7 համեղ ընթրիքի բաղադրատոմս 30 րոպեում

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կյանքի արագ տեմպերը դեռևս պատճառ չեն ինքներդ ձեզ լավ տնական ընթրիքից հրաժարվելու համար: Life hacker-ը կիսվում է համեղ բաղադրատոմսերով, որոնք յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստել 30 րոպեում:

1. Դասական սթեյք

Բաղադրիչներ

• գոտկատեղի 5 հաստ շերտ;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկներ;
• աղ.

Նախապատրաստում

Սթեյքի միսը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Միավորել համեմունքները և առատորեն քսել երկու կողմից: Աղ դեռ մի՛ ավելացրեք։ Միսը թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև մեջքը քսել բուսայուղով, աղով և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե։

Եթե ուզում եք արյունոտ միս, տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Լավ եփելու համար կպահանջվի 7 րոպե։

Դրանից հետո միսը 10 րոպե փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի հյութը ներսից բաժանվի։ Դասական սթեյքը պատրաստ է։

2. Պեննե մակարոնեղեն շոգեխաշածով

Բաղադրիչներ

• 400 գ պենե մակարոնեղեն;
• 2-3 լոլիկ;
• 1 սմբուկ;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 3-4 թեյի գդալ խնձորի հյութ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ.

Նախապատրաստում

Հաճելի սրտանց ընթրիք բուսակերների համար: Կլպել սմբուկը, կտրատել շերտերով, աղ անել և թողնել: Լոլիկները եռացրած ջրով եփում ենք, որ կեղևազրկվի, մարմինը խորանարդի կտրատում։ Կլպել և կտրատել սոխը։

Պենեն եփել աղաջրի մեջ մինչև ալ դենտե։ Սմբուկի շերտերը քամել, կտրատել խորանարդի։ Բուսական յուղով տապակել սոխը, ավելացնել սմբուկը։ Լոլիկի կեսն ուղարկեք սմբուկին ու սոխին, համեմեք համեմունքներով և եփեք 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել մնացած լոլիկը, աղ ու պղպեղ անել շոգեխաշածը և համեմել խնձորի հյութով։ Մատուցել պենեն բանջարեղենի հետ, ցանկության դեպքում զարդարել ռեհանով։

3. Թխած սաղմոն բրնձով և բրյուսելյան կաղամբով

Բաղադրիչներ

• 4 շերտ սաղմոնի կամ պիրկ թառի ֆիլե;
• 5 թեյի գդալ աղացած չաման;
• 5 թեյի գդալ աղացած չիլի;
• 2 թեյի գդալ աղ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 300 գ բրյուսելյան կաղամբ;
• ½ բաժակ դասական յոգուրտ;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• 2 բաժակ բրինձ

Նախապատրաստում

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Միավորել համեմունքները փոքր ամանի մեջ: Այնուհետև թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Սաղմոնի կամ թառի ֆիլեները քերել մնացած յուղով և դնել կաղապարի մեջ։ Կտորների միջև հեռավորություն թողեք։ Թողեք, որ ձուկը մնա 5 րոպե, ապա ֆիլեները շաղ տալ համեմունքների խառնուրդի կեսով և դնել ջեռոցում 8-10 րոպե։

Մինչ ձուկը եփվում է, եռացրեք բրինձը և բրյուսելյան կաղամբը։ Մնացած համեմունքներին ամանի մեջ ավելացնել մածունն ու կիտրոնի հյութը և խառնել։ Բրինձը շարել ամանների մեջ, կողքից ավելացնել բրյուսելյան կաղամբը, վրան դնել ձուկը։

Սոուսի համար թխման ափսեի հյութը լցնել կիտրոնի մածունի խառնուրդի մեջ։ Սոուսը կարելի է մատուցել սննդի հետ կամ առանձին ամանի մեջ։

4. Խոզի միս ռուսերեն

Բաղադրիչներ

• 700 գ խոզի կամ հորթի միս;
• 2 կարտոֆիլի պալար;
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս;
• 200 մլ սերուցք;
• աղ.

Նախապատրաստում

Միսը կտրատել և հարել։ Խոհանոցը ներկելուց խուսափելու համար միսը դրեք տոպրակի մեջ: Այնուհետև հում կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով, այնուհետև մանր կտրատում ենք սոխն ու խոտաբույսերը, մանր կտրատում սխտորը, ավելացնում աղ, համեմունքներ, ձու, մայոնեզ կամ թթվասեր և ալյուր։ Խառնել ամեն ինչ:

Ստացված զանգվածի մեջ թաթախել կոտլետները և նրբորեն տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև կոտլետները դնել թխման թերթիկի վրա, ծածկել կրեմով և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 5-7 րոպե։ Ծառայել նուրբ կոտլետները բանջարեղենով:

5. Հավի կարկանդակ սնկով

Բաղադրիչներ

• 4 հավի կրծքամիս առանց մաշկի;
• 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• 150 գ թարմ շամպինիոններ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ
• 1 բաժակ թթվասեր;
• 300 մլ հավի արգանակ;
• մի քանի ճյուղ թարմ ուրց;
• 1 թերթ պատրաստի շերտավոր խմոր;
• 1-2 դափնու տերև;
• աղացած մշկընկույզ;
• 1 ձու;
• աղ;
• պղպեղ;
• թարմ խնկունի զարդարման համար.

Նախապատրաստում

Կուրծքը կտրեք շերտերի մեկ սանտիմետր լայնությամբ թեթև անկյան տակ: Տապակը տաքացնել, մեջը լցնել ձիթապտղի յուղ, ավելացնել հավի միս, աղ, պղպեղ և ավելացնել կարագ։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել, ավելացնել հավի միսին, մի պտղունց աղացած մշկընկույզ, դափնու տերեւ և մի քիչ ուրց։

Շամպինիոնները մանր կտրատել, ուղարկել թավայի մեջ։ Ավելացնել թթվասերը, ալյուրը, մանանեխը, հավի արգանակը և կրակն իջեցնել։ Եփել 5-7 րոպե։

Այնուհետև միջուկը տեղափոխում ենք թխման տարայի մեջ և ծածկում խմորի թերթիկով։ Խմորի եզրերը ծալեք դեպի ներս։ Ցանկության դեպքում տորթը կարող եք զարդարել խմորի նախշերով և քսել հարած ձվով։ Տորթի մեջտեղում գոլորշու դուրս գալու համար անցք բացեք և մեջը տեղադրեք խնկունին։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 15-20 րոպե:

6. Արքայական ձուկ

Բաղադրիչներ

• 900 գ ձկան ֆիլե;
• 2 սոխ;
• 1 լոլիկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 80-100 գ կոշտ պանիր;
• 150-200 գ մայոնեզ;
• աղ և համեմունքներ:

Կտրեք ֆիլեը մասերի: Այնուհետև մի ամանի մեջ միացրեք օղակների մեջ կտրատած սոխը, մայոնեզը, աղը, համեմունքները: Խառնուրդով ամանի մեջ ավելացնել ձկան կտորները, նրբորեն խառնել և 10 րոպե դնել սառնարանում:

Թխում թերթիկի վրա յուղապատ փայլաթիթեղ կամ մագաղաթյա թուղթ դնել, դնել ձուկը։ Լրացրեք խառնուրդը, կես օղակների մեջ կտրատած լոլիկը, մայոնեզը և քերած պանիրը: Եփել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե։

7. Կծու հավի ազդրեր

Բաղադրիչներ

• 8 հավի ազդր առանց ոսկորների և մաշկի;
• 2 ճաշի գդալ սխտորի փոշի
• 2 թեյի գդալ չիլիի փաթիլներ
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման;
• 1 թեյի գդալ աղացած քաղցր պապրիկա
• 6 ճաշի գդալ մեղր;
• 2 թեյի գդալ խնձորի քացախ
• աղ;
• քսայուղ.

Նախապատրաստում

Միավորել սխտորի փոշին, չիլիի փաթիլները, չամանը, պապրիկան և մոտ մեկ թեյի գդալ աղ: Ստացված խառնուրդը պետք է ազդրերի հետ միասին դնել պարկի մեջ, կապել և նրբորեն խառնել, ապա հանել տոպրակից։ Բշտիկները դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա և դնել 230 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, ցանկալի է՝ գրիլը միացրած։ Եփել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Այնուհետեւ խառնել քացախն ու մեղրը մինչեւ հարթ: Հեռացրեք թխման թերթիկը ջեռոցից, ազդրերը քսեք մեղր-քացախի խառնուրդի կեսը։ Թխելու թերթիկը 1-2 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց, ապա ազդրերը շրջեք և քսեք մնացած խառնուրդով։ Կրկին դնել ջեռոցում և եփել մոտ 3 րոպե։