Հավի չախոխբիլի 7 բաղադրատոմս՝ դասականից մինչև փորձեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Փորձեք տոմատի սոուսի մեջ ամենանուրբ թռչնի մսի տարբեր տարբերակներ՝ անուշաբույր խոտաբույսերով և համեմունքներով:

Վրացական չախոխբիլին կարող եք պատրաստել ամբողջական հավից՝ բաժանված կտորների կամ դրա առանձին մասերից, օրինակ՝ ոտքերից, թեւերից և կրծքից։

1. Դասական չախոխբիլի դեղաբույսերով և համեմունքներով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ հավի միս;
• 600 գ սոխ;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• ½ փունջ մաղադանոս;
• ½ փունջ կիլանտրո;
• ⅓ ռեհանի փունջ;
• 1 կգ լոլիկ;
• 2-3 ճաշի գդալ կարագ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 թեյի գդալ ուցխո-սունելի;
• 1 ճաշի գդալ սունելի գայլուկ;
• 1 ճաշի գդալ համեմ
• 1 թեյի գդալ կծու կարմիր պղպեղ։

Նախապատրաստում

Հավի միսը բաժանել մասերի։ Կտրել սերմերից մաքրած սոխը և չիլի պղպեղը կես օղակների մեջ: Մանրացրեք սխտորն ու խոտաբույսերը։

Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել 1 րոպե, ապա կեղևազատել և քերել խոշոր քերիչով։

Տաքացրեք տապակը և տապակեք հավը մեկ կամ երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից առանց յուղի միջին ջերմության վրա: Ապա տեղափոխեք ափսեի մեջ։

Նույն տապակի մեջ լցնել ձեթը և 3-4 րոպե կարմրել սոխը։ Ավելացնել հավի միս և լոլիկ, խառնել։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը, ծածկել և եփ գալ մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև աղ և պղպեղ, ավելացնել մնացած համեմունքները (բացի վերջինից) և սխտորը։ Եվս 7-8 րոպե հետո շաղ տալ խոտաբույսերով և կծու պղպեղով։ Անջատեք կրակը և մի քիչ թողեք հավը կափարիչի տակ։

2. Չախոխբիլի հավից գազարով

Բաղադրիչներ

• 1⅕ կգ հավ;
• 1-1½ լիտր եռացող ջուր;
• 4 սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գազար;
• 1 փունջ կիլանտրո;
• 1 փունջ ռեհան
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 500 գ լոլիկ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 1 թեյի գդալ գայլուկ-սունելի;
• 2 դափնու տերև;
• 1-2 թեյի գդալ կծու աջիկա։

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ հավի միսի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի թռչունն ամբողջությամբ ծածկվի և եփել 35-40 րոպե։ Այնուհետև միսը հանում ենք արգանակից, սառեցնում և բաժանում փոքր մասերի։

Կտրել սոխը կես օղակների, բուլղարական պղպեղը փոքր երկարավուն կտորների: Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Խոտաբույսերը բլենդերով մանրացրեք սխտորով և մի պտղունց աղ։

Լոլիկի վրա 1 րոպե լցնել եռացրած ջուր և մաքրել դրանք։ Այնուհետև մանր կտրատել կամ քերել միջին քերիչով։

Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը միջին կրակի վրա և տապակեք հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը 5-6 րոպե, ապա ավելացրեք սոխը։ 8-10 րոպե հետո գազարն ավելացնել բուլղարական պղպեղով, իսկ 5 րոպե հետո լցնել 200 մլ արգանակ (մոտ մեկ բաժակ)։

Եփել 10 րոպե, շպրտել լոլիկը և եփ գալ նույնքան ժամանակ: Ապա գայլուկ-սունելիը լցնել տապակի մեջ, դնել դափնու տերեւը և աջիկա։ Եփել ևս 5 րոպե և մատուցել։

3. Հավի չախոխբիլի սպիտակ գինիով և սալորով

Բաղադրիչներ

• 1 հավ;
• 6-8 լոլիկ;
• 200 մլ ջուր;
• 200 գ սալոր;
• 6-8 սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1 փոքր փունջ կիլանտրո
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 30 գ կարագ;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 1 ճաշի գդալ ուցխո-սունելի.

Նախապատրաստում

Հավի միսը բաժանել միջին կտորների։ Առանձին ենթամաշկային ճարպ: Լոլիկի վրա 1 րոպե լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևը, այնուհետև մանր կտրատել կամ քսել խոշոր քերիչով։

Կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը, ավելացնել սալորն ու եփել 8-10 րոպե։ Այնուհետև կտրատած գդալով հանում ենք պտուղները, քսում մաղով։ Խյուսը նորից լցրեք ջրի մեջ։

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Մանր կտրատել սխտորն ու կիլանտրոն։

Միջին կրակի վրա տապակի մեջ հալեցնում ենք հավի ճարպը և 1 ճաշի գդալ բուսական յուղը։ Սոխը տապակել մի պտղունց աղով 4-5 րոպե։ Ավելացնել կարագ, հարել և հեռացնել կրակից։ Հեռացրեք չհալված ճարպի կտորները։

Խորը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք մնացած բուսական յուղը:Հավի կտորները ոսկորների վրա 4-5 րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից, ավելացնել կրծքամիսը և եփել ևս 3-5 րոպե։ Համեմել աղով և պղպեղով և վրան լցնել գինիով։ Կրճատել կրակը, ծածկել և եփ գալ 4-5 րոպե։

Լոլիկը դնել տապակի մեջ և խառնել։ Կրակը միացրեք միջինի և եփեք փակ կափարիչով։ 10-12 րոպե հետո ցխո-սունելի եւ սոխ ցանել, եւս 2 րոպե հետո լցնել սալորի խյուսի վրա։ 8-10 րոպե հետո ավելացնել սխտորն ու կիլանտրոն։

Լավ խառնեք, անջատեք կրակը և փակեք 10-15 րոպե։

4. Հավի չախոխբիլի սամիթով, մաղադանոսով և համեմով

Բաղադրիչներ

• 4 սոխ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 1 փունջ համեմ;
• 400 գ պահածոյացված լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1–1½ կգ հավ (թևեր, ազդրեր, կրծքեր);
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• պապրիկա ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Սոխը կտրատել միջին չափի կտորներով։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Մաքրեք լոլիկը և տրորեք պատառաքաղով։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթի քառորդ մասը։ Տապակել հավի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 5-7 րոպե:

Ավելացնել սոխ, խոտաբույսեր և մնացած յուղը: 10 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել լոլիկը, աղը, պղպեղը և պապրիկան։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 40-50 րոպե։

5. Հավի չախոխբիլի չիլիով և ջալապենոյով

Բաղադրիչներ

• 1-2 սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 փունջ կիլանտրո;
• 1 կգ լոլիկ;
• 1 կգ հավի ազդր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 6 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1-2 շերտ հալապենո.

Նախապատրաստում

Սոխը և բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել միջին չափի կտորներով, չիլին և սխտորը մանր կտրատել։ Կիլանտրոն մանր կտրատել։ Լոլիկը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Հավի միսը համեմել աղով և պղպեղով։

Կաթսայի մեջ 4 ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա։ Տապակել ազդրերը մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5-7 րոպե: Տեղադրել ափսեի մեջ։

Մնացած յուղը լցնել կաթսայի մեջ և կրակն իջեցնել մինչև միջին: Սոխը տապակել 2 րոպե, ավելացնել բուլղարական պղպեղը և շարունակել եփել ևս 3 րոպե։ Ավելացնել լոլիկը և 10 րոպե հետո ավելացնել հավի միսը։ Համեմել աղով, ծածկել և եփ գալ մոտ կես ժամ։ Այնուհետև շաղ տալ չիլիով, ավելացնել հալապենոն, կիլանտրոն և սխտորը: Մեկ-երկու րոպե հետո վերցնել կրակից և մատուցել։

6. Հավի չախոխբիլի տոմատի մածուկով

Բաղադրիչներ

• 1-2 սոխ;
• 7 մեխակ սխտոր;
• 1 փոքր փունջ կիլանտրո
• 1 փոքր փունջ մաղադանոս
• 1 հավ;
• 300-400 մլ ջուր կամ մի փոքր ավելի;
• 2 դափնու տերև;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• աղ ըստ ճաշակի;
• ½ թեյի գդալ չոր աջիկա;
• ½ թեյի գդալ ուցխո-սունելի;
• ½ թեյի գդալ համեմ;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա:

Նախապատրաստում

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Սխտորը մանր կտրատել։ Կիլանտրոն և մաղադանոսը մանր կտրատել։

Հավի միսը բաժանել միջին կտորների, հեռացնել կեղևը։

Թռչնի միսը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով, որպեսզի միսն ամբողջությամբ ծածկվի։ Միջին կրակի վրա եռացրեք և եփեք 15 րոպե։

Այնուհետեւ ավելացնել դափնու տերեւ ու սոխ, իսկ մի քանի րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, աղն ու համեմունքները։ 5-7 րոպե հետո ավելացնել սխտորն ու նույնքան եփել։ Շաղ տալ խոտաբույսերով, խառնել և մեկ-երկու րոպե հետո հեռացնել կրակից:

Պատրաստվե՞լ

Հավի համեղ կոտլետների 10 բաղադրատոմս

7. Չախոխբիլի հավից ձվով

Բաղադրիչներ

• 2-3 սոխ;
• 3-5 ճյուղ ռեհան;
• 1 փունջ կիլանտրո;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 կգ լոլիկ;
• 2 ձու;
• 1-2 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 կգ հավի միս (օրինակ, ոտքեր և թևեր);
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1 ճաշի գդալ սունելի գայլուկ։

Նախապատրաստում

Սոխը մանր կտրատել։ Խոտաբույսերն ու սխտորը մանր կտրատել։ Լոլիկը քերել խոշոր քերիչով կամ մանր կտրատել բլենդերով։ Ձվերը հարել։

Տաքացրեք ձեթը խորը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սոխը 3-5 րոպե տապակել, ավելացնել հավի միսը և նույնքան եփել։ Լցնել լոլիկը, ռեհանը, աղը, պղպեղը, շաքարավազը և սունելի գայլուկը: Խառնել, ծածկել և եփ գալ 30-35 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել սխտորը, իսկ 5 րոպե անց ավելացնել ձվերը։ Լավ հարեք, 5 րոպե հետո ցողեք կիլանտրոն։ Անջատեք վառարանը և թողեք, որ ուտեստը մի փոքր եփվի փակ կափարիչի տակ։

Կարդացեք նաև ???

• Ինչպես պատրաստել չքմերուլին վրացերեն
• Ինչպես պատրաստել փափուկ և հյութալի հավի սրտեր
• 10 հեշտ քեսադիլայի բաղադրատոմսեր հավով, աղացած միսով, ծովախեցգետինով և այլն
• Հավի թևերը ջեռոցում և թավայի մեջ եփելու 10 զով եղանակ
• Ինչպես պատրաստել հավի քյաբաբ. լավագույն մարինադները և գործընթացի բոլոր նրբությունները