Ինչպես պատրաստել կատարյալ տնական խտացրած կաթ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Տնական խտացրած կաթը շատ համեղ է և առողջարար։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, ֆոսֆոր, վիտամիններ և բացարձակապես ոչ մի արհեստական հավելումներ և բուրավետիչներ: Փայփայի՛ր քեզ:

Շնորհիվ այն բանի, որ խտացրած կաթի պատրաստման ժամանակ կաթը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները, բոլորի սիրելի քաղցրությունը բաղկացած է 35% սպիտակուցից և 8,5% հագեցած ճարպաթթուներից։ Խտացրած կաթն ամբողջությամբ ներծծվում է և հարստացնում մեր օրգանիզմը օգտակար նյութերով։ Օրինակ՝ A1, B1, B2, B12, C, B3 վիտամինները:

100 գ խտացրած կաթը պարունակում է 323 կկալ։ Լավագույնն այն է, որ օրական ոչ ավելի, քան 25-50 գ բուժում:

Այն, ինչ դուք պետք է հիշեք

1. Տնական խտացրած կաթի համար լավագույնս համապատասխանում է թարմ ամբողջական կաթը՝ առանց հավելումների: Դա կարող է լինել գեղջուկ հումք կամ խանութի արտադրանք, որի յուղայնությունը 2% -ից ավելի է: Կարելի է օգտագործել նաև կաթի փոշի։ Բայց հետո նրբագեղության մեջ շատ ավելի քիչ օգտակար հատկություններ կլինեն։
2. Ավելի լավ է եփել հաստ հատակով լայն ուտեստի մեջ։
3. Կաթի մեջ մի պտղունց սոդա ավելացրեք՝ կաթնաշոռը կանխելու համար: Սա չի ազդի համի վրա։
4. Պատրաստի խտացրած կաթն ավելի նուրբ և համասեռ դարձնելու համար հարում ենք բլենդերով կամ հարումով։
5. Բուրմունքը խտացնելու համար այն մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։
6. Պատրաստի խտացրած կաթը լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պահում սառնարանում։

Դասական տնական խտացրած կաթ

Բաղադրությունը:

• 5 բաժակ բարձր յուղայնությամբ կաթ;
• 2,5 բաժակ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կաթը լցնել խտացրած հատակով արծնապակի ամանի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Հեղուկը մի փոքր տաքանալուց հետո ավելացնել շաքարավազը և հարել այնքան, մինչև այն լուծվի։

Կաթը ավելի արագ կթվի, եթե ավելացնեք 3-4 բաժակ շաքարավազ, բայց այն շատ ավելի քաղցր կլինի։

Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և անընդհատ խառնելով, եփեք խառնուրդը 2-3 ժամ, մինչև կաթը թանձրանա և զանգվածի ծավալը նվազի երկու երրորդով։ Պատրաստի արտադրանքը ունի յուղալի դեղին երանգ:

Տնական խտացրած կաթը հացագործի մեջ

Բաղադրությունը:

• 5 բաժակ բարձր յուղայնությամբ կաթ;
• 1,5 բաժակ շաքարավազ;
• 1 պարկ վանիլին։

Նախապատրաստում

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, այնուհետև լցնել թխման ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և վանիլին։

Ընտրեք «Ջեմ» ռեժիմը և խառնուրդը 1 ժամով ուղարկեք հացագործին։ Հետո դույլը հանում ենք ու թողնում, որ կաթը սառչի 5-10 րոպե։ Այս պրոցեդուրան անհրաժեշտ կլինի կրկնել ևս երկու անգամ։ Եթե ցանկանում եք ավելի թեթեւ խտացրած կաթ ստանալ, ապա երրորդ անգամ հացագործը կարելի է կես ժամով միացնել։

Տնական խտացրած կաթ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ կաթ;
• 1,5 բաժակ ամբողջական կաթի փոշի;
• 2 բաժակ հատիկավոր շաքար։

Նախապատրաստում

Խորը կաթսա դնել միջին կրակի վրա, մեջը լցնել կաթի փոշին և շաքարավազը, ավելացնել կաթը և հարել զանգվածը հարելով մինչև հարթ լինի։

Այնուհետև կաթը շաքարավազի հետ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և 25 րոպե գործարկել «Ապուր» ռեժիմը՝ առանց կափարիչը փակելու և կաթի խառնուրդն անընդհատ խառնելու: Խառնուրդը եռալուց հետո 20 րոպե ակտիվացրեք «Թխում» ռեժիմը։

Տնական խտացրած կաթ փոշի կաթից

Բաղադրությունը:

• 4 ճաշի գդալ կաթի փոշի;
• 4 ճաշի գդալ չոր սերուցք;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 50 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ ջուր կամ կաթ։

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը կամ կաթը և եռացնել միջին ջերմության վրա։ Ավելացնում ենք կարագն ու շաքարավազը և զանգվածը հարում ենք բլենդերով, հարիչով կամ հարիչով՝ քիչ-քիչ ավելացնելով կաթի փոշին։ Ստացված զանգվածը եփել ջրային բաղնիքում, մինչև կաթը թանձրանա։

Տնական խտացրած կաթը օդափոխիչի մեջ

Բաղադրությունը:

• 3 բաժակ շաքարավազ;
• 1,5 բաժակ կաթ։

Նախապատրաստում

Առանձին կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազը և կաթը մինչև հարթ լինի: Ստացված զանգվածը դնել օդափոխիչի մեջ և եփել երկու փուլով։Նախ եփեք 30 րոպե ամենաբարձր ջերմաստիճանում և արագությամբ։ Այնուհետև թողեք, որ կաթը հասնի 1–1,5 ժամ միջին արագությամբ և 205 ° C ջերմաստիճանով։

Տնական խտացրած կաթ գոլորշու բաղնիքի վրա

Բաղադրությունը:

• 2,5 բաժակ բարձր յուղայնությամբ կաթ կամ սերուցք;
• 3 բաժակ կաթի փոշի;
• վանիլին կամ վանիլային շաքար:

Նախապատրաստում

Նախապես պատրաստեք տարբեր տրամագծերի երկու կաթսա։ Ջուրը լցնել մեծ տարայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։ Ավելի փոքրի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ վանիլինի, որը պետք է ավելացնել եփման վերջում։

Ջուրը եռացնելուց հետո պատրաստի խառնուրդով կաթսա դնել մեջը և եփել մեկ ժամ՝ երբեմն խառնելով։

Տնական խտացրած կաթ 15 րոպեում

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ամբողջական կաթ
• 1,3 բաժակ շաքարի փոշի;
• 20 գ կարագ։

Կաթսայի մեջ միացրեք կաթը, փոշին և կարագը։ Դնել թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով տաքացնել մինչև հարթ լինի։ Երբ զանգվածը սկսում է եռալ, և վրան փրփուր է առաջանում, կրակը միջինում բարձրացնում ենք և շարունակում ենք հարել։ 10 րոպե հետո խտացրած կաթը պատրաստ կլինի։

Բարի ախորժակ!