10 լավագույն բաղադրատոմսեր ջեռոցում համեղ ձկների համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Համեղ համակցություններ բանջարեղենի, սնկի, տարբեր սոուսների հետ և այլն։

1. Դորադա աղի մեջ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 2 դորադո;
• 300 գ կոպիտ աղ;
• 2-3 կիտրոնի շերտ - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Լվացեք ձուկը և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Աղի մեկ երրորդը լցնում ենք թխման ամանի մեջ, վրան դնում ենք ոսկեգույն գլուխը։ Ցանկության դեպքում կիտրոնը դրեք դիակների վրա և քսեք մնացած աղով։

Թխել մոտ 15-20 րոպե 220°C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև մի փոքր սառչեք և հանեք աղի կեղևը։

2. Ջեռոցում կիտրոնով փայլաթիթեղի մեջ թխվածքաբլիթ

Բաղադրիչներ

• 1 փոքր փունջ կանաչի;
• 1 կիտրոն;
• 1 mullet;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1-2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 20 գ կարագ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կանաչիները մանր կտրատել։ Կիտրոնը կտրատել շերտերով։

Լվացեք ձուկը, աղիքները, հեռացրեք մաղձերն ու լողակները: Արտաքինից և ներսից համեմել աղ ու պղպեղով, վրան լցնել ցիտրուսային հյութ։ Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և լցնել կիտրոնով: Վերևում կարագի կտորներ ենք դնում։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը փայլաթիթեղով քսել և քսել բուսայուղով։ Դրսում ենք թմբուկը և փաթաթում։

Թխել ձուկը մոտ 30-40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

3. Ձողաձուկ բուլղարական պղպեղով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 650 գ ձողաձկան ֆիլե;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Պղպեղը շերտերով կտրատել, սոխը՝ մանր։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Ֆիլեն կտրատել մի քանի մասի։ Համեմել աղով և պղպեղով և դնել փայլաթիթեղի վրա։ Ձկան վրա դնել սոխն ու սխտորը, ապա թեթև աղած բուլղարական պղպեղը։ Փայլաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք։

Թխել ձուկը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե: Այնուհետև բացեք փայլաթիթեղը, ցամաքեցրեք բաց թողնված հեղուկը և թողեք ձողաձկան եփվի ևս 5 րոպե։

4. Իշխանը կարտոֆիլով և սխտորով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 4 կարտոֆիլ;
• 1 իշխան;
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 1 ձվի դեղնուց;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ հատիկավոր մանանեխ։

Նախապատրաստում

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և խառնեք 2 ճաշի գդալ բուսայուղի, աղի և պղպեղի հետ։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին չափի կտորների։

Լվացեք ձուկը, մաքրեք աղիքները և հանեք մաղձերը: Իշխանը քսել սխտորի սոուսով և դնել սառնարանում 20-25 րոպե։

Կարագը հալեցնում ենք, մի փոքր սառչում և խառնում ենք դեղնուցի, կիտրոնի հյութի, մանանեխի և աղի հետ։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել մնացած բուսական յուղով։ Դրա մեջ լցնում ենք ձուկն ու կարտոֆիլը, լցնում ենք սերուցքային մանանեխի սոուսը։ Թխել մոտ 30 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում։ Եթե ձուկը կամ կարտոֆիլը սկսում են այրվել, ապա կաղապարը ծածկեք փայլաթիթեղով։

5. Կիտրոնով և մայոնեզով ձուկ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 1 կիտրոն;
• 100 գ մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• սիրված համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 2 ծովատառեխ կամ սկումբրիա:

Նախապատրաստում

Կիտրոնը կտրատել շերտերով։ Միավորել մայոնեզը աղի, պղպեղի և համեմունքների հետ։

Մաքրել ձուկը և քսել մայոնեզի սոուսով: Կիտրոնով իրեր։

Ձուկը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե։ Այնուհետեւ բացել փայլաթիթեղը եւ եփել եւս 10-15 րոպե։

6. Ջեռոցում սոխով և թթվասերով մանրացրեք

Բաղադրիչներ

• 1 200 գ բլթակ;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 2-3 պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• համեմունքներ ձկան համար - համտեսել;
• 3-4 սոխ;
• 250 գ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Կլպեք ձուկը, աղիքները, հանեք գլուխը և լողակները, ապա կտրեք մասերի: Լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով և քսել աղով (օգտագործել մոտ ⅔), պղպեղով և այլ համեմունքներով։

Սոխը մանր կտրատել և մոտ ⅔ դնել թխման ամանի մեջ։ Քսել թթվասերի կեսը։Վերևում դրեք ձուկը և սոխի մնացորդները: Համեմել մի քիչ աղով և ծածկել թթվասերով։

Թխել մոտ 40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում։

Զարմացնե՞լ ձեր հյուրերին:

10 բաղադրատոմս ջեռոցում հյութալի վարդագույն սաղմոնի համար

7. Ձուկ ջեռոցում՝ լցոնած բրնձով ու սնկով

Բաղադրիչներ

• 30-40 գ բրինձ;
• 200 գ շամպինիոն;
• 1 սոխ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 ոսկե գլուխ կամ այլ ձուկ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2-3 ճյուղ մաղադանոս;
• 50 գ կոշտ պանիր։

Նախապատրաստում

Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի և սառչի:

Սունկն ու սոխը մանր կտրատել։ 7-10 րոպե տապակել տապակի մեջ 2 ճաշի գդալ ձեթով միջին ջերմության վրա։ Լցնել բրնձով և աղով:

Մաքրել ձուկը և հանել մաղձը: Մեջքի հատվածում կտրվածք արեք և զգուշորեն հեռացրեք ծայրը։ Տեղադրել յուղացված թխման տարայի մեջ և լցնել սնկով և սոխով բրինձով: Եթե միջուկը մնա, պարզապես դրեք այն կողքին։ Ձկան վրա թթվասերով լցնել թակած խոտաբույսերը և շաղ տալ մանր քերած պանիրով:

Թխել մոտ մեկ ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում:

Պահպանե՞լ ձեր բաղադրատոմսերը:

Ձկան տորթերի 10 օրիգինալ բաղադրատոմս

8. Ծովատառեխ կարտոֆիլով և պանրով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 500 գ կարտոֆիլ;
• ծովատառեխի ֆիլե 8 հատ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 4 ճաշի գդալ փափուկ սերուցքային պանիր
• 3 ձու;
• 300 մլ սերուցք;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 պտղունց աղացած մշկընկույզ
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կեղևավորված կարտոֆիլը և ձկան ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների։

Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել։ Կեսը խառնեք փափուկ պանրի, ձվի, սերուցքի, աղի, պղպեղի և մշկընկույզով։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Դրա մեջ դրեք կարտոֆիլն ու ձուկը։ Լցնել սերուցքային սոուսը և շաղ տալ մնացած պանիրով։ Թխել մոտ 25-30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Ընտրե՞լ լավագույնը:

10 բերանից ջրող աղցան՝ պահածոյացված թունաով

9. Ձուկ հացի փշրանքներով և լոլիկի սոուսով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 550 գ ձողաձկան կամ այլ ձկան ֆիլե;
• 25 գ պարմեզան կամ այլ կոշտ պանիր;
• 2-3 ճյուղ մաղադանոս;
• 25 գ կարագ;
• 500 գ տոմատի սոուս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 50 գ հացի փշրանքներ։

Նախապատրաստում

Կտրեք ձուկը մասերի: Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մի քիչ կարագով։ Լցնել սոուսը մեջը և մեկ շերտով շարել ձուկը, աղ և պղպեղ։

Մնացած կարագը հալեցնում ենք, մի փոքր սառչում և խառնում պանրի, մաղադանոսի և հացի փշրանքների հետ։

Կաղապարը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թխում մոտ 10 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև հանում ենք փայլաթիթեղը և խմորը դնում ձկան վրա։ Եփել եւս 10-15 րոպե։

Եփել ընթրիքին?

Խմորի մեջ ձկան պատրաստման 10 հեշտ բաղադրատոմս

10. Լցոնած կարպը բանջարեղենով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 1 կարպ մինչև 2 կգ քաշով;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 կարտոֆիլ;
• 500 գ գազար;
• 1 կգ սոխ;
• 1 կիտրոն;
• 1-2 ճյուղ խնկունի;
• 150 գ ապխտած բեկոն;
• 2-3 ճյուղ մաղադանոս;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 250 մլ թթվասեր;
• 100 մլ սպիտակ գինի։

Նախապատրաստում

Մաքրեք ձուկը, աղիքները և հանեք մաղձերը: Համեմել աղով և պղպեղով։

Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը մանր կտրատել, կիտրոնը՝ շերտ։

Բանջարեղենը խառնել աղի, պղպեղի և թակած խնկունի հետ։ Կարպը լցոնել։ Ձկան մի կողմում խաչաձև կտրվածքներ արեք և դրանց մեջ լցրեք բեկոն, մաղադանոս և սխտոր:

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Տեղադրեք կարպը և բանջարեղենի մնացորդները: Քսել թթվասերով և գինին լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել մոտ մեկուկես ժամ 180-200 ° C ջերմաստիճանում։ Եթե ձուկը սկսում է այրվել, ծածկեք այն փայլաթիթեղով։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք կիտրոնով։

Կարդացեք նաև ???

• 10 զարմանալի լցոնված կաղամարների բաղադրատոմսեր
• 10 բաղադրատոմս ջեռոցում հյութալի ծաղկեփնջի համար
• 10 անհավանական համեղ ծովախեցգետիններով աղցաններ
• 10 պարզ և համեղ աղցան սաղմոնով և այլ կարմիր ձկներով
• Մուշտակի տակ ծովատառեխի 9 լավագույն բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր սիրում են զարմացնել