Բուրավետ կարտոֆիլի 7 բաղադրատոմս՝ շանթերելներով

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Փորձեք համեղ համադրություններ սոխի, եղեսպակի և մեղրի, սերուցքի և թթվասերի, գինու և պանրի հետ:

Նախքան եփելը, դասավորեք սունկը և լվացեք հոսող ջրի տակ՝ կեղտը հեռացնելու համար:

1. Տապակած կարտոֆիլ շանթերելներով և սոխով

Բաղադրիչներ

• 500 գ շանթերելներ;
• 500 գ կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Շանթերելները կիսով չափ կամ քառորդ կտրատեք, կարտոֆիլի փոքր կտորները, մանր սոխը:

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել սոխը 4-5 րոպե և ավելացնել շանթերելները։ 15 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլը, համեմել աղով և շարունակել տապակել մինչև փափկի, մոտ 20 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար։

2. Կարտոֆիլի պյուրե շանթերելներով

Բաղադրիչներ

• 250 գ շանթերելներ;
• 5-6 ճյուղ ռեհան կամ այլ կանաչի;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 700 գ կարտոֆիլ;
• ջուր - ճաշ պատրաստելու համար;
• 200 մլ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կտրեք շանթերելները կիսով չափ կամ քառորդով: Կանաչիները մանր կտրատել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Աղացրեք սունկը և տապակեք 20-25 րոպե։

Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել խոշոր կտորներով։ 12-15 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Այնուհետև ջուրը ցամաքեցնել և տապակը ևս մեկ-երկու րոպեով վերադարձնել վառարանը, որպեսզի մնացած խոնավությունը գոլորշիանա։ Ավելացնում ենք տաք կաթը, կարագը և հրումով կամ բլենդերով խառնում ենք խյուսը։

Սունկ դնել կարտոֆիլի պյուրեի վրա կամ խառնել դրա հետ։ Շաղ տալ խոտաբույսերով և պղպեղով:

3. Կարտոֆիլներ շանթերելներով սերուցքային թթվասերի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 500 գ շանթերելներ;
• 700 գ կարտոֆիլ;
• 360 մլ սերուցք;
• 360 գ թթվասեր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1-2 ճաշի գդալ կարագ։

Նախապատրաստում

Սունկը կիսով չափ կամ քառորդ կտրատել, կարտոֆիլը՝ միջին կտորների։ Կրեմը խառնել թթվասերի և աղի հետ։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել շանթերելները 7-10 րոպե։ Ավելացնում ենք սոուսն ու կարտոֆիլը, ծածկում ենք և եփում 40-50 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնել։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ հանեք կափարիչը։

4. Hasselbeck կարտոֆիլ շանթերելներով

Բաղադրիչներ

• 4 միջին կարտոֆիլ;
• 7-9 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2-3 ճաշի գդալ կարագ;
• 250 գ շանթերելներ;
• 200 գ կաղամբի կամ սպանախի տերևներ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը մաքրեք և մի քանի միլիմետրը մեկ խորը ուղղահայաց կտրվածքներ արեք։ Քսել կես բուսական յուղով և աղով։ Դրեք փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում 220°C 30 րոպե։ Հանել ջեռոցից, նորից քսել բուսայուղով և նույնքան եփել։

Տաքացրեք կարագը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել մանր կտրատած շանթերելները, աղը և եփել 20-25 րոպե։ Եփելուց 5-7 րոպե առաջ լցնել կաղամբը կամ սպանախը և լցնել կիտրոնի հյութով։

Պատրաստի կարտոֆիլը շաղ տալ սնկով, կաղամբով կամ սպանախով և մատուցել տաք վիճակում։

5. Կարտոֆիլ շանթերելներով գինու սոուսում

Բաղադրիչներ

• 300 գ շանթերելներ;
• 300 գ կարտոֆիլ;
• 4 սոխ;
• 3 ճյուղ խնկունի;
• 3 ճյուղ մաղադանոս;
• 4 ճաշի գդալ կարագ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 200 մլ ջուր կամ ավելի;
• 180 մլ կարմիր գինի։

Նախապատրաստում

Սունկը կիսով չափ կամ քառորդ կտրատել, միջին չափի կարտոֆիլն ու մանր սոխը։ Մանրացրեք խնկունին և մաղադանոսը։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթի կեսը։ Ավելացնել կարտոֆիլ, շանթերել, սոխ, խնկունի, աղ, պղպեղ և հարել։ Տապակել մոտ 8 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Լցնել 100 մլ ջրի մեջ, ծածկել, կրակն իջեցնել և եփել 20-25 րոպե։ Ջուր ավելացրեք, որպեսզի այն ամբողջությամբ չգոլորշիանա։

Սնկով կարտոֆիլը դնել ափսեի մեջ, տապակած կտորները թողնել ներքեւում։Գինին լցնել տապակի մեջ, կրակը բարձրացնել և ավելացնել մնացած յուղը։ Մի երկու րոպե խառնել, ապա կրակն իջեցնել ու նույնքան եփել։ Սոուսը լցնել սնկի և կարտոֆիլի վրա, կամ մատուցել առանձին և ցանել մաղադանոս։

6. Կարտոֆիլ շանթերելներով, եղեսպակով և մեղրով

Բաղադրիչներ

• 450 գ շանթերելներ;
• 800 գ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• եղեսպակի 3-5 ճյուղ;
• ուրց 2-3 ճյուղ;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 թեյի գդալ մեղր;
• 1-2 ճաշի գդալ ջուր;
• 1-2 ճաշի գդալ կարագ։

Նախապատրաստում

Շանթերելները կիսով չափ կամ քառորդ կտրատեք, կարտոֆիլը միջին կտորների, իսկ սոխը՝ կես օղակների: Մանրացրեք եղեսպակը և ուրցը։

Տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա տաքացրեք բուսական յուղի կեսը։ Ավելացնել սոխն ու աղը և տապակել 5-10 րոպե։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մեղրն ու ջուրը, հարել։ Ավելացնել սունկը և եփել ևս 20-25 րոպե։

Կարտոֆիլը 15 րոպե եփեք աղաջրի մեջ։ Լցնել քամոցը և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի ամբողջ հեղուկը քամվի։ Կարտոֆիլը լցնել սոխով և սնկով տապակի մեջ, խառնել և լցնել բուսայուղի մեջ։ Թողնել կրակի վրա 4-5 րոպե։

Տաքացրեք կարագը փոքր տապակի մեջ և մի քանի րոպե եփեք եղեսպակը:

Կարտոֆիլը շանտերելներով դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ եղեսպակով և ուրցով։

Համոզվեք, որ դա արեք:

Ինչպես պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլը ջեռոցում և ջեռոցում. 10 համեղ ուտեստ

7. Կարտոֆիլի գրատին շանթերելներով

Բաղադրիչներ

• 250 գ շանթերելներ;
• 100 գ կիսապինդ պանիր;
• 5-6 ճյուղ մաղադանոս;
• 850-900 գ կարտոֆիլ;
• 3 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 180 մլ կաթ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ `համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ։

Նախապատրաստում

Կտրեք սունկը կիսով չափ կամ քառորդով: Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Կարտոֆիլը եռացրեք 3-5 րոպե, լվացեք հոսող սառը ջրի տակ։ Հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք շերտերով:

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք 1 ճաշի գդալ կարագը։ Հեռացնել վառարանից։ Ավելացնում ենք ալյուրը, խառնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն և լցնում ենք 120 մլ կաթի մեջ։ Վերադարձեք վառարան և եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Լցնել մնացած կաթը, աղը և եփել 10-15 րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Ավելացնել պանրի կեսը և հարել։

Մեկ այլ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք ևս 1 ճաշի գդալ կարագ։ Ավելացնել սունկ, աղ, պղպեղ և տապակել 3-5 րոպե։ Շաղ տալ մաղադանոսով։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել ձիթապտղի յուղով: Լցնել կարտոֆիլի կեսը, պղպեղը, քսել մի երկու ճաշի գդալ սոուսով և ավելացնել սնկի կեսը։ Շերտերը, վերևից և կողքերից կրկնում ենք մնացած սոուսով, վրան ցանել պաքսիմատ և մանր կտրատած կարագ, ապա պանիր։ Թխել ջեռոցում 175°C ջերմաստիճանում մոտ 35–45 րոպե։

Կարդացեք նաև ???

• 10 հեշտ բաղադրատոմս լցոնած սնկով
• 13 լավագույն միջոց կարտոֆիլը ջեռոցում եփելու համար
• 7 կարտոֆիլի խոհարարական հնարքներ, որոնք դուք պետք է փորձեք
• Անուշաբույր շամպինյոնով ապուրների 10 բաղադրատոմս
• Քացախով և աղով թխած խրթխրթան կարտոֆիլ