Ինչ պատրաստել աղացած միսից՝ 10 օրիգինալ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Սնկով հաց, մսային խմորով պիցցա, լցոնած կեքսեր, ռուլետներ և այլ հետաքրքիր ուտեստներ։

1. Մսով հաց սնկով

Բաղադրիչներ

• 230 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ½ – 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 7 ճաշի գդալ կետչուպ;
• 60 գ հացի փշրանքներ;
• 80 մլ կաթ;
• 2 ձու;
• 570 գ աղացած հնդկահավ։

Նախապատրաստում

Սունկը, սոխը և սխտորը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակը դնել չափավոր կրակի վրա և տաքացնել մեկ գդալ ձեթ։ Ավելացնել սոխը և եփել, երբեմն խառնելով 5 րոպե։ Լցնել սխտորի մեջ և տապակել ևս մեկ րոպե:

Բանջարեղենին ավելացնել սունկ, աղ և պղպեղ։ Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 10 րոպե, մինչև սնկից ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

Սունկն ու բանջարեղենը դնել ամանի մեջ։ Լցնել սոյայի սոուսի և 3 ճաշի գդալ կետչուպի մեջ և խառնել։ Միավորել կոտրիչները և կաթը: Մեկ այլ տարայի մեջ պատառաքաղով թեթև հարում ենք ձվերը։

Թրջված կրեկերներն ու ձվերը ավելացնել սնկով զանգվածին և հարել։ Այնուհետև այնտեղ դնել աղացած միսը, համեմել աղով և պղպեղով և նորից լավ խառնել։

Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել և քսել յուղով: Մսային խառնուրդը դրեք թխում թերթիկի մեջտեղում և օգտագործեք ձեր ձեռքերով՝ դրանից բոքոն ձևավորելու համար: Վերևը յուղեք մնացած կետչուպով:

Թխել մսի բոքոնը 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 50 րոպե: Կտրելուց առաջ թող սառչի 5 րոպե։

10 համեղ աղացած մսով ուտեստներ, որոնք կարող են ընդունել յուրաքանչյուրը →

2. Պանրով ու կոլոլակով լցոնած մակարոնեղեն

Բաղադրիչներ

Կոլոլակների համար.

• 450 գ աղացած տավարի միս;
• 450 գ աղացած խոզի միս;
• 60 գ հացի փշրանքներ;
• 30 գ պարմեզան;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 2 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• որոշ բուսական յուղ:

Մակարոնեղենի և միջուկի համար.

• 340 գ կոնվիլերի մածուկ (խոշոր պատյաններ լցոնման համար);
• 420 գ ռիկոտա;
• ռեհանի մի քանի ճյուղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 100 գ պարմեզան կամ այլ պինդ պանիր + մի քիչ շաղ տալու համար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 900 գ մարինարա սոուս։

Նախապատրաստում

Միավորել երկու տեսակի աղացած միսը, կոտրիչները, քերած պարմեզանը, կտրատած սոխը, սխտորն ու մաղադանոսը, ձվերը, աղն ու պղպեղը։ Ձևավորել փոքր կոլոլակներ և դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել 220 ° C ջերմաստիճանում 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մածուկը եռացրեք փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան։ Միավորել ռիկոտան, թակած խոտաբույսերը, քերած պանիրը և աղը: Թխելու ափսեի վրա քսել մարինարա սոուսը։

Յուրաքանչյուր պատյան լցրեք պանրի խառնուրդով և կոլոլակներով: Տեղադրել մակարոնեղենը կաթսայի մեջ։ Շաղ տալ պանրով և դնել ջեռոցը ևս 10 րոպե։

Մակարոնեղենի 10 բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է գործածել →

3. Մինի պիցցաներ մսային խմորի վրա

Բաղադրիչներ

• 450 գ աղացած հավ;
• 170 գ մոցարելլա;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• որոշ բուսական յուղ;
• 4-5 ճաշի գդալ խորովածի սոուս;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 1 կարմիր սոխ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր:

Նախապատրաստում

Խառնել աղացած միսը, 60 գ քերած մոցարելլան, չորացրած սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթով և յուղով:

Աղացած միսը մի քանի հարթ տորթերի ձևավորեք և դրեք թխման թերթիկի վրա: Եթե դրա վրա բավականաչափ տեղ չկա, պիցցան պատրաստեք երկու քայլով։

Աղացած միսը 20 րոպե դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում։

Այնուհետև քսել մսով տորթերը գրեթե ամբողջ խորովածի սոուսով: Նրանց վրա շաղ տալ մոցարելլա և այլ քերած պանիր, վրան դնել կարմիր սոխի կես օղակները և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Լցնել մնացած սոուսը և թխել ևս մի քանի րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի:

5 անհավանական համեղ հավի կարկանդակ →

4. Խխունջի մսի շերտավոր կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• 400 գ ցանկացած աղացած միս;
• 1 սոխ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 450 գ շերտավոր խմոր;
• որոշ բուսական յուղ;
• 1 ձու;
• որոշ քնջութի սերմեր:

Նախապատրաստում

Խառնել աղացած միսը, մանր կտրատած սոխը, աղն ու պղպեղը։ Խմորը գրտնակել բարակ շերտով և կտրատել մի քանի երկար շերտերով։ Յուրաքանչյուր շերտի վրա դնել աղացած միսը և գլորել երկար ռուլետի մեջ։

Կլոր ձևի ներքևի մասը քսել մագաղաթով և քսել յուղով: Ստացված գլանափաթեթները դրեք այնտեղ շրջանաձև՝ սկսած մեջտեղից։

Քսել հարած ձվով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 30-40 րոպե:

Ինչպես պատրաստել մսով կարկանդակներ. 7 հիանալի բաղադրատոմս →

5. Ծաղկակաղամբով եւ պանրով տապակած աղացած միս

Բաղադրիչներ

• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 450 գ աղացած տավարի միս;
• 450 գ ծաղկակաղամբ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• 230 գ չեդդեր կամ այլ պինդ պանիր, որը լավ հալչում է։

Նախապատրաստում

Ձեթը դնել տապակի մեջ և տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել աղացած միսը և տապակել՝ երբեմն խառնելով, մինչև փափկի: Քամեք ճարպը:

Ծաղկակաղամբը մանր կտրատել ու ավելացնել մսին։ Համեմել աղով, պղպեղով և չորացրած սխտորով։ Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 15 րոպե, մինչև կաղամբը փափկի։

Շաղ տալ քերած պանիրով և կրակն իջեցնել նվազագույնի։ Մի քանի րոպե թողնում ենք ուտեստը ծածկված, որպեսզի պանիրը հալվի։

10 զարմանալի տավարի մսով ուտեստներ →

6. Լցոնած լոլիկ

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 սոխ;
• 340 գ աղացած տավարի միս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• համեմունքների խառնուրդ մսի համար - համտեսել;
• 4 խոշոր լոլիկ;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• ցանկացած կանաչապատման մի քանի ճյուղ;
• 4 թեյի գդալ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Տապակը դնել միջին կրակի վրա և տաքացնել ձեթը։ Տեղադրել մանր կտրատած սոխը և տապակել 5 րոպե։ Ավելացնել միսը, աղը և համեմունքների խառնուրդը և տապակել մինչև փափուկ:

Լոլիկները շրջեք գլխիվայր և կտրատեք 6 շերտ՝ առանց բանջարեղենն ամբողջությամբ կտրելու։ Ստացված զամբյուղները լցնել աղացած միսով, շաղ տալ քերած պանիրով և թակած խոտաբույսերով։ Վրան լցնել մի թեյի գդալ թթվասեր։

12 հեշտ լցոնած լոլիկի բաղադրատոմսեր →

7. Լցոնած մսով կեքսներ

Բաղադրիչներ

6 cupcakes-ի համար.

• 350 գ ցանկացած աղացած միս;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ ձավար
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղացած պապրիկա - համտեսել;
• 3 ձու;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 50 գ կոշտ պանիր։

Նախապատրաստում

Աղացած մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ձավարը, աղը, պղպեղը և պապրիկան։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով։

Բաժանել 6 հավասար մասերի և դնել կեքս թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։ Յուրաքանչյուր cupcake-ի կենտրոնում բացվածքներ արեք:

Ձուն պատառաքաղով հարում ենք աղի, պղպեղի և պապրիկայի հետ։ Դուք կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ: Ավելացնում ենք թթվասերը և նորից լավ հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Կեքսների վրա լցնել ձվի խառնուրդը։ Թխել դրանք 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Ապա շաղ տալ քերած պանիրով և եփել ևս 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ձվով կեքսներ. բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր հոգնել են քերած ձվից →

8. Բանջարեղենով ապուր սպանախով և կոլոլակով

Բաղադրիչներ

Կոլոլակների համար.

• 450 գ աղացած հնդկահավ;
• 30 գ հացի փշրանքներ;
• 30 գ պարմեզան;
• ¼ թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• ½ թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• ½ թեյի գդալ չորացրած ռեհան
• ½ թեյի գդալ չորացրած մաղադանոս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ապուրի համար.

• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 2 նեխուրի ցողուններ;
• 3 գազար;
• ½ թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• 1 200 մլ հավի արգանակ;
• 240 մլ ջուր;
• 2 չոր դափնու տերեւ
• 50 գ սպանախ (ցանկալի է փոքր տերևներով);
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս - ըստ ցանկության;
• որոշ պարմեզան - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Միավորել աղացած միսը, կոտրիչները, մանր քերած պարմեզանը, չորացրած սխտորը, օրեգանոն, ռեհանը, մաղադանոսը, աղը, կարմիր և սև պղպեղը։ Ձևավորել կոլոլակ:

Մեծ կաթսայի, կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք մեկ գդալ ձեթ։Տապակել կոլոլակները մասերի, մինչև բոլոր կողմերից կարմրեն։ Տեղափոխեք դրանք թղթե սրբիչով պատված ափսեի մեջ։

Սխտորը մանր կտրատել, սոխը, նեխուրն ու գազարը խորանարդիկների կտրատել։ Գազարը կարելի է կտրել բարակ շերտերով։

Մնացած յուղը տաքացրեք նույն տարայի մեջ։ Տեղադրել բանջարեղենը և տապակել, երբեմն խառնելով 3-4 րոպե: Ավելացնել ուրց և եփել ևս մեկ րոպե։

Լցնել արգանակի և ջրի մեջ, ավելացնել լավրուշկա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Կոլոլակները շարել, կրակն իջեցնել և եփել 10-12 րոպե, մինչև միսը փափկի։ Ապուրին ավելացնել սպանախը եփման ավարտից 2 րոպե առաջ։

Անհրաժեշտության դեպքում ապուրը համեմել աղով։ Դուրս հանեք լավուշկան։ Մատուցելուց առաջ կարելի է ճաշատեսակին ցանել մանրացրած մաղադանոս և քերած պարմեզան։

Ինչպես պատրաստել կոլոլակ՝ 20 տարբեր տարբերակ →

9. Բրյուսելյան կաղամբով լցոնված կոտլետներ

Բաղադրիչներ

• 100 գ բրյուսելյան կաղամբ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 300 գ աղացած խոզի միս;
• 1 ձու;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ½ թեյի գդալ սունելի գայլուկ;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• 50 գ հացի փշրանքներ;
• որոշ կարագ;
• որոշ պարմեզան;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Բրյուսելի կաղամբը մի քանի րոպե թրմեք եռացրած աղաջրի մեջ։ Լցնել քամոցը, լվանալ սառը ջրով և ավելորդ հեղուկը թողնել ապակու մեջ:

Միավորել աղացած միսը, ձվի դեղնուցը, աղը, պղպեղը, սունելի գայլուկը և քերած պանիրը։ Աղացած միսից տորտիլաներ ենք պատրաստում, դնում յուրաքանչյուր կաղամբի մեջտեղում և գնդիկներ ձևավորում։

Գրտնակել դրանք հացաթխման մեջ և ուղարկել յուղապատ կաղապարի մեջ։ Վերևում շաղ տալ պարմեզանով։ Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե:

Մատուցելուց առաջ զարդարեք մանրացված մաղադանոսով։

10 համեղ խոզի մսով ուտեստներ →

10. Մսային ռուլետներ պանրով խմորի մեջ

Բաղադրիչներ

• 500 գ ցանկացած աղացած միս;
• 1 սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• չորացրած ռեհան ըստ ճաշակի;
• համեմունքների խառնուրդ մսի համար - համտեսել;
• 3 ձու;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 250 մլ կաթ;
• 200-300 գ ալյուր;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Աղացած մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը, աղ, ռեհան, մսի համեմունքների խառնուրդ և 1 ձու։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։

Սեղանը ծածկել թաղանթով և այնտեղ դնել աղացած միսը։ Օգտագործելով սպաթուլա, այն հարթեցրեք բարակ շերտով, ձևավորելով ուղղանկյուն: Վերևում քսել քերած պանիրը։

Միսը ամուր գրտնակել՝ թաղանթով բռնելով։

Ռուլետը փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում 2-3 ժամ։

Խմորի համար հարել 2 ձուն, կաթն ու աղը։ Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք: Աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Խմորը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։

Ռուլետը կտրատում ենք 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերով, յուղը տաքացնում ենք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Ռուլետները մաս-մաս թաթախեք խմորի մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Տեղափոխեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը թափվի: