7 նշան, որ դուք չափից շատ աղ եք ուտում և վնասում եք ինքներդ ձեզ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Եթե դուք նման բան եք նկատել, շտապ վերանայեք ձեր սննդակարգը:

Աղը սա է. աղը, այսինքն՝ նատրիումի քլորիդը, հեշտ չէ հրաժարվել: Եվ դրա համար շատ լավ պատճառ կա. Բայց կան շատ ավելի շատ պատճառներ՝ նվազեցնելու NaCl-ի քանակը ձեր մենյուում:

Կյանքի հաքերը պարզել է աղի հանդեպ մարդկային կրքի ծագումը և այն ախտանիշները, որոնք հստակ ցույց են տալիս, որ արժե ավելի քիչ ուտել:

Ինչու ենք մենք այդքան աղի սիրում

Այս հարցի պատասխանը էվոլյուցիայի մեջ է: Մեզանից յուրաքանչյուրը մի մարդու ժառանգ է, ով ողջ է մնացել հիմնականում այն պատճառով, որ նա սիրում էր աղը: Իսկ մենք, փաստորեն, ողջ ենք ու առողջ միայն այն պատճառով, որ մեր օրգանիզմը բավարար քանակությամբ աղ է ստանում։

Արյունը աղի է։ Սա լավ օրինակ է, թե որքան կարևոր է աղը:

Նատրիումի և քլորի իոնները առանցքային դեր են խաղում մարմնի ջրային հավասարակշռության և մկանային մանրաթելերի աշխատանքի պահպանման գործում: Բացի այդ, նատրիումի իոնները մասնակցում են նյարդային համակարգի իմպուլսների փոխանցմանը: Օրգանիզմի համար այս երկու տարրերից որևէ մեկի պակասը աղետալի է. այն հանգեցնում է ջրազրկման, օրգանիզմից էական հետքի տարրերի արագ հեռացման, թուլության և, որպես հետևանք, բավականին արագ մահվան:

Բարեբախտաբար, մարդկությունը վաղուց աղի պակաս չի զգացել։ Սակայն միշտ չէ, որ այդպես է եղել։ Պալեոլիթի օրերում կերակրի աղով մարդկությունը լարվել էր։ Բացառությամբ ծովեզերքի, նատրիումի քլորիդ ստանալն այնքան էլ հեշտ չէր. այն հայտնաբերված է, մասնավորապես, մսի մեջ, ուստի մեր հին նախնիները ստիպված էին վազել անհրաժեշտ իոնների համար:

Բայց որսը դեռ ամեն ինչ կարգին է: Իրավիճակը սրվեց, երբ մայրցամաքների խորքում հաստատված մարդկությունը տարվեց գյուղատնտեսությամբ, և սննդակարգը կտրուկ փոխվեց վեգետատիվ ուղղությամբ։ Բանջարեղենի, մրգերի, հացահատիկի մեջ շատ կալիում կա, բայց նատրիում գործնականում բացակայում է։ Հենց այդ ժամանակ մեր նախնիները գնահատեցին քարի աղի համը, քանի որ այն դարձավ գոյատևման բանալին:

Հետո կար մի պարզ էվոլյուցիոն տրամաբանություն. Եթե աղը համեղ եք համարում, նշանակում է՝ դուք առողջ, կենդանի կլինեք և սերունդ կթողնեք՝ միաժամանակ նրան փոխանցելով սերը նատրիումի քլորիդի նկատմամբ և աղի ուտելու սովորությունը։ Եթե աղը անհամ համարեք, ոչինչ չեք թողնի։ Նրանք բառացիորեն աղոթեցին աղի համար: Այսպիսով, հին հռոմեացի պատմաբան Տակիտոսը խոսեց գերմանական հեթանոսների մասին, որոնք աստվածացնում էին աղի աղբյուրները: Զինվոր, սոլդո, աշխատավարձ (անգլերեն «աշխատավարձ»), նույնիսկ քաղցրություն - այս բոլոր բառերը, ինչպես ենթադրում են լեզվաբանները, ծագում են «աղ» արմատից։

Ինչու՞ քիչ աղ ուտել

Տասնյակ հազարավոր տարիներ մարդկությունը բառացիորեն տարված է եղել աղով։ Այսպիսով, զարմանալի չէ՞, որ մենք նաև ցույց ենք տալիս մեր սերը նատրիումի քլորիդի նկատմամբ:

Բայց այստեղ կա մի կարևոր նրբերանգ. Երկար էվոլյուցիայի ուսուցանված մարդու մարմինը շատ է գնահատում նատրիումը: Եվ նա փորձում է պահել այն մինչև վերջին կաթիլը։ Սա ձեռնտու էր մարդկանց այն դարաշրջանում, երբ աղը պակաս էր: Բայց հիմա դրա ավելցուկը կա։ Իսկ օրգանիզմը գործում է այնպես, ինչպես հին, «թեթև աղած» ժամանակներում։ Արդյունքում նատրիումը կուտակվում է և սպասված բարիքի փոխարեն դառնում է չարիք՝ առաջացնում է սրտի, արյան անոթների, ստամոքսի, երիկամների և այլնի հետ կապված խնդիրներ։

Ինչպես հասկանալ, որ չափից շատ աղ եք ուտում

Եթե դուք առանց աղի կամ բուսական դիետայի չեք, հավանական է, որ այս կամ այն կերպ ավելորդ NaCl եք օգտագործում: Նատրիումի աղբյուր են մայոնեզը և այլ սոուսներ, արագ սնունդ, երշիկեղեն, երշիկեղեն, ապխտած միս, պահածոներ, էլ չեմ խոսում ավանդական ձկան և մսի մասին:

ԱՀԿ-ն խորհուրդ է տալիս օրական օգտագործել առավելագույնը 2300 մգ նատրիում։ Եվ սա ոչ ավելի, քան 1 թեյի գդալ (5 գ) աղ:

Բարեբախտաբար, որոշ չափով մեր մարմինը դեռ գիտի, թե ինչպես վարվել աղի ավելցուկի հետ. չէ՞ որ մենք ունենք երիկամներ, որոնք ունակ են մեզի մեջ ավելորդ նատրիումի արտազատմանը: Բայց նրանց արտազատման ունակությունները սահմանափակ են։

Կան մի քանի ակնհայտ նշաններ, որոնք ցույց են տալիս, որ երիկամները չեն ստանում բավարար քանակությամբ նատրիումի քլորիդ, որը դուք բեռնում եք ամեն օր: Սա նշանակում է, որ դուք վտանգում եք ձեր առողջությունը։ Սրանք են ախտանիշները.

1. Դուք նկատում եք, որ ձեր մտածողությունը վատանում է

Աղի ավելցուկը զգալի ազդեցություն ունի ուղեղի ճանաչողական ֆունկցիաների վրա։ Ապացուցված է կանադացի գիտնականների կողմից, ովքեր ուսումնասիրել են կապը տարեցների դիետիկ նատրիումի ընդունման և ճանաչողական ֆունկցիայի միջև ամենօրյա սննդակարգում NaCl-ի քանակի և արագ մտածելու, նոր բաներ սովորելու ունակության և այլնի միջև: Հետազոտության առարկաները եղել են 1200 մեծահասակներ, և նրանց օրինակով՝ «ավելի շատ աղ-քիչ ուղեղ» հարաբերությունները հստակորեն հաստատվել են:

Տարիքի հետ երիկամների ֆունկցիան վատանում է, և, հետևաբար, նույնիսկ կերակրի աղի քանակությունը, որին սովոր եք երիտասարդ տարիներին, դառնում է ավելորդ: Որքան մեծ եք, այնքան ավելի կարևոր է ուշադիր հետևել ձեր սննդակարգին և, անհրաժեշտության դեպքում, փոփոխություններ կատարել դրանում՝ փոխարինելով աղը ոչ այնքան վտանգավոր համեմունքներով:

2. Դուք հաճախ ծարավ եք

Նատրիումի ավելցուկը խախտում է օրգանիզմում ջրային աղի հավասարակշռությունը։ Այն վերականգնելու համար օրգանիզմն ավելի շատ ջուր է պահանջում, քանի որ հեղուկը կօգնի երիկամներին արտազատել ավելորդ NaCl։ Ուստի աղի մթերքները սուր ծարավ են առաջացնում։ Ամեն ինչ կարծես թե լավ է, բայց ոչ շատ լավ: Նախ, սա երիկամների վրա ավելացած բեռ է, և երկրորդ, լրացուցիչ հեղուկի պատճառով արյան ծավալը մեծանում է: Հետևանքը սրտանոթային համակարգի լրացուցիչ ծանրաբեռնվածությունն է։

3. Ձեզ ծանոթ է դեմքի այտուցը, ձեռքերի ու ոտքերի այտուցը։

Ի դեպ, ավելորդ հեղուկի մասին: Նատրիումը պահում է այն ոչ միայն արյան մեջ, այլեւ մարմնի հյուսվածքներում։ Այսպես է առաջանում այտուցը. Այտուցը կարող է լինել այլ հիվանդությունների ախտանիշներ: Եթե նրանք կանոնավոր կերպով հետապնդում են ձեզ, դուք պետք է խորհրդակցեք թերապևտի հետ: Հաճախ, սակայն, այտուցից ազատվելու համար բավական է նվազեցնել սննդակարգում աղի քանակը։

4. Դուք ունեք արյան բարձր ճնշում

Այս ախտանիշը կապված է նաև այն բանի հետ, որ նատրիումը ջուր է պահում շրջանառության համակարգում՝ մեծացնելով արյան ընդհանուր ծավալը և արդյունքում՝ ավելացնելով նրա ճնշումը անոթների պատերի վրա։

5. Մեջքդ ցավում է

Շատ աղը մեծացնում է երիկամների տարբեր հիվանդությունների ռիսկը: Համաձայն The World Action on Salt and Health-ի՝ դրա առաջին ախտանիշներից մեկը մեզի մեջ սպիտակուցի քանակի ավելացումն է: Նաև ուլտրաձայնային հետազոտությունը կարող է հայտնաբերել քարեր: Եթե դուք պարբերաբար ցավ եք զգում երիկամների շրջանում (նրանք իրենց զգում են որպես անհանգստություն մեջքի ստորին հատվածում), մի հապաղեք դիմել թերապևտի: Ամենայն հավանականությամբ, մի շարք թեստերից հետո ձեզ կառաջարկեն ցածր աղի դիետա։

6. Ձեր ստամոքսը պարբերաբար ցավում է

Որովայնի ցավի պատճառները կարող են շատ տարբեր լինել՝ սովից մինչև կույր աղիքի բորբոքում: Ուստի, եթե դուք պարբերաբար նման անհանգստություն եք զգում, անպայման բողոքեք ձեր բժշկին և հետևեք մասնագետի կողմից տրված առաջարկություններին։ Այո, ցավի պատճառներից մեկը կարող է լինել աղով հարուստ սննդակարգը. ինչպես ցույց է տալիս հետազոտությունը, աղի դիետան խոցում է խոցը, NaCl-ը շատ տարածված է բակտերիաների մոտ, որոնք առաջացնում են ստամոքսի խոցեր և այլ հիվանդություններ:

7. Դուք սիրում եք արագ սնունդ

Հնարավոր է՝ ոչ մի տհաճ ախտանիշ (դեռևս) չունենաք։ Բայց եթե դուք պարբերաբար այցելում եք արագ սննդի ռեստորաններ, ճանապարհին խորտիկ եք ուտում բուրգերներ և սիրում եք հեռուստացույցի առջև նստել մի փաթեթ չիպսով, ապա, ամենայն հավանականությամբ, առնվազն մի քանի անգամ գերազանցում եք աղի ստանդարտները: Եվ սրա հետեւանքները վաղ թե ուշ ի հայտ կգան։ Չնայած բավականին վաղ: