Ձու եփելու 10 նոր եղանակ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 01:48

Սովորաբար ձվերը կամ խաշած են, կամ սովորական հարած ձվերը եփում են: Մինչդեռ այս հրաշալի մթերքից կարելի է իսկական խոհարարական հրաշք պատրաստել։ Ահա 10 օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են կատարելապես լրացնել ձեր ճաշացանկը:

Ամեն անգամ, երբ դուք եփում եք սովորական կծու ձու կամ եփում եք փափուկ կամ պինդ խաշած ձու, դուք կորցնում եք այս առողջարար արտադրանքը նորովի փորձելու հնարավորությունը: Բայց կարելի է նույն քանակությամբ սպիտակուց ստանալ, բայց միևնույն ժամանակ փորձել օրիգինալ, համեղ ուտեստ, որը նաև էսթետիկորեն հաճելի է արտաքնապես։ Ահա ձվերը եփելու և ձեր կերակուրները համեմելու նոր եղանակների ընտրանի:

1. Ձվի զամբյուղներ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են կեքսի զամբյուղներ, բեկոն և ձու։ Խոզապուխտի բարակ շերտերը փաթաթեք զամբյուղի մեջ, ձուն կոտրեք զամբյուղի մեջտեղում և ամբողջը թխեք ջեռոցում:

2. Ձվերը ձվի դեղնուցով, միջին եփած

Եթե ձեզ դուր է գալիս թեթևակի հեղուկ դեղնուցը, բայց ոչ այնքան, որ դուրս հոսի, ապա տապակած ձվերը կարող եք եփել հետևյալ կերպ. ձուն կոտրել յուղած տապակի մեջ, ծածկել և չշրջել մինչև փափկի։ Կափարիչի շնորհիվ դեղնուցը ավելի լավ կթխի։

3. Ոսկե ձու

Ֆրանսիացիներն այս ուտեստը պատրաստում են Զատկի տոնին, սակայն այն կարելի է ուտել ամեն օր։ Ուտեստի հիմքը ալյուրից, կարագից և կաթից պատրաստված սերուցքային սոուսն է։ Սկզբում ձվերը եփում ենք պինդ խաշած, ապա պատրաստի ձվի վրա առանձնացնում սպիտակուցը դեղնուցից։

Նյութի մանր թակած սպիտակուցը խառնվում է սերուցքային սոուսով։ Դրանից հետո պատրաստի սոուսը քսում են տոստերի վրա, իսկ դեղնուցը փշրվում է վերեւում։

4. Խրթխրթան խաշած ձվեր

Այս ձվերը հաճախ կարելի է տեսնել տարբեր ֆրանսիական աղցանների մեջ: Սկզբում եփում ենք փափուկ խաշած ձուն, այնուհետև գլորում ենք պաքսիմատի մեջ և տապակում 30-60 վայրկյան յուղած տապակի մեջ։ Ճաշատեսակը դրսից խրթխրթան է, իսկ ներսից՝ փափուկ։

5. Խաշած ձվերը միկրոալիքային վառարանում

Եթե դուք չափազանց ծույլ եք առավոտյան ձվերը եփելու կամ տապակելու համար, կարող եք հեշտացնել այն: Հում ձուն կոտրեք, մի փոքր հարեք, որպեսզի դեղնուցը սպիտակուցի հետ խառնվի, ավելացրեք կանաչ սոխն ու խոզապուխտը և ամբողջը լցրեք սովորական սուրճի բաժակի մեջ։ Մեկ րոպե միկրոալիքային վառարանում, և ձեր նախաճաշը պատրաստ է:

6. Կրուտոններ պանրով

Հացի կտորները թրջել կաթի վրա հիմնված սոուսի մեջ, շաղ տալ պանիրով և թխել ձվերով, կաթով և մանանեխով տապակի մեջ:

7. Ձվածեղի ռուլետներ

Ձվերը հարում ենք, լցնում յուղած տապակի մեջ, որպեսզի հում ձվերի շերտը լինի մոտ 2 սմ հաստությամբ: Սպասում ենք, որ ձվերը մի կողմից եփվեն, ապա շուռ տալ ձվածեղը, վրան դնել այն, ինչ կցանկանաս փաթաթել ռուլետով: վերեւում, օրինակ, թակած խոզապուխտ եւ պղպեղ: Ձվածեղի մյուս կողմը եփվելուց հետո պարզապես գլորում ենք ռուլետի մեջ։

8. Ձվի սուֆլե

Ի սկզբանե սուֆլեն պատրաստվում էր ձվից, մենք պարզապես մոռացել էինք դրա մասին շոկոլադե սուֆլեի հայտնվելուց հետո։ Բայց տանը միշտ կարելի է ձվով սուֆլե պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է չորս դեղնուց, երեք սպիտակուց, մի քիչ կաթ, կարագ և ալյուր: օդային հաճույք է ստացվում։

9. Բլիթներ blueskyver

Սա դանիական խմորից պատրաստված ուտեստ է, բայց այն պարունակում է ավելի շատ ձու, քան ինքնին խմորը։ Նախ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև թանձր փրփուրը, ապա առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրը, աղը, շաքարավազը, դեղնուցները, կարագը, թանն ու ավելացնում հարած սպիտակուցը։

Պատրաստի խմորը լցնում են հատուկ յուղապատ կաղապարի մեջ։ Պղպջակների հայտնվելուց հետո նրբաբլիթները պետք է անընդհատ շրջել դեպրեսիայի մեջ, որպեսզի չայրվեն։

10. Փարթամ ձվածեղ

Դուք, հավանաբար, ճաշակել եք այս տեսակի ձվածեղը սրճարաններում կամ ռեստորաններում, բայց տանը նույնքան փարթամ ուտեստ չէիք կարող պատրաստել:

Ահա իսկապես փափուկ ձվածեղ պատրաստելու բաղադրատոմս:

Ձվածեղի համար ձեզ հարկավոր է.

• խոշոր ձու (դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից) - 4 հատ;
• ջուր - 50 գ;
• կարագ կամ մարգարին - 1 թեյի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Տաքացրեք վառարանը մինչև 160 ° C:
2. Միջին ամանի մեջ միացրեք ձվի սպիտակուցը, ջուրն ու աղը և հարեք հարիչով բարձր արագությամբ։ Փոքր ամանի մեջ հարիչով միացրեք դեղնուցներն ու աղացած սև պղպեղը մոտ երեք րոպե: Դեղնուցները լցնել հարած սպիտակուցներով ամանի մեջ։
3. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և վրան լցնում հարած ձվերը։ Դանդաղ իջեցրեք ջերմությունը մինչև նվազագույնը, եփեք մոտ հինգ րոպե կամ մինչև ձվածեղը փարթամ ու ներքևի մասում բաց շագանակագույն դառնա (նրբորեն բարձրացրեք՝ գույնը տեսնելու համար):
4. Շարունակեք եփել ձվածեղը մոտ 12-15 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգեք դանակով. եթե հաջողվի մեջտեղում կպցնել և մաքուր դարձնել, ապա ձվածեղը պատրաստ է։
5. Թավայի վրա թեքեք, որպեսզի ձվածեղը սահեցնեք ափսեի վրա, զգուշորեն ծալեք այն կիսով չափ և մատուցեք սալսայով կամ լոլիկի վրա հիմնված սոուսով: