Ինչպես աղի տալ կաթնային սնկերը, որպեսզի դրանք խրթխրթան

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ախորժելի սունկը կարելի է եփել տաք կամ սառը վիճակում։

Ինչպես պատրաստել կաթնային սունկ

Սկզբում դասավորել սնկերը, իսկ փչացածները հեռացնել։ Եթե դուք ինքներդ եք հավաքել այն, մի թողեք նրանց, որոնցում կասկածում եք։

Կաթնային սունկը 2-3 օր թրմեք սառը ջրում։ Սեղմեք վերևից, օրինակ ափսեով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ընկղմվեն հեղուկի մեջ։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ փոխեք ջուրը։ Այս թրջումը կօգնի ազատվել համի դառնությունից։

Լվացեք սունկը հոսող ջրի տակ և սպունգով կամ ատամի խոզանակով հեռացրեք կեղտը: Խոշոր նմուշները կիսով չափ կամ քառորդ կտրեք, փոքրերը թողեք ամբողջությամբ: Ցանկության դեպքում հեռացրեք ոտքերը:

Աղելու համար օգտագործեք էմալ կամ ապակյա իրեր։

Ինչպես աղի կաթի սունկը տաք

Բաղադրիչներ

• 1 կգ սունկ;
• 2 լիտր ջուր + մի փոքր ավելին (անհրաժեշտության դեպքում);
• 6 ճաշի գդալ աղ;
• 3-5 ոլոռ սև պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 սամիթ հովանոց.

Նախապատրաստում

Սունկը դնել կաթսայի մեջ։ Աղի կեսը լուծեք 1 լիտր ջրի մեջ և ստացված աղաջրով լցրեք սնկերը։ Միջին կրակի վրա եռացրեք և եփեք 5 րոպե։ Կաթնային սունկը քամոցի մեջ գցեք և սառչեք։

Մեկ այլ կաթսայում մնացած ջուրն ու աղը բերեք եռման աստիճանի։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Տարայի ներքևում լցնում ենք պղպեղն ու սխտորը, վրան՝ սունկ, սամիթ։ Ծածկել աղաջրով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր, որպեսզի այն հասցնեք գագաթին: Փակեք կափարիչը և դրեք սառնարան։ 2-3 ամիս հետո կաթնային սունկը պատրաստ է։ Պահպանեք դրանք սառնարանում։

Ինչպես սառը եղանակով աղացնել կաթնային սնկերը

Բաղադրիչներ

• 5-7 մեխակ սխտոր;
• 7-10 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 10-12 սև պղպեղի հատիկներ;
• 40 գ աղ;
• 1 կգ կաթնային սունկ.

Նախապատրաստում

Կլպել և կտրատել սխտորը միջին չափի կտորների։

Տապակի հատակին երկու տեսակի պղպեղից մի քանի սիսեռ դնել, մի քիչ սխտոր և թեթև աղ: Դրեք սնկի շերտը՝ գլխարկներով դեպի ներքև։ Կրկին աղ ցանել, ավելացնել սխտորն ու պղպեղը։ Շարունակեք շերտեր պատրաստել, մինչև տարան գրեթե մինչև վերև լցնեք։

Այնուհետև ափսեով սեղմեք ամեն ինչ և դրեք դրա վրա ճնշում, օրինակ՝ մի բանկա ջուր: Ծածկեք անձեռոցիկով կամ շղարշով, որպեսզի փոշին ներս չմտնի: Պահել զով տեղում մոտ 5-6°C ջերմաստիճանում: 35-40 օր հետո սունկը պատրաստ է։ Դրանք կարելի է անմիջապես ուտել կամ աղաջրի հետ միասին դնել բանկաների մեջ և պահել սառնարանում: