Անյուղ թխվածքաբլիթների 10 բաղադրատոմս, որոնք չեն տարբերվում սովորական թխվածքաբլիթներից

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Վարսակի ալյուրը, ցիտրուսը, բանանը, կոկոսը, դդումը և այլ համեղ թխվածքաբլիթները կուրախացնեն ոչ միայն ծոմ պահողներին։

1. Վարսակի ալյուրից նիհար թխվածքաբլիթներ ընկույզով և չորացրած ծիրանով

Բաղադրիչներ

• 100 գ չորացրած ծիրան;
• 50 գ ընկույզ;
• 200 գ վարսակի ալյուր;
• 80 գ շաքարավազ;
• 70-80 մլ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Եթե ծիրանի չիրը կոշտ է, թրջեք տաք ջրի մեջ մինչև փափկի: Չորացրած մրգերն ու ընկույզը մանր կտրատել։ Վարսակի ալյուրը մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Կաթսան դրեք գոլորշու բաղնիքի վրա։ Ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել ջուրը և մեղրը և հարել մինչև բաղադրիչները լուծվեն։ Ավելացնել սոդա և եփել մի քանի րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Տապակը հանում ենք գոլորշու բաղնիքից, օշարակի մեջ թաթախում վարսակի ալյուրը, ձեթը, չորացրած ծիրանն ու ընկույզը և խառնուրդը միատարր դարձնում։ Լցնել մնացած ձագերը քիչ-քիչ՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Խմորը 30-60 րոպե դնել սառնարանում։

Ձեռքերը թրջեք ջրով և խմորը գրտնակեք փոքր գնդիկների մեջ։ Տեղադրել դրանք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և մի փոքր հարթեցնել: Աշխատանքային մասերը չպետք է դիպչեն միմյանց:

Թխվածքաբլիթները թխում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե, մինչև կարմրեն։ Թխվածքաբլիթները թղթից հեռացնելուց առաջ թողեք սառչի:

2. Անյուղ աղաջրային թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 200 մլ աղ (վարունգից, լոլիկից, կաղամբից և այլն);
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 80-150 գ շաքարավազ + շաղ տալու համար;
• մի պտղունց վանիլին;
• 70 մլ բուսական յուղ;
• 400-450 գ ալյուր + շաղ տալու համար։

Նախապատրաստում

Միավորել աղաջուրը, սոդան, շաքարավազը, վանիլինը և կարագը: Շաքարի քանակը կախված է աղաջրի քաղցրությունից։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ հունցելով խմորը։

Սեղանը ալյուրով մանրացնել և խմորը գրտնակել 5–7 մմ հաստությամբ շերտով։ Կտրեք թխվածքաբլիթները և տեղափոխեք թխելու թղթով պատված թխվածքաբլիթ: Շաղ տալ շաքարավազով։

Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե։ Թխվածքաբլիթները պետք է լինեն փափուկ և ոսկե դարչնագույն։

3. Ցիտրուսային անյուղ թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• ½ կիտրոն;
• ½ նարինջ;
• մի քանի ճաշի գդալ ջուր;
• 120 գ շաքարավազ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 520 գ ալյուր;
• 1½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Նախապատրաստում

Դառնությունը հեռացնելու համար մրգի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Նարինջը կիսով չափ մաքրեք։ Պտուղը կտրեք պատահական շերտերով, հանեք սերմերը և մանրացրեք բլենդերով։ Փոքր կտորները պետք է մնան զանգվածի մեջ։

Ցիտրուսային խառնուրդը լցնում ենք 250 մլ բաժակի մեջ և մինչև վերև լցնում ջրով։ Տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու կարագը և հարել։

Միավորել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ալյուրի խառնուրդը մաս-մաս լցնել ցիտրուսային մրգերի խառնուրդի մեջ։ Պատրաստել փափուկ խմոր և ընկույզի չափ փոքր գնդիկներ կազմել։ Տեղադրել դրանք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:

Դնել ջեռոցը 10 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում, ապա ավելացնել մինչև 200 ° C և եփել ևս 7 րոպե։ Թխվածքաբլիթները պետք է մի քիչ կարմրեն։

4. Ազատ նիհար թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 350 գ ալյուր + շաղ տալու համար;
• 150 գ եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 190 գ շաքարավազ;
• վանիլային շաքար `համտեսել;
• 150 մլ ջուր;
• 150 մլ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Ալյուրն ու օսլան մաղել։ Միավորել դրանք աղով և փխրեցուցիչով։ Առանձին խառնում ենք շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և ջուրը։ Բյուրեղները պետք է լուծվեն:

Չոր խառնուրդին ավելացրեք յուղ և մանրակրկիտ խառնեք։ Այնուհետև լցնել ջուրն ու շաքարավազը և հարել միասեռ խմորին։ Հիշեք այն ձեր ձեռքերով ալյուրով պատված սեղանի վրա:

Խմորը գրտնակել մոտավորապես 3 մմ հաստությամբ շերտի մեջ և կտրատել թխվածքաբլիթները։ Դրեք այն թխելու թերթիկի վրա, որը պատված է թխելու թղթով: Այս քանակությամբ խմորից շատ թխվածքաբլիթներ են ստացվում, ուստի այն մի քանի անգամ եփեք։

Թխել 12-15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։Եթե եզրերը սկսում են շագանակագույն դառնալ, սա պատրաստակամության նշան է։ Թխվածքաբլիթն ինքնին կմնա թեթև:

5. Կոկոսի բանանի անյուղ թխվածքաբլիթներ առանց շաքարի

Բաղադրիչներ

• 11 ժամադրություն;
• 1-2 հասած բանան (ընդհանուր քաշը 200 գ);
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 150 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր։

Նախապատրաստում

Խուրմաները կարճ ժամանակով թրջում ենք տաք ջրի մեջ, որպեսզի մի փոքր փափկի։ Բանանը բլենդերով լցնել խյուսը։ Ավելացնում ենք առանց կորիզների խուրմերը և նորից խյուս ենք անում։

Լցնել ձեթի մեջ և հարել։ Խառնել կոկոսը և հարթեցնել զանգվածը: Խմորին ավելացնել ալյուրը։ Թխվածքաբլիթների ձևավորում ենք թխելու թղթով պատված թխվածքաբլիթի վրա։

Եփել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

6. Խնձորի և չամիչի նիհար թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• մի բուռ չամիչ;
• 1 մեծ խնձոր;
• 200 մլ խնձորի կամ խաղողի հյութ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• 70-90 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց վանիլին;
• մի պտղունց աղ;
• 200-250 գ ալյուր։

Նախապատրաստում

Չամիչը 5 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։ Կեղևավորված խնձորը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Միավորել հյութը, կարագը և սոդան՝ մարած կիտրոնի հյութով։ Առանձին խառնում ենք շաքարավազը, վանիլինը, աղն ու ալյուրը։ Ալյուրի զանգվածին ավելացնել հեղուկ բաղադրիչները, խնձորն ու չամիչը և մանրակրկիտ խառնել։

Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով: Խմորը լցնել գդալով և դնել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպե:

Լցրե՛ք ձեր տունը խնձորի բույրո՞վ։

Թխած խնձորի 15 բաղադրատոմս՝ ընկույզով, կարամելով, պանիրով և այլն

7. Նիհար գետնանուշ կարագի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 120 գ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 125 գ գետնանուշ կարագ;
• 80-100 մլ հեղուկ մեղր կամ մրգային օշարակ։

Նախապատրաստում

Ալյուրը մաղում ենք սոդայի հետ միասին։ Առանձին շպրտեք գետնանուշի կարագը և մեղրը կամ օշարակը: Ընկույզի խառնուրդը լցրեք ալյուրի խառնուրդի մեջ և բերեք խտությունը մինչև հարթ:

Խմորը շատ երկար մի խառնեք, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթները կոշտ կլինեն: Եթե ստացվում է, որ զանգվածը հեղուկ է, ապա մոտ 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը։

Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով: Խմորը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և պատառաքաղով հարթեցնել, որպեսզի ձևավորվի նախշ:

Թխել թխվածքաբլիթները 10 րոպե 175 ° C ջերմաստիճանում: Եփելուց հետո մի փոքր հովացրեք։

Համեղ է?

Շատ պարզ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

8. Բանանի անյուղ թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 1 հասած բանան;
• 150 գ շաքարավազ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 180-200 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ – 1 թեյի գդալ դարչին։

Նախապատրաստում

Բանանը, 80 գ շաքարավազը, կարագը, աղը և վանիլինը հարում ենք բլենդերով։ Ավելացնել ալյուրը՝ համակցված փխրեցուցիչի հետ և հարել մինչև հարթ լինի։ Խմորը կպչուն և թելային կլինի։ Դրեք այն սառնարանում կես ժամով։

Միավորել մնացած շաքարավազը և դարչինը։ Ձեռքերը թրջեք ջրով և խմորից մի փոքրիկ գնդիկ փաթաթեք։ Եթե խմորը չի զիջում, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։ Գնդակը հարթեցնում ենք, գլորում դարչինի խառնուրդի մեջ և դնում թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Մնացած թխվածքաբլիթները նույն ձևով ձևավորեք։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում 15-17 րոպե։

Վայելե՞լ:

10 բանանով կարկանդակ շոկոլադով, կարամելով, կարագի կրեմով և այլն

9. Կծու դդումի անյուղ թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 200 գ մաքրած դդում;
• 100 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 100 մլ բուսական յուղ + քսելու համար;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 ճաշի գդալ քացախ 9%;
• ½ թեյի գդալ դարչին
• մի պտղունց աղացած մշկընկույզ;
• ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• 250-300 գ ալյուր։

Նախապատրաստում

Դդումը կտրատել միջին չափի կտորներով և դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել տաք ջրով, եռացնել մինչև փափկի և քամել։

Դդումը խյուսով լցնել շաքարավազով, աղով և կարագով։ Ավելի հարմար է դա անել բլենդերով։ Սոդան մարել քացախով, ավելացնել դդմի զանգվածին և հարել։

Խառնել դարչին, մշկընկույզ և կոճապղպեղ: Ավելացրեք մաղած ալյուրը մաս-մաս՝ հարելով մինչև հարթ լինի։ Խմորը պետք է լինի հաստ ու թել։

Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով:Ձեռքերդ կարագով քսում ենք և խմորից միջին չափի գնդիկներ ենք կազմում։ Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա միմյանցից հեռավորության վրա:

Թխվածքաբլիթները թխում ենք նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում 15–20 րոպե մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Խոհարարի պես եփե՞լ:

10 օրիգինալ դդումով ուտեստ Ջեյմի Օլիվերից

10. Անյուղ թխվածքաբլիթներ՝ լոլիկի հյութով

Բաղադրիչներ

• 100 մլ տոմատի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ + շաղ տալու համար;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 160-180 գ ալյուր + շաղ տալու համար։

Նախապատրաստում

Հյութը խառնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել սոդա, աղ և ձեթ և հարել։ Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։

Սեղանը ծածկել ալյուրի բարակ շերտով, ձեռքերով հիշել դրա վրա եղած խմորը և փաթաթել 3-5 մմ հաստությամբ շերտով։ Թխվածքաբլիթները կտրատել, դնել թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և շաքարավազ ցանել։

Դնել ջեռոցում 180°C 10 րոպե։ Թխվածքաբլիթները պետք է շագանակագույն լինեն։

Կարդացեք նաև ???

• 10 անյուղ արագ սննդի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել տանը
• 16 անյուղ բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ դուր կգան
• 10 անյուղ աղցաններ, որոնք ձեզ քաղցած չեն թողնի
• 15 շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման կցանկանաք փորձել
• 10 համեղ թխվածքաբլիթներ, որոնք պետք չէ թխել