Հավկիթ պատրաստելու 15 եղանակ՝ դասականից մինչև փորձեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Համեղ տապակած ձու և քերած ձու լոլիկով, պանիրով, երշիկով, ավոկադոյով, բեկոնով, սաղմոնով և այլն:

1. Դասական տապակած ձու

Ձեռք բերված սպիտակուցը և նուրբ հեղուկ դեղնուցը, ինչպիսին պետք է լինի կատարյալ տապակած ձուն: Այս ուտեստը ավելի հեշտ է պատրաստել չկպչող տապակի մեջ։ Հետո ձվերը հաստատ չեն կպչի հատակին։

Բաղադրիչներ

• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ կամ մի կտոր կարագ;
• 1 կամ ավելի ձու;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Տապակը մի փոքր տաքացրեք։ Լցնել բուսայուղի մեջ կամ հալեցնել կարագը։

Դրանից հետո անջատեք գազը 30–40 վայրկյանով կամ տարան տեղափոխեք սառը այրիչի մեջ՝ դա կկանխի ճաշատեսակների գերտաքացումը, և ձվերը հավասարապես կտապակվեն։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք սիրում եք խրթխրթան եզրեր, կարող եք բաց թողնել այս քայլը:

Նրբորեն ավելացրեք ձվերը: Դուք կարող եք դրանք կոտրել անմիջապես թավայի վրա կամ փոքր առանձին տարայի մեջ, ապա լցնել տապակի մեջ:

Կրճատել ջերմությունը նվազագույնի: Խաշած ձվերը բարձր ջերմության վրա կարող են այրել դրանք: Իսկ թույլ տաքանալու պատճառով ձվերը դանդաղ ու համաչափ կտապակվեն, մինչդեռ եզրերը չեն չորանա։ Եթե, մյուս կողմից, ուզում եք փխրուն, օգտագործեք միջինից միջին ջերմություն:

Երբեմն, եթե ձվերը բավականաչափ տարածված չեն, դեղնուցի շուրջ գտնվող սպիտակուցի մի մասը մնում է ջրային։ Եթե դա ձեզ դուր չի գալիս, նրբորեն պատառաքաղով բացեք այն՝ առանց դեղնուցին դիպչելու։ Դա պետք է արվի, երբ սպիտակուցի ստորին հատվածը սպիտակի:

Տապակել ձվերը թույլ կրակի վրա 4-5 րոպե: Եթե ջերմաստիճանն ավելի բարձր է, մի փոքր ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է, երբ սպիտակուցը սպիտակում է և խտանում։ Մի մոռացեք, որ դեղնուցը պետք է հոսող մնա։

Ավելի լավ է ձվերը աղացնել եփման վերջում կամ մատուցելուց հետո։

2. Դասական հարած ձու

Ջեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսով անհամեմատելի կստացվի.

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ կամ մի կտոր կարագ։

Նախապատրաստում

Ամանի կամ այլ տարայի մեջ ձվերը հարում ենք պատառաքաղով կամ հարումով։ Կարող եք աղ ավելացնել հիմա կամ թավայի մեջ լցնելուց հետո։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ ցածր ջերմության վրա: Լցնել հարած ձվերը մեջը։

Երբ զանգվածը սկսում է նստել եզրերին, մի քանի վայրերում սպաթուլա գծեք շրջանագծի գծի կեսից մինչև դրա կենտրոնը: Ձվերը կմկմվեն։

Դանդաղ շարունակեք և ձվերը շատ մի խառնեք։ Դրա շնորհիվ շատախոսը տարասեռ է ստացվում՝ ի տարբերություն ձվածեղի։

Պատրաստի շաղակրատակը պետք է մի փոքր ջրիկ լինի:

Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ դուր չի գալիս այս խտությունը, ձվերը մի փոքր երկար տապակեք: Հետո ավելի չոր կլինի։

3. Տապակած ձու լոլիկով և երշիկով

Բաղադրիչներ

• 100–150 գ խաշած կամ ապխտած երշիկ;
• 1 լոլիկ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• ցանկացած կանաչի ընտրովի է:

Նախապատրաստում

Նրբերշիկը և լոլիկը մանր կտրատել։ Երշիկը դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։

Ավելացնել լոլիկը և եփել ևս 3-5 րոպե։ Ձվերի համար տեղ բացեք, մուրճով թակեք դրանք խորշերի մեջ և տապակեք մի քանի րոպե։ Ձվերը շաղ տալ աղով և, ըստ ցանկության, թակած խոտաբույսերով:

4. Տապակած ձվերը լոլիկով և սոխով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 լոլիկ;
• 2 ձու;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Սոխը մանր կտրատել և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Լոլիկը քերել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել սոխի մեջ և եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Ձվերը հարում ենք հարածով կամ պատառաքաղով և համեմում աղով։ Լցնել տապակի մեջ և խառնել, մինչև զանգվածն այլևս հոսող չլինի:

5. Տապակած ձվերը սոխով, պանիրով և խոտաբույսերով

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ կամ մի կտոր կարագ;
• ¼ – ½ սոխ;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• 3 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի քանի ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Թեթև տապակել բարակ կտրատած սոխը։

Պանիրը քսել եզրերին, կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով։ Ձուն հարում ենք մեջտեղում։ Համեմել աղով և մի քանի րոպե տաքացնել, որպեսզի սպիտակուցը դառնա: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

6. Տապակած ձվերը սոխով և սպանախով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 1 փունջ սպանախ
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 4 ձու.

Նախապատրաստում

Սոխը մանր կտրատել։ Սպանախը մանր կտրատել։ Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն և փափուկ լինի:

Ավելացնել սպանախի կեսը, ծածկել և եփել 5 րոպե, հարել, ավելացնել մնացած խոտաբույսերը և եփել ևս մի քանի րոպե։ Համեմել աղով և պղպեղով։

Սոխ-սպանախ խառնուրդը մի փոքր տարածեք, որպեսզի յուրաքանչյուր ձվի համար թավայի հատակում տեղ մնա։ Կտրեք դրանք և եփեք մի քանի րոպե, մինչև սպիտակուցը դառնա սպիտակ: Շաղ տալ աղով և պղպեղով։

Պատրաստվե՞լ

Սպանախի 10 հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար

7. Տապակած ձու բուլղարական պղպեղով, կանաչ ոլոռով և ավոկադոյով

Բաղադրիչներ

• 100 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• 1 կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 ավոկադո
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 4 ձու.

Նախապատրաստում

Սիսեռը 5 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև նետեք քամոցի մեջ և սառչեք սառույցի ամանի մեջ:

Բուլղարական պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել պղպեղ, աղ և տապակել՝ երբեմն խառնելով 5-6 րոպե։ Ավելացնել ոլոռը և ավոկադոյի խորանարդները և եփել 1-2 րոպե: Համեմում ենք աղով և սև պղպեղով։

Խառնուրդի մեջ փորվածքներ անել և ձվերը կոտրել դրանց մեջ։ Տապակել չափավոր կրակի վրա, մինչև սպիտակները սպիտականան։ Տապակած ձվերի վրա ցանել համեմունքները։

Պահպանել?

5 համեղ թթու պղպեղի բաղադրատոմսեր

8. Խաշած ձվերը ապխտած սաղմոնով, սերուցքով և խոտաբույսերով

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• 1 ճաշի գդալ կրեմ
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի կտոր կարագ;
• 60 գ ապխտած սաղմոն;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Ձվերը հարել սերուցքով և աղով։ Լցնել կարագով տապակի մեջ՝ միջին ջերմության վրա հալված։ Երբ զանգվածը սկսի նստել, սկսեք հարել։

Քանի դեռ ձվերը ջրային են, ավելացնել ձկան կտորները և կտրատած մաղադանոսը։ Ձվերը լավ հարել։

Կերակրե՞լ ձեր սիրելիներին:

15 համեղ աղցան ձվով

9. Տապակած ձու պանրով պիտայի հացի մեջ

Բաղադրիչներ

• 2 կլոր պիտա հաց;
• 5 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս;
• 200 գ պինդ պանիր։

Նախապատրաստում

Տապակի ներքևում դրեք մեկ պիտա հաց: Եթե այն չի տեղավորվում, կտրեք ծայրերը: Այնտեղ հարել ձվերը, շաղ տալ աղ, պղպեղ, թակած խոտաբույսեր և կիսով չափ քերած պանիր:

Ծածկեք երկրորդ պիտայի հացով և թեթև սեղմեք ներքև: Տապակը դնել միջին կրակի վրա և ծածկված եփել մոտ 5 րոպե։

Շրջել ձվերը և շաղ տալ մնացած պանիրով։ Ծածկեք և եփեք ևս 3-5 րոպե։

Փայփայե՞լ քեզ:

10 հեշտ քեսադիլայի բաղադրատոմսեր հավով, աղացած միսով, ծովախեցգետինով և այլն

10. Խաշած ձու բեկոնով, սերուցքով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 7 շերտ բեկոն;
• 7 ձու;
• 2-3 ճաշի գդալ սերուցք;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի կտոր կարագ;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր:

Նախապատրաստում

Խոզապուխտը կտրատել մեծ կտորներով և դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև փխրուն: Տեղափոխել թղթե սրբիչի վրա։

Թավայի ճարպը քամում ենք՝ թողնելով մի քիչ տապակվի։ Ձվերը հարել սերուցքով, աղով և պղպեղով։ Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և լցնում ձվի զանգվածը։

Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մի քանի րոպե։ Ավելացնել քերած պանիրն ու բեկոնը և հարել։ Մատուցելուց առաջ ցանել մանր կտրատած սոխը։

Հիշեք ☝️

12 լայֆ հաքեր ձու պատրաստելու համար

11. Տապակած ձվերը հացի մեջ

Բաղադրիչներ

• 1 կտոր հաց;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հացը միջուկից հանեք: Դա կարելի է անել դանակով կամ թխվածքաբլիթով: Հացը դնել տաք յուղով տապակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շրջեք և մուրճով մատնեք ձուն անցքի մեջ: Փորձեք կանխել սպիտակուցի արտահոսքը եզրերից:

Եփել մի քանի րոպե, մինչև սպիտակուցը սպիտակի։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Կտրած հացը նույնպես կարելի է տապակել երկու կողմից։

Փորձիր?

10 համեղ սենդվիչ բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար

12. Այծի պանրով քերած ձու

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 50–70 գ այծի պանիր։

Նախապատրաստում

Ձուն հարել աղով։ Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ձվի զանգվածը լցնել մեջը։

Հենց որ այն մի փոքր բռնվի, սկսեք հարել։ Շարունակեք այնքան ժամանակ, մինչև ձվերը գրեթե ամբողջությամբ նստեն։ Ավելացնել պանրի փոքր կտորներ և մանրակրկիտ խառնել։

Դիվերսիֆիկացնե՞լ ճաշացանկը:

Պատրաստեք ձեր ձվերը նոր ձևով. 10 անսովոր գաղափար յուրաքանչյուր ճաշակի համար

13. Տապակած ձու երշիկով, ֆետայով և խոտաբույսերով

Բաղադրիչներ

• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա
• 70 գ Չորիզո կամ այլ չորացրած երշիկ;
• 4 ձու;
• 50 գ ֆետա;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր (սպիտակ մասի հետ միասին);
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Նախապես տաքացրեք տապակը միջին ջերմության վրա: Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել պապրիկան և հարել 30 վայրկյան։ Ավելացնում ենք երշիկի կտորները և եփում 1 րոպե։ Տեղափոխել ափսեի մեջ։

Ձվերը լցնել տապակի մեջ և տապակել մի քանի րոպե, գրեթե մինչև փափկի: Շաղ տալ նրբերշիկով և մանրացրած ֆետաով և մի փոքր էլ եփել՝ ծածկված։

Մատուցելուց առաջ ձվերը ցանել աղ, սև պղպեղ և թակած խոտաբույսեր։

Սովորե՞լ նոր բաղադրատոմսեր:

Ինչպես պատրաստել տնական երշիկ. 5 հիանալի բաղադրատոմս

14. Տապակած ձու պանրով և թթու վարունգով

Բաղադրիչներ

• 50-70 գ կոշտ պանիր;
• 2-3 փոքր թթու կամ թթու վարունգ;
• 2 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի կտոր կարագ։

Նախապատրաստում

Պանիրն ու վարունգը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Այս բաղադրիչների քանակը պետք է լինի մոտավորապես նույնը:

Ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցներին ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզ և հարել պատառաքաղով։

Կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել վարունգ և պանիր և թույլ տապակել։ Երբ պանիրը սկսում է հալվել, լցնել սպիտակուցային զանգվածի մեջ։

Վերևից շարել դեղնուցները։ Ձվերը ծածկված եփել 2-3 րոպե։

Փորձ.

6 տապակած վարունգի բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր կուշտ են աղցաններից

15. Աղացած ձու ավոկադոյով և ֆետայով

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի կտոր կարագ;
• 1 ավոկադո
• 40 գ ֆետա;
• մի քանի ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Ձուն հարում ենք աղով կամ պատառաքաղով։ Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Ձվի զանգվածը լցնել մեջը և մի քանի րոպե հարել։

Ավելացնել ավոկադոյի խորանարդիկներ և ֆետայի կտորներ և մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի ճաշատեսակի վրա շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերը:

Կարդացեք նաև?

• 7 պարզ և օրիգինալ ձվածեղի բաղադրատոմսեր
• 15 համեղ լցոնված ձվի բաղադրատոմսեր
• Պարզ պանրով կարկանդակ ձվերով
• Ձվով կեքսներ. բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր կուշտ են խմորած ձվով
• Ինչպես պատրաստել կատարյալ խաշած ձու