Մենք խմում ենք մշակութային՝ հայտնի գրողների ալկոհոլային կոկտեյլներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Պատկերացնելով ձեզ որպես 20-ականների փլեյբոյ կամ 50-ականների բիթնիկ, այն վերցնելով ձեր կրծքին շատ ավելի հետաքրքիր է:

«Կոմսոմոլի արցունք» չենք առաջարկի, այդպես լինի։ Բոլոր կոկտեյլները կարելի է պատրաստել տանը։

1. Կոկտեյլ «Ալեքսանդր» և Էվելին Ուոյի հերոսները

Սերուցքային կոկտեյլ, որը, ըստ լեգենդի, անվանվել է Էդվարդ VII-ի կնոջ՝ Անգլիայի թագուհի Ալեքսանդրայի պատվին։ Խմիչքը թունդ ու այնքան հզոր համով է ստացվել, որ այն սկսել է առնական համարվել, իսկ «Ալեքսանդրան» դարձել է «Ալեքսանդրա»-ից։ Այսօր, իհարկե, քիչ ուշադրություն է դարձվում կոկտեյլների սեռին. գլխավորը համը դուր գալն է։

Այնուամենայնիվ, բրիտանացի գրող Էվելին Ուոյի «Վերադարձ դեպի հարսնապետ» վեպում ջինթլմեններն ավանդաբար խմում են ջինի վրա հիմնված այս կոկտեյլը: Ավելի ճիշտ, գլխավոր հերոսի հետ վարվել է փորձում էսթետ Էնթոնի Բլանշը, որը աղաղակող բարքերի տեր էսթետ է, ով մոտիկից ծանոթ էր Պրուստի, Կոկտոյի և Դյագիլևի հետ։

Նա բարում Ջորջից չորս Ալեքսանդր կոկտեյլ է պատվիրել: Եվ, ակնոցները շարքով դնելով նրա դիմաց, այնքան բարձր հարվածեց շուրթերին, որ գրավեց բոլոր ներկաների վրդովված հայացքը։

Էվելին Ուո «Վերադարձ դեպի Բրիդսհեդ»

Բաղադրությունը և պատրաստման եղանակը

• 45 մլ ջին;
• 30 մլ Creme de Cacao լիկյոր;
• 30 մլ սերուցք։

Ապակու տեսակը: շամպայնի բաժակապնակ.

Բոլոր բաղադրիչները սառույցով հարել շեյքերի մեջ և զտել կոկտեյլի բաժակի մեջ:

«Ալեքսանդր»-ը համարվում է շուրջօրյա կոկտեյլ, սակայն իր քաղցր յուղալի համի շնորհիվ այն հարմար է որպես մարսող միջոց՝ ըմպելիք, որը մատուցվում է ուտելուց հետո՝ «դեսերտի համար»:

2. Էռնեստ Հեմինգուեյի daiquiri

Հեմինգուեյի ստեղծագործությունների հերոսները հաճախ են համբուրում բաժակը։ Օրինակ՝ «Հրաժեշտ զենքին» վեպում ալկոհոլը հիշատակվում է գրեթե 90 անգամ։ Հեղինակն ինքն էլ հետ չի մնացել կերպարներից. Կոպիտ տրիկոտաժե սվիտեր, աչքերի անկյուններում կնճիռներ և ծովային արկածների սեր… Հեմինգուեյը դաժան սիրավեպի մարմնացում է: Միաժամանակ, բացի մաքուր վիսկիից («Վիսկին ուտելիք է ոչ թե ստամոքսի, այլ հոգու համար»), նա սիրում էր դասական կոկտեյլներ, հատկապես ռոմի հիման վրա։

Ամենից շատ Հեմինգուեյին դուր է եկել դայակը, որը պատրաստվել է Հավանայի Floridita բարում, որտեղ մի քանի կաթիլ Maraschino լիկյոր են ավելացվել։ Գրողը խնդրեց նրան ավելի ուժեղ դարձնել։ Ահա թե ինչպես է հայտնվել Papa Double կոկտեյլը՝ մոտ 120 մլ մաքուր սպիրտ պարունակող։

«Ում համար են զանգում զանգերը» գրքի թողարկումից հետո Հեմինգուեյը գրել է իր նախկին կնոջը.

Բաղադրությունը և պատրաստման եղանակը

• 60 մլ սպիտակ ռոմ;
• 30 մլ կրաքարի հյութ;
• 15 մլ շաքարի օշարակ։

Ապակու տեսակը: շամպայնի բաժակապնակ.

Շեյքերի մեջ սառույցով հարել 10 վայրկյան, զտել կոկտեյլի բաժակի մեջ։ Papa Double-ի համար կրկնապատկեք ռոմի բաժինը:

Daiquiri-ն ի սկզբանե կուբայական կոկտեյլ է, որը լավագույնս կարելի է վայելել լողափում: Իսկ եթե արձակուրդը դեռ շուտ չէ, ոչ ոք չի անհանգստանում տանը թեմատիկ երեկույթ կազմակերպել։

3. Milk Punch-ը The Pickwick Papers-ից

Սամուել Փիքվիքը Չարլզ Դիքենսի ամենաբարի կերպարն է, ոգեշնչման աղբյուր Pickwick թեյ ստեղծողների համար և հին Անգլիայի ամենահարմարավետ և ճրագային բոլորի խորհրդանիշը: Միստր Փիքվիկի ալկոհոլային խմիչքը նույնպես ջերմություն է շնչում։ Ավանդական դակիչը հյութով կամ մրգով տաք ալկոհոլային կոկտեյլ է: Այն մատուցվում է մեծ տարայի մեջ և խմում ճենապակե բաժակներից։ Իսկ milk punch-ը յուղալի համով նուրբ ըմպելիք է, որը ձվի տարբերակում կոչվում է eggnog և հատկապես սիրում են Անգլիայում։

Միստր Փիքվիքը, միշտ պատրաստ զոհաբերել սեփական շահերը հանուն ընկերների, անմիջապես համտեսեց խմիչքը։

- Տարօրինակ! ասաց միստր Փիքվիքը՝ շրթունքները թփթփացնելով։ -Դեռ չեմ կարող սահմանել։ Օ, այո! – ավելացրեց նա երկրորդ փորձից հետո։ -Դա բռունցք է:

Չարլզ Դիքենս «Փիքվիկ ակումբի հետմահու փաստաթղթերը»

Բաղադրությունը և պատրաստման եղանակը

• 60 մլ կոնյակ, վիսկի կամ ռոմ (շագանակագույն կամ ոսկեգույն);
• 85 մլ կաթ;
• 20 մլ շաքարի օշարակ;
• 1 ձվի դեղնուց;
• մի պտղունց մշկընկույզ:

Ապակու տեսակը: հաստ պատերով ճենապակյա գավաթ:

Այս դակիչը պատրաստվում է նաև սառը վիճակում՝ բաղադրիչները շեյքերի մեջ սառույցով խառնելով։ Իսկ տաք ըմպելիք ստանալու համար անհրաժեշտ է դեղնուցներն ու շաքարի օշարակը հարել բլենդերի մեջ, զանգվածը լցնել կաթով կաթսայի մեջ, ավելացնել սպիրտ։ Խառնուրդը պահել կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև դառնա տաք և հարթ։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք խաբել և պարզապես լավ խառնված ըմպելիքը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում. ոչ ոք ձեզ չի դատի:

Խմիչքը կատարյալ է անձրևոտ աշնանային երեկոյան կամ ձմեռային արձակուրդների համար: Զանգահարեք ձեր ընկերներին, մի լավ բրիտանական կատակերգություն խաղացեք, լցրեք ձվերը և բացեք ձեր Pickwick Club-ը: Որպես այլընտրանք, միստր Փիքվիքի օրինակով կարող եք այն լցնել թերմոսի մեջ և զբոսնել քաղաքից դուրս:

4. Աբսենթ «Անիծված բանաստեղծներ»

Ի տարբերություն տարածված կարծիքի՝ փարիզյան բոհեմները աբսենթ վառելու սիրահար չէին։ Սա նորաձեւության մեջ մտավ, երբ բարերը լցվեցին ամերիկյան զինվորներով, ովքեր սիրում էին շոուն: Սակայն Պոլ Վերլենը, Ռեմբոն և այլ գրողներ, ովքեր այցելում էին Մոնմարտրի հաստատություններ, նախընտրում էին նոսրացված աբսենթը տարբեր հավելումներով:

Հիշեք Պիկասոյի «Աբսենթ խմողը» կտավը՝ կնոջ կողքին գտնվող սեղանին՝ մի բաժակ կանաչ հեղուկ և սիֆոն: Սառը ջուրը խմիչքը դարձնում է պղտոր և սպիտակավուն, քանի որ եթերայուղերը էմուլսիա են կազմում։ Աբսենթի համը մեղմելու մեկ այլ միջոց է այնտեղ շաքարի օշարակ ավելացնելը։ Մենք առաջարկում ենք ֆրանսիական մեթոդ, որը ներառում է երկուսն էլ։

Բաղադրությունը և պատրաստման եղանակը

• 30 մլ աբսենթ;
• 60 մլ սառը ջուր;
• 1 շաքարի խորանարդ։

Ապակու տեսակը: Absinthe Ապակի.

Շաքարավազը դրեք աբսենթի գդալի վրա, որը ամրացված է բաժակին։ Շաքարավազի միջով ջուրը լցնել աբսենթի մեջ։

Absinthe-ի ռոմանտիկ և հակասական համբավը բխում է նրա արբեցնող thujone պարունակությունից: Այնուամենայնիվ, հեշտ չէ զգալ գաղտնի բաղադրիչի ազդեցությունը՝ խմիչքը 70 աստիճան է, ուստի ավելի արագ հարբելու մեծ հնարավորություն կա։ Շատ ավելի հեշտ է զգալ տույոնով թուլացում, եթե կոկտեյլների մեջ աբսենթ խմեք և ժամանակ տրամադրեք:

5. Ֆոլքների և Ֆիցջերալդի անանուխի ձուլեպ

Ուիլյամ Ֆոլքները սկսել է իր ալկոհոլային կարիերան մանկուց՝ ճաշակելով իր պապի բռունցքը։ Այնուհետև գրողը խմեց շատ տարբեր խմիչքներ, իսկ Արգելքի ժամանակ նա չէր արհամարհում նաև եգիպտացորենի ալկոհոլը։ Ֆոլքները նույնիսկ հարբած է աշխատել, ինչը, սակայն, չի խանգարել նրան դառնալ մեծ գրող և ստանալ գրականության Նոբելյան մրցանակ։

Խառը խմիչքներից նա նախընտրում էր անանուխի ջուլեպը` բուրբոնի և թարմ անանուխի դասական հին կոկտեյլը, որի բաղադրատոմսը սկսվել է 19-րդ դարի սկզբից: Այս ըմպելիքը հատկապես սիրում էին «Մռնչյուն քսանականներին», երբ շատերը գիտեին ինչպես զվարճանալ։ Օրինակ՝ այն պատրաստել է Դեյզին՝ Ֆրենսիս Սքոթ Ֆիցջերալդի «Մեծն Գեթսբիի» հերոսուհին։

Բաղադրությունը և պատրաստման եղանակը

• 50 մլ բուրբոն;
• 10 մլ գազավորված ջուր;
• 10 գ շաքարավազ;
• 8-10 անանուխի տերեւ։

Ապակու տեսակը: Rocks կամ Old Fashion.

Բաժակի մեջ մանրացնել անանուխը շաքարի փոշիով, ավելացնել մանրացված սառույցը։ Լցնել բուրբոնի մեջ, զարդարել անանուխի ճյուղով։

Ավանդաբար անանուխի ջուլեպը մատուցում են հատուկ մետաղյա բաժակի մեջ։ Եթե դուք չունեք, ապա գավաթակիր քարը կկատարի: Հիմնական բանը այն է, որ մետաղը ցրտաշունչ և սառը ձեռքեր է:

6. Չարլզ Բուկովսկու «Կաթսայի մարդը»

Բարերի մշակույթը տարբեր է. Նույնքան շքեղ և արիստոկրատ, ինչպես Չարլզ Բուկովսկու վեպերում՝ մութ, կեղտոտ և հուսահատ: «Ես գնացի ամենավատ բարերը՝ հուսալով, որ այնտեղ ինձ կսպանեն, բայց պարզվեց, որ նոր էի վերցնում»,- գրել է նա։ Թե՛ գրողի, թե՛ նրա հերոսներից շատերի համար ընտրության հիմնական գործոնները եղել են ալկոհոլի գինն ու դրա ազդեցությունը, ոչ թե էսթետիկան: Այնուամենայնիվ, Բուկովսկին պատրաստեց նաև իր ֆիրմային «կոկտեյլը»՝ խմեց էժան վիսկի և գարեջուր։ Այս կոշտ համադրությունը կոչվում է «Կաթսա»:

Բաղադրությունը և մատուցումը

• ավելի պարզ բուրբոն;
• ցանկացած գարեջուր:

Ապակու տեսակը: Ժայռեր և գարեջրի բաժակ

Վիսկին մատուցում են առանց սառույցի և խմում են մեկ կում, իսկ հետո լվանում գարեջուրով։

Եթե ցանկանում եք փորձել այս մեթոդը, ապա հիշեք, որ գարեջուրը պարունակում է ոչ միայն իր աստիճանը, այլ նաև ածխաթթու գազ, որն օգնում է ուժեղ ալկոհոլի կլանմանը։ Այսպիսով, ազդեցությունը կարող է լինել արագ և անսպասելի: Դեռևս չկա ստույգ տվյալներ այն մասին, թե ինչպես է տարբեր ալկոհոլային խմիչքների խառնումը ազդում խումարի վրա. ամեն ինչ շատ անհատական է: Բայց սկզբունքորեն ընտրելով անորակ բաղադրիչները, հեշտ է առավոտյան գլխացավ ստանալ։

7. Jeeves' hangover կոկտեյլ

Վուդհաուսի վեպերի անհոգ արիստոկրատ Բերտի Վուստերը երեկոն սկսեց շամպայնով Drones ակումբում բիլիարդի սեղանի շուրջ և ավարտվեց մի քանի բաժակ կոնյակով։ Բուզը երբեմն դժվարության մեջ էր գցում Վուսթերին: Մի անգամ նրան հաջողվել է նույնիսկ ոստիկանական սաղավարտ գողանալ։ Զարմանալի չէ, որ առավոտյան նա կարող էր վատ զգալ։ Բարեբախտաբար, Ջիվզ բաթլերը միշտ պատրաստ է եղել օգնելու և բուժիչ կոկտեյլ պատրաստելու կախազարդ ջենթլմենի համար։ Թե ինչպես է ծառան պատրաստել խմիչքը, հայտնի չէ, սակայն դրա բաղադրությունը հիշեցնում է Oyster Prairie կոկտեյլը: Համենայն դեպս, այսպես են կարծում Wodehouse Wooster Sauce-ի Անգլիական ընկերության անդամները։

«Բարի եղեք, սըր», - ասաց Ջիվսը, կռանալով դեպի ինձ, ինչպես բժիշկը հիվանդ մարդուն, ինչպես պալատական բժիշկը, որը մի բաժակ կյանք տվող էլիքսիր է տալիս հիվանդ արյան արքայազնին: -Սա իմ անձնական գյուտի կազմն է։ Այն գունավորվում է Պիկան սոուսով, սննդարար՝ հում ձվով, կծու՝ կարմիր պղպեղով։

Պելամ Վուդհաուս «Հրամանատար Ջիվսի շքերթը»

Բաղադրությունը և պատրաստման եղանակը

• 50 մլ կոնյակ;
• 15 մլ գինու քացախ;
• 5 մլ լոլիկի կետչուպ;
• 5 մլ Angostura դառը;
• 15 մլ Worcester սոուս

Ապակու տեսակը: գավաթ.

Խառնել բաժակի մեջ, ավելացնել պղպեղն ու ամբողջական ձվի դեղնուցը։

Այս խառնուրդը մեկ կում խմելու համար հարկավոր է ուժեղ ոգի ունենալ։ Worcester-ը դրա ազդեցությունը համեմատում է գլխում ականի պայթյունի և կերակրափողում կրակի հետ: Չնայած, եթե առավոտյան այնքան եք տանջվում, որ խումհարի կոկտեյլի կարիք ունեք, ապա դրանից ազատվելն արժե:

Մի քանի տարի առաջ Pop Chart Lab դիզայներական ընկերությունը թողարկեց The Cocktail Chart of Film & Literature պաստառը, որը կարող եք գնել և կախել տանը։ Պաստառը պարունակում է հայտնի կոկտեյլների բաղադրատոմսեր ոչ միայն գրքերից, այլեւ ֆիլմերից ու սերիալներից։