը կարգավորել պետք չէ։ Պարզապես լվացված ճակնդեղը լցրեք բազմաբուխ ամանի մեջ, լցրեք ջրով և միացրեք «Շոգեխաշել» կամ «Խոհարարություն» ռեժիմը (երբեմն կոչվում է «Ապուր») 60 րոպեով։

Մեկ ժամ անց պատառաքաղով ստուգեք ճակնդեղի պատրաստվածությունը։ Եթե դեռ մի քիչ կոշտ է, միացրեք նույն ռեժիմը եւս 20-30 րոպե:

Մեթոդ 3. «Թխում» ռեժիմում

Խոհարարության ժամանակը60 րոպե՝ կախված մուլտիօջախի մոդելից:

Այս մեթոդը լավ է երիտասարդ բանջարեղենի համար, երբ դրանք նուրբ և հյութալի են: Ճակնդեղները պետք է լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և փաթաթել բուսայուղով յուղած փայլաթիթեղի մեջ (յուրաքանչյուր արմատային բանջարեղեն առանձին):

Այնուհետև այն լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ և մոտ մեկ ժամ եփում ենք «Թխում» ռեժիմով։

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղը ջեռոցում

Խոհարարության ժամանակը. 20-25 րոպե:

Նույն կերպ, ինչպես նախորդ մեթոդով, յուրաքանչյուր արմատային բանջարեղեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք 190 ° C ջերմաստիճանում:

Հարմար է ճակնդեղը պատրաստել ջեռոցում, երբ շատ է պետք։ Օրինակ, անմիջապես վինեգրետի և ծովատառեխի համար մորթյա վերարկուի տակ:

Ի դեպ, ճակնդեղով աղցաններ պատրաստելու համար կա մի փոքրիկ լայֆ հաք։ Եթե ցանկանում եք չբիծել այլ բաղադրիչները, կտրեք այն և ցողեք բուսական յուղով և միայն դրանից հետո միացրեք այլ ապրանքների հետ:

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղը միկրոալիքային վառարանում

Իմ ընտանիքում ճակնդեղը խաշում են։ Սա ամենահեշտ և ամենաարագ ճանապարհն է:

Խոհարարության ժամանակը8-ից 20 րոպե:

Ժամանակը կախված է երկու գործոնից՝ ճակնդեղի չափից և միկրոալիքային վառարանի հզորությունից։ 1000 վտ կամ ավելի հզորությամբ միկրոալիքային վառարաններում ճակնդեղը եփում են 8-10 րոպեում։ Եթե դուք ունեք ավելի քիչ հզոր մոդել, կրկնապատկեք ժամանակը:

Ճակնդեղները պետք է լվանալ (չկլպել) և դնել ապակե տարայի մեջ։ Փորձեք ծայրերի շուրջը դնել մեծ արմատներ, իսկ կենտրոնում՝ ամենափոքրը։ Տարայի հատակին լցնել 3 ճաշի գդալ ջուր, իսկ վերևը ծածկել բաժակով կամ հատուկ միկրոալիքային վառարանի կափարիչով։

Ցածր էներգիայի միկրոալիքային վառարանում եփելու ժամանակը կրճատելու համար ճակնդեղը դրեք պոլիէթիլենային թխման տոպրակի մեջ և ամուր կապեք: Այս դեպքում ծածկույթն այլևս անհրաժեշտ չէ:

Ճակնդեղները ծակելու կամ կտրելու կարիք չկա՝ դրանք չեն պայթի։ Պետք չէ ընդհատել գործընթացը և այն շրջել մի կողմից։ Բացի այդ, բանջարեղենը եփելուց հետո սառը ջուր մի լցրեք։ Ավելի լավ է թողնել, որ այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

Միկրոալիքային վառարանից ճակնդեղի համը ճիշտ նույնն է, ինչ կաթսայի մեջ եփելիս։

Պատրաստի ճակնդեղը կարելի է պահել սառնարանում երկու օրից ոչ ավել։