«Միմոզա» աղցանի 5 լավագույն բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 04:00

Հետաքրքիր համադրություններ պանրի, կարագի, բանջարեղենի և նույնիսկ մրգերի հետ:

1. Դասական աղցան «Միմոզա» սովետական ոճով

Բաղադրիչներ

• 6 ձու;
• 100-150 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ կարագ;
• 2-3 սոխ;
• 200-250 գ պահածոյացված ձուկ (սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, սաուրի, թունա կամ այլք);
• 200-250 գ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եփել պինդ եփած ձվերը 10 րոպե։ Առանձին քերիչով անցկացնում ենք սպիտակուցները, դեղնուցներն ու պանիրը միջինից կոպիտ քերիչով։ Կարագը թողնում ենք սառնարանում 30-40 րոպե։ Այնուհետև քերել կոպիտ քերիչով։

Սոխը մանր կտրատել և մեկ-երկու րոպե լցնել եռման ջուր, ապա քամել հեղուկը և լվանալ սառը ջրով։ Ձուկը տրորեք պատառաքաղով և հանեք խոշոր ոսկորները։

Ափսեի վրա շարել ձվի սպիտակուցը, պանիրը, ձուկը, սոխը, կարագը և դեղնուցի կեսը։ Յուրաքանչյուր շերտից հետո մայոնեզի ցանց պատրաստեք կամ ուղղակի յուղեք։ Վերևում շաղ տալ մնացած դեղնուցները։ Սառեցրեք աղցանը մեկ-երկու ժամով:

2. Մեկ այլ դասական աղցան «Միմոզա» կարտոֆիլով և գազարով

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• 4 կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 200-250 գ պահածոյացված ձուկ (սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, սաուրի, թունա կամ այլք);
• 200-250 գ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եփել 10 րոպե պինդ եփած ձվերը, կարտոֆիլն ու գազարը՝ մինչև փափկի։ Սպիտակները, դեղնուցները, կարտոֆիլն ու գազարն առանձին քերիչով անցկացնում ենք մանր կամ միջին քերիչով։

Սոխը մանր կտրատել և մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր, ապա լվանալ սառը ջրով։ Պահածոյացված սնունդը տրորեք պատառաքաղով և հանեք խոշոր ոսկորները։

Աղցանի ամանի ներքևում դրեք մի քանի կարտոֆիլ: Այնուհետև հերթով շարեք ձուկը, սոխը, կարտոֆիլի մնացորդը, գազարն ու սպիտակուցները: Յուրաքանչյուր շերտից հետո քսել մայոնեզով կամ դրանից ցանց քսել։ Վերևում դեղնուցներով շաղ տալ։ Մատուցելուց առաջ մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում։

3. «Միմոզա» աղցան պանրով և բրնձով

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ բրինձ;
• 5-6 ձու;
• 2-3 գազար;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 1 սոխ;
• 200-250 գ պահածոյացված ձուկ (սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, սաուրի, թունա կամ այլք);
• 200-250 գ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եփել բրինձը, ձուն և գազարը մինչև փափկի: Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և քերել մանր քերիչով, պանիրն ու գազարը՝ միջին կամ կոպիտ: Սոխը մանր կտրատել։ Ձկան միջից հանեք խոշոր ոսկորները, ապա պատառաքաղով տրորեք։

Աղցանի ամանի մեջ շերտավորեք բրինձը, ձուկն ու սոխը, պանիրը, սպիտակուցները, գազարը։ Յուրաքանչյուրից հետո քսել մայոնեզով կամ ցանց պատրաստել։ Վերևում դեղնուցներով շաղ տալ։ Մատուցելուց առաջ սառչել մի քանի ժամ։

4. «Միմոզա» աղցան տանձով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 5 ձու;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 1-2 տանձ;
• 200-250 գ պահածոյացված ձուկ (սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, սաուրի, թունա կամ այլք);
• 200 գ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

10 րոպե պինդ եփած ձվերը եփել և սառչել։ Սպիտակները, դեղնուցները, պանիրն ու տանձը առանձին քերիչով անցկացնում ենք միջին և կոպիտ քերիչով։ Պահածոյից հանեք խոշոր ոսկորները, ապա պատառաքաղով տրորեք ձուկը։

Աղցանի ամանի մեջ լցնում ենք սպիտակուցների կեսը, պանիրն ու ձուկը, ապա տանձը և կրկնում ենք առաջին երեք շերտերը։ Յուրաքանչյուրից հետո քսել մայոնեզով կամ ցանց պատրաստել։ Վերևում դեղնուցներով շաղ տալ։ Մատուցելուց առաջ Mimosa-ն մի քանի ժամ թողնում ենք սառնարանում։

5. «Միմոզա» աղցան խնձորի և խեցգետնի ձողիկներով

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 խնձոր;
• ½ փունջ կանաչ սոխ;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 200 գ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եփել պինդ եփած ձվերը 10 րոպեում, կարտոֆիլն ու գազարը՝ մինչև փափկի:

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Քերեք դրանք, եփած բանջարեղենը և խնձորը միջինից կոպիտ քերիչով։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատեք կամ նույնպես քերեք։

Աղցանամանի մեջ լցրեք կարտոֆիլը, սկյուռիկները կանաչ սոխով, խեցգետնի ձողիկներ, խնձոր, գազար։ Յուրաքանչյուր շերտից հետո մայոնեզի ցանց պատրաստեք կամ ուղղակի յուղեք։ Վերևում շաղ տալ քերած դեղնուցով։ Մատուցելուց առաջ մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում։